מתכונים של רטבים
הרוטב הוא מסוגל לתת לכל מנה מיוחדת,טעם ייחודי. רטבים חדים ומתוקים, חמים וקרים, הם מוגשים לדגים, בשר, עופות, ירקות, רטבים מתוקים מוגשים לקינוחים. שילוב הרמוני של תבלינים מאפשר לרוטב להדגיש את הטעם של המנה העיקרית. אנו מביאים לתשומת לבכם מספר מתכונים של רטבים, אשר ניתן להכין בקלות בבית.
רוטב טרטר
"רוטב טרטר" הוא רוטב מסורתי עבור דגים ופירות ים.
כדי להכין את הרוטב תצטרך:
- מלפפון חמוץ - 2 יח '. גודל בינוני
- שמן זית מיונז - 200 גרם
- שמנת 4-5 כפות
- מיץ לימון - 1 כף.
- שום - 2 ציפורן
- מלח - לפי הטעם
- ירוקים
הכנה
דק קוצצים את המלפפונים חמוצים. שום קצוץ. שמנת חמוצה עם מיונז, מוסיפים בהדרגה מלפפונים, מיץ לימון, שום, מלח. אם תרצה, להוסיף את הירוקים לרוטב.
רוטב עגבניות
רוטב עגבניות הוא אחד הרטבים העיקריים. הוא הוסיף פיצה, מוגש עם ספגטי, לזניה, קבב שיש.
כדי להכין 2 כוסות רוטב תצטרך:
- שמן זית - 1 כף.
- בצל - 1 PC.
- שום - ציפורן אחת
- עגבניות - 0,5 ק"ג
- פלפל צ'ילי ירוק - 1 PC.
- רסק עגבניות - 1 כף.
- כוסברה - 1 כפית.
- מלח. פלפל לפי הטעם
הכנה
דק קוצצים בצל. עגבניות טריות מקושטות, מקולפות וקצוצות דק. שום קצוץ.
מטגנים את הבצל בשמן צמחי במשך 5 דקות, עד להתרככות. מוסיפים את העגבניות, הצ 'ילי, רסק עגבניות וכוסברה. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
את הרוטב יש להשאיר על האש עוד 20 דקות לפני התעבות. בסוף הבישול מוציאים את הצ'ילי.
