בצק כופתאות - קל ופשוט

רשימת מתכונים:

1. 
   מתכון מס '1 בצק לפלמי על מים


2. 
   מתכון # 2. קפיר בצק


3. 
   מתכון # 3 בצק כופתאות עם יוגורט


4. 
   מתכון № 4. בצק pelmeni ללא ביצים

מתכון מס '1 בצק לפלמי על מים

כולם מוכרים ומוכרים, אבל זה ידרוש ממך להשקיע כמות מסוימת של זמן.

מרכיבים נדרשים:

• 
  מים 150 מ"ל


• 
  קמח - 500 גרם


• 
  ביצים - 2 חתיכות (עדיף לקחת רק חלמונים)


• 
  חמאה - 50 גרם


• 
  מלח - לפי הטעם.

שיטת הכנה:

1. 
   לשפוך את הקמח על השולחן עם שקופית, לעשות בור קטן באמצע, שבו אנחנו במקום חמאה בטמפרטורת החדר, החלמונים והמלח;


2. 
   לאט לאט לשפוך, בהדרגה לשפוך חלקים קטנים של נוזל. זה לא צריך להיות תלול מאוד.

אגב, המים צריכים להיות קפואים, אז זה יותר טובמניחים את המכולה במקפיא. המוצר המוגמר למחצה מכוסה במגבת או עטוף בסרט ומכניס למקרר לפחות חצי שעה. אתה יכול גם הניסוי ולהשתמש סודה. הבצק מתברר רך וצייתן.

מתכון # 2. קפיר בצק

לעתים קרובות במקרר אתה יכול למצוא צפוףחבילה עם קפיר, אשר פשוט מהלכת ממקום למקום. זה יכול בקלות לשמש כופתאות, במיוחד מאז זה לוקח מעט מאוד זמן: 10-15 דקות.

מרכיבים נדרשים:

• 
  כפיר - 200 מ"ל


• 
  מלח - 0.5 כפית.


• 
  קמח - 350 - 400 גרם


• 
  סודה - 1 כפית.


• 
  ביצים - מחשב אחד

שיטת הכנה:

1. 
   תערובת כפיר, סודה, ביצים, מלח;


2. 
   אנחנו מתחילים בהדרגה להוסיף קמח מנופה, בהתחלה אנחנו ללוש עם כפית, רצוי עץ גדול אחד, ואז עם הידיים עד הבצק הופך צפוף.

תשאיר את זה בקור למשך שעה אחת, רק הזמן לעשות את המילוי.

מתכון # 3 בצק כופתאות עם יוגורט

בצק זה אידיאלי לא רק עבור כופתאות, אלא גם כופתאות ורביולי. הוא אלסטי, רך כמעט אינו דורש קמח כאשר מתגלגל.

מרכיבים נדרשים:

• 
  מלח - לפי הטעם


• 
  קמח - 700 גרם


• 
  יוגורט - 200 גרם


• 
  מים - 1 כף.


• 
  ביצים - 2 חתיכות

שיטת הכנה:

1. 
   לערבב בקערה של מים, ביצים, מלח ויוגורט, עדיף להפיל מערבל או לטאטא לפני יצירת מסה הומוגנית;


2. 
   מוסיפים בהדרגה את הקמח במנות קטנות עד לקבלת בדיקה הדוקה, אשר יש לאפשר לה לעמוד חצי שעה בקור;


3. 
   אתה יכול להתחיל מתגלגל רביולי דפוס.

מתכון № 4. בצק pelmeni ללא ביצים

כמעט כל המתכונים משתמשים בביצים, אבל אם אתה פשוט לא מוצא אותם, אז זה לא בעיה. המחסור בביצים יכול להיות מוחלף עם שמן צמחי או שמנת חמוצה וסודה.

אפשרות 1

מרכיבים נדרשים:

• 
  קמח - 300 גרם


• 
  מים 400 מ"ל (חם)


• 
  שמן צמחי - 75 מ"ל


• 
  מלח.

שיטת הכנה:

1. 
   מנפים קמח, מערבבים עם שמן צמחי ומלח;


2. 
   במסה שנרכשה לאט לאט מוסיפים כמויות קטנות של נוזלים חמים עד לקבלת בצק תלול;


3. 
   מכסים את חצי גמור עם מגבת ולהגדיר אותו בקור במשך 15-20 דקות.

אפשרות 2

מרכיבים נדרשים:

• 
  קמח - 3 כפות.


• 
  מים - 0.5 כפות.


• 
  שמנת חמוצה - 50 גרם


• 
  סודה - 0.5 כפית.


• 
  מלח.

שיטת הכנה:

1. 
   מערבבים את כל החומרים היבשים למסה הומוגנית;


2. 
   להתחיל עם טפטוף דק של מים;


3. 
   ללוש בצק תלול ולהסיר אותו בקור במשך 15-20 דקות. מתברר מאוד חמקמק.

Pelmeni להציג טעם של טעם אישיכל פילגש. אז אל תפחד להתנסות עם הבצק והמילוי. נסה את אחת האפשרויות המוצעות ובחר בעצמך את המוצלח ביותר. העיקר הוא לקחת איתך למטבח מצב רוח נהדר. התיאבון!