בצק צ'בורק

כמובן, מתחילת הפיתוח של ההיסטוריה של מנות צלחתזה היה טרי ופשוט מאוד, המורכב ממש של זוג מוצרים. מאז ימי קדם, הכל השתנה באופן קיצוני, ועכשיו יש שיטות רבות ושונות. אנו מציעים מספר מתכונים.

1. הבצק מבושל (במים רותחים).


2. בצק ביצים עם תוספת של וודקה.


3. בצק על עוגיות.


4. בירה בצק.

כולם בוחר את הדרך הטובה ביותר לעצמו.

מתכון מספר 1. בצק עם מים רותחים

מבושל בצק הוא מאוד פופולרי. זה לא קשה להכין, אבל בסופו של דבר תקבל רזה, תוסס ורך chebureks. במהלך גלגול וטיגון, זה לא לקרוע, וגם לא מקל.

מרכיבים נדרשים:

• קמח - 600 גרם


• מים 300 מ"ל


• שמן צמחי ריח - 2 כפות. l.


• ביצה - חתיכה אחת

שיטת הכנה:

• להרתיח מים עם שמן ומלח. מוסיפים חצי קמח ומערבבים אותו במהירות, כך שאין גושים. תשאיר את זה מגניב;


• להכות את הביצה ומערבבים אותו בעדינות;


• לשים את שאר הקמח ולהתחיל ללוש;


• לפני שתתחיל לגלגל, להשאיר את הבצק במשך זמן מה לחלוט. והכי חשוב - לכל הלילה.

ככל שיותר זמן זה יתאים, פשוט יותר את תהליך הטיגון יהיה.

מתכון מספר 2. ביצה וודקה מאפה

Chebureks על וודקה תמיד להתברר עדין עםבועות. פגז הביצה משמש ככלי מדידה. בעזרתו נקבע את כמות המים הנדרשת. נסו לבשל כך, במיוחד מכיוון שזה לא לוקח לך הרבה זמן.

מרכיבים נדרשים:

• מים - 6-8 פגזים


• ביצים - 4 חתיכות


• וודקה - 100 מ"ל


• קמח - כפי שאתה ללוש

שיטת הכנה:

• ביצים פגז לשבור בחצי, ולעשות חור קטן בחלק העליון ויוצקים את התוכן לתוך מיכל;


• למדוד את מעטפת המים ולהוסיף את הביצים יחד עם וודקה;


• מלח ולשים. מוסיפים קמח לפי הצורך. זה לא צריך להיות דביק, אבל לא חזק מדי;


• מכניסים למקרר שלוש שעות.

כמובן, אתה יכול להשתמש בכוס במקום פגז, אבל אם אתה מקל על המסורת, chebureks ישתפר!

מתכון מספר 3. בצק כבוש

הבצק על עוגיות מתברר להיות עסיסיים להפליא! אלה chebureks הם טעימים באותה מידה כמו כאשר שימש קר, ורק ממחבת.

מרכיבים נדרשים:

• קרם רך - 200 גרם


• קמח - 1 כף


• ביצים - מחשב אחד


• אבקת אפייה - 10 גרם

שיטת הכנה:

• גבינת קוטג 'גם להתרכך עם מזלג ולעשות מסה הומוגנית;


• ביצים, מלח, אבקת אפייה להוסיף גבינת קוטג '. מערבבים היטב;


• מוסיפים קמח ומערבבים את הבצק.

לא בהכרח מתעקש, אתה יכול מיד להתחיל לטגן.

מתכון מספר 4. באר צ'בורקס

לעתים קרובות בירה משמש מתכונים קולינריים. אתה יכול לקחת אור או בירה כהה. יתאים אפילו לא אלכוהוליים.

מרכיבים נדרשים:

• בירה - 250 מ"ל


• ביצה - חתיכה אחת


• קמח - 3 כפות.

שיטת הכנה

מערבבים את הבירה ואת הביצה, מתבלים במלח ומוסיפים קמח. התחל ללוש. בהתחלה זה מתברר להיות קשה מאוד (חזק), אבל אם אתה נותן לה לשכב, הבצק יהיה הרבה יותר גמיש. מכסים אותו במפית ומניחים אותו במקום חשוך במשך 3 שעות.

עצות מועילות

1. לפני שמתחילים ללוש,אם יש לך מספיק קמח. למרות הפרופורציות המצוינות במתכון, זה צריך להיות עם שולי. אחרי הכל, בתהליך, הבצק יכול "לקחת" יותר מהצפוי.


2. כדי להפוך את הקצוות של chebureks שלך מדויק יותר, עדיף למשוך אותם עם האצבעות שלך ולחץ קצת למטה עם השיניים של המזלג.


3. אם מוצרים מוגמרים התברר להיות קשה מדי, מחסנית אותם במחבת, ולאחר מכן לכסות אותם. אז הם נמחצים.

ליהנות מעדן המזרחי בבקשה יקיריכם! התיאבון!