בצק דק פיצה
איזה סוג של בצק יש צורך פיצה? כמובן, עדין! פיצה אמיתית, ריחנית, טעים מתקבל רק אם הבסיס הוא דק מספיק ויש לו טעם ייחודי משלה טעם טעם. יש מיליון מתכונים לבצק פיצה. ועל מה שאתה בוחר, תלוי באיכות הסופי של המוצר. הפתרון הטוב ביותר הוא לנסות כמה מתכונים של הבדיקה: על חלב, על קפיר, על שמנת חמוצה, שמרים טרי. ולהחליט מה מתאים לך על פי היחס בין הטעם לזמן המושקע וכוחות.
- בצק דק בשביל פיצה ממהר
- בצק קלאסי עבור פיצה שמרים
מתכון מספר 1. בצק דק בשביל פיצה ממהר
מתכון זה עבור הבדיקה פיצה שונה בזהאתה לא צריך לגלגל אותו מלוכלך את הידיים בקמח, זה הופך נוזלי כמו פנקייק, ופשוט שופך צורה. מאוד פשוט ונוח הדרך, והכי חשוב - מהר. אבל, למרבה הצער, זה רחוק מן הדרך הקלאסית של הלישה את הבצק.
מרכיבים נדרשים:
- קמח (הציון הגבוה ביותר) - 1.5 כפות
- kefir או דל שומן שמנת חמוצה - 1 כף
- ביצה עוף - 2 חתיכות
- סודה לשתיה - ¼ רחוב. l.
- מלח - לפי הטעם
- שמן צמחי - 2 כפות. l.
שיטת הכנה
- ב קפיר או שמנת חמוצה, מוסיפים ביצים, מלח, סודה. כולם מעורבים.
- אנחנו מניחים את הקמח המנופה.
- מערבבים הכל עם מיקסר במהירות בינונית במשך חמש דקות
- יוצקים את שמן הירקות ומכים ביד ביד.
- לסוך את הטופס עם שמן, מפזרים פירורי לחם, כך פיצה ניתן להסיר בקלות.
- הכנסנו לתנור במשך 5-7 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות. העיקר בשלב זה הוא להוציא את הטופס עם הבצק, כאשר הוא מכוסה בקרום יבש, אבל לא הופך ורוד. זה הכרחי כדי לסוך את פני השטח עם רוטב והניח את החומרים על גבי.
- שים את המוצר בתנור במשך 15 דקות בטמפרטורה של 150 מעלות. ואת מופת שלך מוכן!
מתכון מספר 2. בצק קלאסי עבור פיצה שמרים
פיצ 'ינים (מאסטרים להכנת פיצה עםאיטלקית) להכין בסיס מבצק שמרים, בהכרח בכבשן, מעושן עם עצי הסקה. כל הקנונים של הכנת פיצה קלאסית קשה לצפות, אבל אתה יכול לבשל בצק שמרים אמיתי. לאחר שלמדו לבשל את הבצק הטוב ביותר עבור פיצה על שמרים, התאמת עובי הבסיס, אתה יכול להיות בטוח כי לא משנה איך אתה להתנסות עם מילוי, תקבל פיצה.
מרכיבים נדרשים:
- חלב - 1 כף
- שמרים יבשים - 50 גרם
- ביצה - חתיכה אחת
- שמן זית - 3 כפות. l.
- מלח - 1 כפית.
- סוכר - 1,5 כפות. l.
- קמח - 3 כפות
שיטת הכנה
- לחמם את החלב בתנור מיקרוגל או בכל דרך אחרת.
- בחלב, להירדם שמרים וסוכר, לערבב הכל לאט ערבוב כל הזמן (זה יותר נוח למיקסר), להוסיף חצי כוס קמח.
- בקערה אחרת, היכו את הביצה במלח ושמן זית.
- משלבים את תוכנם של שני הקערות ומוסיפים את הנותרים וחצי כוס קמח. בזהירות מערבבים הכל ולשים את הבצק עם הידיים.
- משאירים את הבצק מכוסה במפית במקרר למשך שעה. בזכות זה, זה יהיה גמיש וגמיש.
- מרדדים את הבסיס ומפיצים את המילוי.
כפי שאתה יכול לראות מן המתכון, בישול הטכנולוגיהאת בצק פיצה קלאסי זה לא כל כך קשה, אבל זה לוקח הרבה זמן. אבל הטעם של הבסיס יתברר כל כך מעודן ונעים, בדיוק כמו אדונים אמיתיים. זה לא בשביל שום דבר שהם מבשלים באיטליה עצמה, שבו כל שנה הם עורכים חגיגה גרנדיוזית המוקדש זה פשוט לכאורה, אבל כל כך טעים ומבשלים צלחת.
