מתכון מהיר: פילה עוף בפירורי שקדים עם רוטב דבש חרדל

המצרכים (עבור 4 מנות):

• 
  שני חזה עוף, חתוך


• 
  120 - 160 גרם קמח שקדים


• 
  1 - 2 כפות. l. שמן זית


• 
  מלח, פלפל, תבלינים לפי הטעם

עבור רוטב:

• 
  1 כוס עוף מרק


• 
  50 - 60 גרם חרדל דיז'ון


• 
  3 - 4 כפות. l. סירופ מייפל או דבש


• 
  1 כף. l. חומץ אורז


• 
  ½ כפית. בצל קצוץ


• 
  ½ רחוב. l. קצוץ דק רוזמרין טרי


• 
  1 כף. l. תירס מומס 2 כפות. l. של מים

שיטת הכנה:

1. 
   משלבים את הרוטב במחבת - מרק עוף, חרדל, דבש, חומץ ובצל, מוסיפים מלח ופלפל. מביאים לרתיחה על אש קטנה


2. 
   כאשר התערובת מתחילה לרתוח - להיכנס פתרון עמילן, תוך ערבוב, מבשלים עד עבה. מוסיפים רוזמרין טרי לרוטב ומסירים מהחום


3. 
   חזה עוף מגרד פנימה ומכל הצדדים במלח, פלפל ותבלינים, מתגלגלים בקפידה בקמח שקדים


4. 
   מחממים את שמן הזית במחבת ומטגניםפילה בפירורי לחם מעל לחום בינוני במשך 10 דקות בכל צד - עד קרום הזהב מופיע. שים את השדיים על צלחת הגשה ויוצקים אותו עם רוטב דבש חרדל


5. 
   מגישים חם עם ירקות או סלט