אפל שטרודל
כנראה, במטבח של כל ארץ יש צלחת,שבו היא יכולה להיות גאה. במטבח האוסטרי, זהו ללא ספק שטרודל המפורסם. זה יכול להיות מוכן עם סתימות שונות, אבל שטרודל המפורסם ביותר הוא תפוח. איך לבשל תפוח?הכנת שטרודל - כל האמנות; בימים ההם אחד הקריטריונים לבחירת הכלהזה היה יכולתה לדחוף את השטרודל. כמו הבניצה הבולגרית, השטרודל האוסטרי עשוי מבצק. הוא מתוח כל כך דק עד שהוא מזכיר נייר רקמות בעובי. הוא האמין כי באמצעות בצק מוכן כראוי עבור שטרודל אתה יכול לקרוא עיתון. איך לבשל שטרודל תפוחים?
תפוח אוסטרלי תפוח
להכנת סטרודל תפוח קלאסי אנחנו לוקחים את המוצרים הבאים.
למבחןYou
קמח דק 250-300 גרם
מים חמים - 125 מ"ל
שמן צמחי - 2-3 כפות.
ביצה - מחשב אחד.
חומץ - כמה טיפות
מלח לפי הטעם
ירקות או חמאה עבור סיכה
למילוי ומפזריםYou
תפוחים - 1 ק"ג
סוכר - 100 גרם
פירורי לחם - 100 גרם
צימוקים - 50 גרם
שקדים כתושים - 50 גרם
אבקת סוכר - 50 גרם
חמאה - 1-2 כפית.
קינמון - 0,5 כפית
מלח לפי הטעם
מנפים את הקמח, מעבירים את הביצה לתוכו, מוסיפיםמים, מלח, חומץ, שמן (שמן צמחי יכול להיות מוחלף עם קרם מומס, חזיר בשימוש חזיר המקורי). אנחנו לשים בצק תלול ומכים אותו על שולחן או על קרש חיתוך עד שהוא מתחיל להתנפח בקלות ונופל מאחור.
אנחנו לוקחים את הלוח ומפזרים אותו בקמח. מכניסים את הבצק על לוח, משמנים בשמן ומכסים במחבת שחומם מראש. השאירו את הבצק חצי שעה. ואז אנחנו לוקחים מפית נקייה, מפזרים עליה קמח, מגלגלים את הבצק על מפית ומתחילים למתוח אותה בעדינות בשתי הידיים. הבצק צריך להיות שקוף. אם הבצק קורע, בעדינות ללטף אותו ולנסות להגביר את הפער. השאירו את הבצק למשך זמן מה כדי לתת לו להתייבש.
בישול מלית. תפוחים מקולפים, להסיר את הליבה לחתוך לפרוסות קטנות (אתה יכול פשוט לשפשף אותו על פומפיה גדולה). מערבבים את התפוחים בצימוקים, שקדים, קינמון, מלח. אתה יכול מראש קל ומטגנים לכבות את התפוחים בשמן. מערבבים סוכר ופירורי לחם ומטגנים קלות בחמאה.
בצק לשמן שטרודל עם חמאה מומסת. מפזרים 2/3 משטח הבצק בתערובת של פירורי לחם וסוכר, ומעליהם מפיצים את המילוי באופן אחיד. ואז מרימים בעדינות את קצה המפית ומגלגלים את הבצק עם מילוי לתוך גליל. לקרוע את הקצוות של השטרודל ולשמן את הלחמנייה בשמן.
משמנים את תבנית האפייה בחמאה ומפזרים אותה מעליה.שטרודל. אופים את השטרודל תפוח במשך 45 דקות בטמפרטורה מתונה. מדי פעם יש צורך לשמן את השטרודל עם חמאה מומסת, כך שזה לא להתייבש.
מפזרים את הלחמנייה המוגמרת עם אבקת סוכרלחתוך לחתיכות על 3 ס"מ עובי.סטרודל תפוחים ניתן להגיש גם חם וקור. באוסטריה, שטרודל תפוחים מוגש באופן מסורתי עם קצפת, ועדיף לשתות אותו עם קפה או תה קל.
התיאבון!
