טיפים שימושיים, תשובות לשאלות
מתכונים

Pelmeni, מתכונים שלב אחר שלב עם תמונה. Pelmeni, מתכונים טעימים עם בשר ופטריות





להתווכח על איפה המולדת של כל יקיריהןכופתאות יכול להיות ארוך. מישהו בטוח כי צלחת טעימה ביותר היה לווה מן הפינים, ומישהו שהם הגיעו עם סיביר. אנלוגים של כופתאות נמצאים גם במסעדות סיניות, תאילנדיות וקוריאניות. אבל הם מצאו את האהבה הגדולה ביותר בלבם ובבטנם של בני ארצנו. אנו מביאים את המתכונים תשומת הלב של pelmeni טעים, אשר אינם מתביישים לפנק את קרוביך וחברי אפילו בטבלה חגיגית. הם יכולים להיות מוגשים במרק, בעציצים pelmennitsa.








כופתאות הבית - מתכון צעד אחר צעד עם תמונה



אנו ממליצים על הניסויים הקולינריים שלנוגרסה קלאסית מהירה (בתוספת חלב בבשר טחון). לקבלת כופתאות תוצרת בית תצטרך שני סוגים של בשר טחון - בשר בקר חזירים רזה. שני בשר טחון צריך להיות טרי, אז אנחנו ממליצים לך לבשל אותם בעצמך, ולא לקנות מוצר חנות מוכנות.






מרכיבים נדרשים:




  • בשר חזיר טחון - 250 גרם.


  • בשר טחון - 250 גרם.


  • בצל - 2 יח '.


  • קמח - 600 גרם.


  • ביצים - 3 יח '.


  • חלב - 1/2 כוס


  • אבקת פלפל שחור


  • מלח


  • מים




צעד אחר צעד ההוראה




  1. ראשית, ללוש את הבצק מביצים, וכו ' בקערה עמוקה, כונן בביצים, מלח ומערבבים היטב. אנחנו מוסיפים על 0.5 מים רותחים קרים וממשיכים לבחוש את התערובת. בעדינות לשפוך את הקמח דרך מסננת ומערבבים. השאירו במשך 20 דקות, ולאחר מכן אנחנו ללוש את הבצק על משטח משומן עם שמן צמחי. מפזרים קמח ורעל לתוך המקרר במשך 1-2 שעות.


  2. בזמן שהבצק מתקרר, נעשה את הקציצות. בשר מרוסק מעורבב עם בצל קצוץ דק ולתת דרך טחינה בשר. מוסיפים מלח, פלפל וחלב. לערבב היטב.


  3. הבצק מחולק לשלושה חלקים שווים. כל חלק הוא התגלגל דק ובעזרת צורה עגולה (זכוכית רגילה מתאים) אנחנו נפרדים עוגות קטנות. במרכזו של כל בילט לפרוש את הקצוות ואת קרע בעדינות את הקצוות של הבצק, נותן pelmeni צורה אופיינית.


  4. שמנו את כופתאות סיים על לוח המטבח,זרועים קמח, ונשלחו למקפיא לכמה שעות. אנחנו מניחים את המחבת על האש וכאשר המים רותחים אנחנו שולחים לתוכו. מבשלים תוך ערבוב במשך 7-10 דקות, עד שהכופתאות מופיעות על פני השטח. מתכון מוכן מוגש עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול.



אל הפתק! פיות טעים מאוד ומרק עם כופתאות. כדי לבשל את המנה הזאת, פשוט מוסיפים את הכופתאות הקפואות למרק הרותח, אחרי שזורקים תפוחי אדמה וצלי ירקות.





כופתאות עם פטריות - מתכון צעד אחר צעד עם תמונה




באופן מסורתי כופתאות המטבח הרוסי נקראיםמוצרי בצק מבושלים עם בשר או דגים. אבל יש גרסה טעימה של צלחת זו עבור צמחונים - pelmeni עם פטריות. לקבלת המילוי מתאים לחלוטין: פטריות, ceps, champignons ואפילו פטריות צדפות רגיל. אבל אנחנו ממליצים לנסות להכין את המתכון הזה עם פטריות shiitake - המעדן היפני המפורסם.





מרכיבים נדרשים:




  • פטריות שיטאקי - 500 גרם.


  • בצל ירוק - 1 קרן


  • קמח 400 גרם.


  • שמן זית - 5 כפות. l.


  • מים


  • מלח


  • פלפל




צעד אחר צעד ההוראה




  1. פטריות קצוצות דק.


  2. אנחנו נשטוף את נוצות הבצל, אנחנו יתייבש אותו על מגבת וקוצצים אותו בקפידה.


  3. במחבת עמוקה יוצקים קצת זיתחמאה ומוסיפים את הפטריות עם בצל. מטגנים על אש נמוכה במשך 10-15 דקות. שיטאקי צריך להפחית נפח ולשנות צבע. פטריות מוכנות ופלפל לבן.


  4. בקערה עמוקה, יוצקים 3 כפותשמן צמחי ושופכים 1/2 כוס מים רותחים. מוסיפים את הקמח והמלח ומערבבים במהירות את הבצק בכף עץ. מקררים את הבצק על משטח מרופד קמח, ומחלקים לחלקים זהים. רולי מתגלגלים ומעגלים בצורת כוס. שמנו פטריות במרכז כל עוגה שטוחה.


  5. אנחנו מגינים על הפלמני בצורת סהר, משלבים בעדינות את קצוות הבצק. שמנו את החסר על הלוח. אנחנו שולחים אותו למקפיא למשך 1-2 שעות. אז כופתאות עם פטריות ניתן לבשל.



אל הפתק! כופתאות עם המתכון הזה לא יכול להיות רק מבושל, אבל גם מטוגן. לשם כך, כופתאות מוכנות למחצה מטוגנות בשמן צמחי עד להזהבה.



אנו מציעים לצפות בסרטון בנושא:





קטע מן ההעברה הכל יהיה טעים:



קרא עוד:
הערות 0