פאיה היא מלכת המטבח הספרדי

Paella יש כמה סוגים: פאייה מאכלי ים, פאייה בסגנון ולנסיה, פאייה "אורז שחור", פאייה "אורז עם קרום". מתכון זה משתמש בגירסה מותאמת של אורז פאייה עם קרום.

פאיה היא מלכת המטבח הספרדי

כדי להכין 6 מנות של פאייה, תצטרך: </ strong>

• פילה עוף - 450 גרם


• בשר חזיר - 250 גרם


• בצל - 1 PC.


• שמן זית - 2 כפות.


• שום - 3 ציפורן


• אדמה פפריקה - 2 כפות


• פלפל אדום מתוק - 1 PC.


• עגבניות - 4 יח '.


• אורז לפאיה - 300 גרם


• מרק עוף - 1 ליטר


• זעפרן - 10 סניפים


• דיונון - 4 יח '.


• שעועית ירוקה - 175 גרם


• אפונה ירוקה - 125 גרם


• מולים - 12 חתיכות


• שרימפס שרימפס - 12 חתיכות


• לימון לקישוט - 6 פרוסות

הכנה

הכינו את החומרים. פילה עוף ובשר חזיר חתוך לחתיכות בינוניות, חתוך בצל לטבעות, מעך שום. פלפל לחתוך לשניים, קלופים של זרעים לחתוך לרצועות.

מקלפים את העגבניות וקוצצים דק. חתיכות של שעועית ירוקה לחתוך את הקצוות לחתוך לשניים. מולים שטפו וניקו, דיונון חתוך לטבעות.

במחבת מיוחדת לפאייה (אפשר להחליף את המחבת הרגילה), מחממים את שמן הזית ומטגנים את פילה העוף והחזיר בו עד לחום (כ -2 דקות).

מוסיפים בצל, שום, פפריקה, מבשלים, תוך ערבוב, מעל לחום בינוני במשך 3 דקות. מוסיפים את הפלפל האדום והעגבניות.

מוסיפים את האורז ומבשלים 2 דקות, תוך ערבוב. מוסיפים את מרקם הזעפרן מדולל בכמות קטנה. מוסיפים את המרק הנותר, מערבבים ומביאים לרתיחה.

מוסיפים את הדיונון וממשיכים לבשל עד שהאורז מוכן. אל תערבב.

מוסיפים שעועית ואפונה. למעלה מולים שרימפס, מפזרים פלפל שחור לפי הטעם. מבשלים במשך 10 דקות - מולים ייפתחו, ואת שרימפס יהפוך ורוד.

הם משרתים פאייה ישירות מן הכלים שבהם היא נערכת. מקשטים עם פרוסות לימון.

התיאבון!