רוטב בצל

רוטב מתכון בצל

בשר בקר ברוטב בצל? חזיר ברוטב בצל? אנו מבטיחים לך שלא אכלת שום דבר טעים יותר! רוטב זה מעניין כי המתכון המקורי מספק שני שלבים של ההכנה שלו. ישנן אפשרויות פשוטות, אבל הטעם של זה הרבה להפסיד. לבלות קצת זמן - ולקבל תוצאה מבריקה!

בנפרד עבור הרוטב הבסיסי נצטרך:

• מרק עצמות - 1 ליטר.


• פירה עגבניות - 200 גרם.


• גזר - 80 גרם.


• קמח - 50 גרם.


• בצל - 40 גרם.


• מרגרינה - 30 גרם.


• סוכר - 25 גרם.


• שורש פטרוזיליה - 20 גרם.

מטגנים את העצמות על בסיס שלהם, מרתיחים את המרק,ואז מסננים אותו. הפרד 200 מ"ל. ו מגניב מעט (כ 50 מעלות). בינתיים, מטפטפים את הקמח על המרגרינה ומוסיפים אותו למרק הצונן במקצת. מקציפים את המסה המתקבלת למצב אחיד, וודאו שהגושים יבוטלו.

הירקות שלנו - גזר, פטרוזיליה, בצל - צריך להיותנפרד עם רסק עגבניות, ולאחר מכן להוסיף אותם לחלק העיקרי של מרק (כפי שאתה זוכר, שמנו 800 מ"ל). לתת מרק זה עם ירקות להרתיח, ואז לשפוך את 200 מ"ל הנותרים של נוזל, מערבבים היטב ומרתיחים במשך כשעה על רתיחה חלשה. בסוף, מוסיפים סוכר, מחכים שזה יתמוסס ויסגין את הרוטב. ירקות מבושלים יש לשפשף ולהחזיר.

המצרכים ברוטב בצל מיראנטון:

• הרוטב העיקרי הוא 800 מ"ל.


• בצל - 300 גרם.


• חומץ - 75 גרם.


• מרגרינה - 45 גרם.


• חמאה - 30 גרם.


• סוכר - 5 גרם.


• גרגירי פלפל


• עלה מפרץ


• מלח

בצל חייב להיות קצוץ דק בקלילותכדי להעביר על מרגרינה - צבע צריך להיות שקוף, אבל לא זהוב. יוצקים את חומץ בצל, מוסיפים פלפל עלה דפנה. מרתיחים במשך 10 דקות, ולאחר מכן מוסיפים את הרוטב האדום כולו, סוכר ומלח לפי הטעם. אנחנו מבשלים 10-15 דקות עד מוכן, ממלאים בחמאה - ורוטב בצל שלנו מוכן!

ברוטב שמנת חמוצה

השתמש ברוטב בצל זה לבשר, אם אתה רוצה להפתיע אורחים בארוחת הערב. תאמינו לי, רבים יבקשו מיד מרשם! אל תיתן את זה לאף אחד, זה רק הסוד שלנו.

מוצרים נדרשים:

• בצל - 1 PC.


• שמן צמחי - 2 כפות.


• שמנת חמוצה - 250 גרם.


• רסק עגבניות - 2 כפות.


• חמאה - 1 כף.


• מלח

חותכים את הבצל למחצית הטבעות דקות ומטגנים פנימהשמן צמחי עד חום זהוב, ולאחר מכן מוסיפים את כל שמנת חמוצה ומבשלים במשך 6-8 דקות. בסוף הזמן, מלח את התערובת לפי הטעם, מוסיפים את רסק עגבניות ומחכים הרוטב לרתיחה. משאירים אותו לרתיחה על אש קטנה במשך כ 5 דקות, ובסוף מוסיפים חמאה.

ברוטב בצל שמנת

ברוטב בצל קצוץ הוא בדיוק מהשנקרא "קלאסיקה של הז'אנר". ההיסטוריה של ההמצאה שלו הוא איבד איפשהו באזורים הדרום מזרחיים של צרפת, אבל הפופולריות מגיעה פינות שונות לחלוטין של העולם. מגישים את הרוטב בצל עם הדג - הטעם העדין שלו יצל באופן מושלם את המנה העיקרית.

המצרכים:

• בצל - 1 PC.


• קרם עבה - 70 גרם.


• חלב - 1.5 כפות.


• חמאה - 2 כפות.


• קמח - 1 כף.


• עלה מפרץ


• מלח

יוצקים את החלב לסיר, מניחים אותו שם.בצל קצוץ דק וכמה עלי דפנה. מביאים את המסה לרתיחה ומיד להסיר מהחום, לשים אותו בצד במשך 15 דקות. בשלב זה, להניע את הקמח על חמאה מומסת, לבחוש כל הזמן, ולאחר מכן בזהירות רבה להיכנס חלב מסונן. תן את הרוטב לרתוח, להוסיף מלח לפי הטעם להחזיק אותו עוד 10 דקות. יוצקים את השמנת, לערבב - ואתה יכול ליהנות טעם ייחודי!

התיאבון!

בשר חזיר ברוטב בצל