מתכון פשוט: עוף עם פטריות ברוטב חרדל

המצרכים:

• 
  חמאה - 30 גרם


• 
  שמן זית - 10 גרם


• 
  עוף תופים - 6 יח '.


• 
  פטריות - 150 גרם


• 
  יין לבן יבש - 100 גרם


• 
  מרק - 230 מ"ל


• 
  קרם 20% שומן - 80 מ"ל


• 
  חרדל - 2 כפות. l.


• 
  כמה שיני שום, טימין

שיטת הכנה:

1. 
   ממיסים חמאה במחבת, מוסיפים את שמן הזית ומטגנים את תופי העוף בתערובת זו עד לקרום הזהב


2. 
   חותכים את הפטריות ומטגנים אותם במחבת


3. 
   מוסיפים את הפטריות לשום ויוצקים את היין


4. 
   מוסיפים את המרק לתערובת ומוסיפים חרדל


5. 
   להביא את מרק פטריות לרתיחה, יוצקים את השמנת. מבשלים את הרוטב במשך 10 - 15 דקות - עד שהוא מתעבה מעט. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם


6. 
   יוצקים את הרוטב לתוך עובש עמיד בחום, לשים שוקס לתוכו, לקשט עם ענפי טימין. מבשלים 20 דקות בתנור, מחומם מראש ל 180 מעלות צלזיוס


7. 
   מגישים חם, עם לקישוט של תפוחי אדמה מבושלים, ג 'יבאטה או בגט