מלית רביולי: מתכונים עבור מלית טעימה רביולי מתכון קלסי וידאו
למרות הדעות הסותרות של עקרות הבית,להכין minsemeat טעים עבור כופתאות קל. העיקר הוא לבחור מרכיבים איכותיים. למרבה הצער, כרגע אנשים עוסקים רק לעתים רחוקות בישול זה צלחת בבית, כי המילוי המוכן (בשר, עבר דרך מטחנת בשר או מיוחד שנקרא מכונות או מכונות) מוצע מבחר רחב של חנויות. עם זאת, הטעם של צלחת הבית אינו דומה עם המוצר שנרכש. אם אתה מבשל בשר טחון טוב, כופתאות יסתדר טעים, עסיסי ויהיה ראוי לשבח הגבוהה ביותר.
מעניין! בקרים, כופתאות נקראות טרטראש, בקווקז ובמרכז אסיה - מאנטה, חנקאלי, באיטליה - רביולי, במערב רוסיה - מכשפים. יש גם מתכון pelmeni בשם "קופידון".
מילוי כופתאות
כמרכיב העיקרי של המילויחזיר משומש, בשר בקר, עגל, עוף או כבש. כדי להפוך את התוכן של רביולי עסיסי יותר, מומלץ להשתמש בכמה סוגים של בשר (בדרך של סבתא). הכל תלוי בהעדפות הטעם. על פי המתכון הקלאסי, שבו השתמשו הסבתות שלנו, משתמשים בשלושה סוגי בשר: בשר בקר, בשר חזיר וכבש. לפעמים מוסיפים ביצה למילוי. הכנת המילוי נעשית בעזרת מטחנת בשר או בלנדר עם תוספת של ביצים טחונות או מספר ביצים. בצל ומרכיבים אחרים.
בנוסף מתכונים מסורתיים, יש אחרים. כמה ניסוי על ידי הוספת עוף giblets, כרוב ועוד מרכיבים. התמקדות בטעם שלך, אתה יכול לתת פורקן פנטזיה.
איך לבשל מלית עבור כופתאות חזיר?
זה הכרחי להכין 500 גרם של בשר, אשר נשטף ביסודיות תחת מים זורמים, ולאחר מכן לחתוך לחתיכות. אחרי זה, אתה צריך לטחון את זה על מטחנת בשר.
אל הפתק! מומלץ להשתמש ברשת גדולה, להפוך את הבשר פעמיים. אם לסובב אותו מדי דק, תקבל מסה דמויית רסק, אשר אינו מתאים להכנת רביולי.
לאחר מכן לשים את החומרים הבאים: מלח, פלפל, בצל, מגוררים על פומפיה דקה. יש פילגשים שמוסיפים בשר טחון בבשר טחון, המגולף במטחנת בשר או חתוך לקוביות קטנות. לפעמים לשים כוסברה או זנגביל. במקרה זה, יש צורך להתמקד העדפות הטעם שלך. כאשר כל הרכיבים מעורבים היטב, אתה יכול להכין את הבצק.
אל הפתק! אתה צריך לשים לב מיוחדת תוספת של מלח, אם המוצר הוא מלוח מדי, אתה יכול לקלקל את כל המנה.
כיצד להכין בשר טחון עבור כופתאות בשר בקר חזיר?
כדי להכין מוצר בשר טובמומלץ לקחת את החלק דל שומן של צוואר החזיר ואת בשר בקר ב שווה פרופורציות (250 גרם כל אחד). את הבשר הוא שטף היטב מרוסק במטחנת בשר. אז אתה צריך להכין את המרכיבים הבאים:
מלח - 0.5 כפית;
קשת - 2 ראשים;
פלפל שחור - לפי הטעם;
שום - 2 שיניים.
מוצר בשר הוא עבר שוב דרך מטחנת בשר יחד עם בצל שום, אז מלח, פלפל.
אל הפתק! כדי להקטין את הרוויה עם חמצן, לתת לו רוך, זה צריך להיות דוחה. כדי לעשות זאת, לקחת קומץ בשר טחון במהירות רץ אל קרש החיתוך. זה מספיק כדי להפוך 6-8 מכות.
אם המסה עבה מדי, היא מוסיפהקצת מים קרים, חלב או שמנת כדי לקבל את העקביות הנכון. כאשר זה, להיפך, הוא נוזלי מדי, כמה פילגשים להשתמש thickener. אגב, כאשר מוסיפים שמנת את המנה מתברר להיות עדין יותר.
איך להכין בשר טחון ממולא בשר חזיר ועוף?
כדי להכין בשר טעים מילוי אתה צריך לקחת את המרכיבים הבאים:
בשר חזיר - 300 גרם;
פילה עוף - 300 גרם;
מלח - 0.5 כפית;
תבלינים - לפי הטעם;
בצל - 2 ראשים.
בשר נשטף, לחתוך למספר חתיכות, בצל הוא מרוסק עם קוביות. כל החומרים מגולגלים במטחנת הבשר. ואז המוצר הוא שפך, תבלינים מתווספים, הכל מעורבב.
אל הפתק! הוא האמין כי מילוי כופתאות יקבלו טעים וטוב יותר באיכות, אם זמן רב ולשים אותו בזהירות.
קשה לומר מה צריך להיות הרכבכופתאות אמיתיות ממולאות. זה לא משנה מה זה עשוי וכמה מלח או תבלין מתווסף אליו. העיקר הוא הטעם שלו אהב. חלקם מעדיפים להשתמש בשר בקר, אחרים בוחרים בשר חזיר, עוף או מרכיבים אחרים. לא משנה איזה מתכון הוא אימץ, אתה צריך להשקיע בתהליך של בישול חתיכת הנשמה, ולאחר מכן המנה תהיה תהילה.
