רוטב Tkemali
כנראה, אחת היצירות המפורסמות ביותר של המטבח הגאורגי הוא רוטב Tkemali. הוא מוגש עם מנות בשר (לדוגמה,שיב קבב), דגים, עוף, להוסיף לקישוט ומרקים (כולל המרק-חארכו המפורסם). מדינת הסובייטים תספר לכם איך להכין רוטב טקמלי בבית.רוטב Tkemali
רוטב Tkemali גיאורגית עשוי שזיפים ותבלינים. אל תחשבו שזה צמח כל כך נדיר - תחת השם האקזוטי מסתתר שזיף הדובדבן הנפוץ ביותר. אנו מציעים לך אחד המתכונים הרבים של רוטב tkemali.
כדי להכין רוטב tkemali בבית, נצטרךYou
שזיף דובדבנים - 1 ק"ג
צ'ילי פלפלים חריפים - 1 PC.
שום - ראש אחד
כוסברה - צרור אחד גדול
שמיר - חבורה אחת
ענבים או תפוחים תפוחים חומץ - 1 כף.
מלח - 4 כפית
אנחנו מוציאים את האבנים מתוך השזיף וממלאים את הפירות במלח,כי הם נותנים את המיץ. ואז לשים את הגרגרים עם מיץ על האש, מביאים לרתיחה ומרתיחים במשך חמש דקות. אם הנוזל הוא קטן, אתה יכול להוסיף קצת מים.
בעוד שזיף דובדבן רותח, קוצצים פלפלים, שמיר, כוסברה ושום דק. תחילה מוסיפים את הפלפל למחבת, לאחר חמש דקות - כוסברה ושמיר, ועוד שתיים. תכבה את האש.
יוצקים את הרוטב לתוך בלנדר ו whisk עדעקביות של שמנת חמוצה. מוסיפים חומץ (ענבים או תפוח - וזה יותר לטעום). אתה יכול להוסיף יותר תבלינים או מלח לפי הטעם. שמור על רוטב tkemali במקרר.
התיאבון!
