צ 'טייק רוטב: מתכון

Tsatsiki (tzattsiki, dzadziki) הוא רוטב יווני חטיף קר. מכינים אותו יוגורט סמיך, מלפפון טריושום, מתובל גם בשמן זית, מלח ופלפל. לפעמים מיץ לימון או חומץ, ירקות (פטרוזיליה, שמיר, מנטה), שקדים הקרקע ומוצרים אחרים מתווספים tsatsiq.

Tsatsiki מוגשים ללחם, ירקות, בשר, מנות דגים. זה לעתים קרובות חלק בלתי נפרד של המזה - סט של חטיפים או מנות קטנות שימשו מדינות הים התיכון. איך לבשל tzatsiki?

קלאסי

זהו מתכון קלאסי עבור tsatsika ללא תוספת "מרכיבים" (אם כי אתה יכול להוסיף 1 כף חומץ אם תרצה). כדי להכין את הצזיק על פי המתכון הזה, ניקח:

• 
  250 גרם של יוגורט עבה טבעי ללא תוספים
• 
  3 שיני שום
• 
  1 מלפפון
• 
  2 כפות. l. שמן זית
• 
  מלח - לפי הטעם

מלפפון כביסה, לקלף ולשפשף עלמגרדת קטנה. לסחוט את מיץ מלפפון מגוררת, לשים את עיסת בקערה סלט מלח לפי הטעם. שום נקי, קצוץ דק מעורבב עם מלפפון. מוסיפים את היוגורט, מערבבים, יוצקים את שמן הזית ומערבבים היטב. מגישים tzatsiks צונן יותר.

Tsatsiki עם שקדים

ניתן להוסיף שקדים מגורדים או מרוסקים כדי tzatsi לתת לו טעם אגוזי עדין. כדי להכין צזי עם שקדים נצטרך:

• 
  יוגורט טבעי עבה ללא תוספים - 300-350 גרם
• 
  מלפפונים (בינוניים) - 2-3 יח '.
• 
  שום - 2 שיניים גדולות
• 
  שמן זית - 2 כפות. l.
• 
  מגוררים או שקדים שקדים - 1-2 כפית.
• 
  תפוח או חומץ יין - 1 כפית.
• 
  מלח - לפי הטעם

מלפפונים כביסה, קלופים, שפשףמגרד קטן ולוחץ את המיץ. אנחנו מעבירים את הבשר של המלפפון לקערה, מוסיפים שום כתוש, שקדים, חומץ, מלח ויוגורט. מערבבים היטב, מוסיפים שמן זית ושוב לערבב היטב.

Tsatsiki: הבעלים של ההערה

אנחנו לא תמיד יכולים לקבל יוונית עבהיוגורט, ואם אתה מכין tzatsiki מ יוגורט נוזלי, עקביות לא יהיה אותו דבר, כך הרוטב לא ישמש כמו טבילה (טבילה מוצרים לתוכו). אבל הדרך החוצה היא: כדי להשיג את עקביות הרצוי, 150 גרםשל יוגורט טבעי מעורבב עם 200 גרם של גבינת קוטג '(תוכן שומן - 20-40%). Curd הוא רצוי לקחת גרגר. אפשרות נוספת היא תערובת של יוגורט טבעי 10-15% שמנת חמוצה.

אגב, ב יוגורט מתכון קלאסי מושעהבשכבת גזה מקופלת בכמה שכבות בלילה, כך שהכוס העודף של הסרום מוסר, ואז מוחצים החוצה ורק לאחר מכן הוא משמש לבישול צזי.

אם אתה רוצה, אתה יכול להוסיף כל הצמחייה של Tzatzik,מקדים אותו בקפידה. מוסיפים אפילו מנטה לרוטב הזה! אתה יכול לקשט את Tzatziki עם זיתים, פרוסות מלפפון, עלי פטרוזיליה או מנטה. שמור את הצטסי במקרר בקערת זכוכית סגורה היטב.

התיאבון!