פילה חזיר במזרח

4 מנות של 320 קק"ל. (1340 ק"ג)

המצרכים:

• בשר חזיר - חתיכה אחת


• קוניאק או שרי - 2 כפות


• פלפל שחור - 1 כפית ללא עליון


• רוטב "קארי" ​​- 1 כפית ללא הדף


• בצל - 2 יח '.


• גזר - 2 חתיכות


• שורש סלרי - 1/2


• כרישה - 2 גבעולים


• עמילן - 1 כף


• חמאה או מרגרינה - 2 כפות


• רוטב סויה - 3 כפות


• סוכר - 1 קמצוץ


• מרק עוף (מקוביות) - 1 כוס


• מלח

הכנה:

1. בשר נקי של ורידים ושומן, לחתוך לחתיכות 1/2 ס"מ עובי ו להשרות מרינדה מ קוניאק או שרי, פלפל, רוטב קארי 3-4 שעות.


2. בצל, סלרי וגזר לקלף לחתוך לפרוסות דקות.


3. חותכים את הבצלים לטבעות, לשטוף ולייבש.


4. מלח בשר, מתגלגל בעמילן ומטגנים בחמאה חמה או במרגרינה, ואז מוציאים את המחבת.


5. בשומן להוסיף ירקות ומבשלים במשך 5 דקות. לאחר לשפוך את רוטב סויה מרק. מוסיפים סוכר ומבשלים עוד 5 דקות.


6. מוסיפים את הרוטב לבשר.


7. מגישים מיד עם קישוט אורז.

התיאבון!