שיב קבב קלאסי

שיב קבב קלאסי

להכנת קבב שיש על פי המתכון הקלאסי שתזדקק לו:

• טלה (ניתן להחליף עם חזיר) - 1 ק"ג


• בצל - 5-6 חתיכות.


• בצל ירוק - 1 קרן


• חומץ 3% - 0.5 כוסות


• עגבניות - 3-4 יח '.


• רוטב tkemali - 3-4 כפות.


• לימון - מחשב אחד.


• ברבירי מיובש


• בשר חזיר כבש (אם קבב שיש חזיר ניתן להחליף עם שומן) אפוי - 20 גרם


• אבקת פלפל שחור


• ירוקים


• מלח

הכנה

לקבלת קבב שייש לקחת ירך או רגל אחורית של כבש או בשר חזיר.

חותכים את הבשר לחתיכות קטנות, לשים אותו במיכל.

חלק בצל קצוץ דק, חלק לחתוך לתוך הטבעות.

מלח בשר, פלפל, מוסיפים בצל, קצוץ דק, חומץ ומיץ של לימון אחד. מערבבים ומניחים במקום קר למרינדה במשך 2-3 שעות.

כאשר הבשר מושרה, החלקים מתוחים על שיפודים, לסירוגין עם הטבעות בצל שלהם. לסוך את חתיכות בשר עם שומן מותך.

קבב שיש חייב להיות מטוגן על גחלים לוחשות, ללא להבה. יש צורך להפוך את שיפוד כך בשר קלויים באופן שווה. הבשר מוכן תוך 10-15 דקות.

כאשר המנות, קבב shish הוא מעוטר בצל ירוק, רוטב tkemali, עגבניות. אתה יכול לקשט את קבב שיש עם עשבי תיבול ברבריים מיובשים.