רוטב לבן

רוטב לבן: בסיס

רוטב לבן עבור המתכון הזה יהיה תוספת קטיפתי עדין מאוד המנה שלך. עבור הכנת הרוטב הלבן הבסיסי שתצטרך:

• 300 מ"ל של חלב טרי;


• 25 גרם חמאה;


• 25 גרם קמח;


• מלח, פלפל לפי הטעם.

ממיסים חמאה בסיר, מוסיפיםקמח. מערבבים ומבשלים על אש קטנה במשך דקה. מוציאים מהחום ומוסיפים בהדרגה חלב ותבלינים. אחר כך מביאים לרתיחה ומבשלים עוד שתי דקות.

רוטב לבן עם שמנת חמוצה

לבישול, תזדקק ל:

• 50 גרם קמח;


• 1 ערימה. שמנת חמוצה או שמנת עבה;


• 50 גרם חמאה;


• מלח ותבלינים לפי הטעם.

במחבת יבשה, משחימים את הקמח עד להזהבהצבע. מעט קריר ולהוסיף חמאה. ואז מוסיפים בהדרגה את השמנת החמוצה, תוך ערבוב טוב. מניחים את המחבת על האש, מביאים לרתיחה ומוסיפים את התבלינים. מבשלים עוד 5 דקות בחום נמוך. אם נדרש, מסננים את הרוטב כדי להיפטר ממנו גושים.

וריאציות של רוטב לבן

עבור המתכון הראשון או השני, להכין רוטב לבן. הוספת לזה מוצרים שונים ותבלינים, אתה יכול לגוון שולחן האוכל שלך.

• רוטב לבן גבינה. ברוטב חם, מוסיפים 100 גרם גבינה מגורדת. מערבבים היטב ומבשלים על אש קטנה תוך ערבוב הגבינה.



• רוטב עם עשבי תיבול. כדי לטעום, להוסיף שמיר או פטרוזיליה, או ירקות אחרים, לתוך הרוטב הלבן. זה נותן את הרוטב טעם מיוחד וצבע יפה.



• רוטב פטריות. מטגנים בחמאה 50-100 גרם פטריות קצוצות דק. מוסיפים 1 כף. l. מיץ לימון ומבשלים עוד 5 דקות. פטריות מבושלות מוסיפות לרוטב לבן ומערבבים.



• רוטב עם צלפים. ברוטב לבן מוכן, להוסיף 1 כף. l. צלפים מעוכים וכף אחת. מיץ לימון.



• רוטב בצל. לקלף דק קוצצים 1 בצל גדול. מטגנים אותו בחמאה במשך 7 דקות. בצל עם שרידי חמאה מתווספים לקמח במקום חמאה במהלך הכנת הרוטב.



• רוטב עם שרימפס. ברוטב לבן סיים, מוסיפים 75-100 גרם של שרימפס מקולף מקולף וחצי כפית פלפל קאיין. שרימפס משולבים באופן אידיאלי עם רוטב לבן, אשר יכול פשוט להיות מוגש עם שרימפס.

התיאבון!