ספגטי עם פירות ים

ספגטי עם מאכלי ים: מתכון קלאסי

כדי להכין ספגטי עם מאכלי ים על פי המתכון הקלאסי תצטרך:

• 400 גרם של ספגטי


• 750 גרם של מאכלי ים (אתה יכול לקחת תערובת מוכנה של "קוקטייל ים")


• 800 גרם של עיסת רסק עגבניות


• 1 כף. יין לבן יבש


• 1 בצל קטן


• 2 שיני שום


• 1 קמצוץ של זעפרן


• 1 כפית עלי בזיליקום קצוצים


• 4 כפות שמן זית


• מלח, פלפל - לפי הטעם

יוצקים את זעפרן לתוך היין ולהשאיר לעמוד על 10-15דקות בשלב זה, לשטוף את מאכלי הים, לשים אותו בסיר ולמלא אותו עם יין אמיתי עם זעפרן. מביאים לרתיחה ומבשלים 4 דקות. ואז להסיר את המחבת מן האש, לכסות אותו ולשים אותו במקום חם.

בעוד מאכלי ים הוא התעקש, לעשות את זה.בישול רוטב עגבניות. מקלפים וקוצצים שום ובצל. לחמם חצי שמן זית בסיר, ואז להפחית את החום, מוסיפים בצל ושום ומבשלים במשך 6 דקות. ואז מוסיפים את בשר העגבניות, בזיליקום וכוס מים. מלח, פלפל ומבשלים כחצי שעה בחום בינוני.

מבשלים את הספגטי בדרך הרגילה, משליכים אותומסננת, מעבירים חזרה למחבת ומערבבים עם שמן הזית הנותר. מערבבים את פירות ים רוטב עגבניות, לשים ספגטי, מערבבים וחמים במשך 30 שניות, תוך ערבוב מתמיד. ספגטי עם פירות ים מוכן!

ספגטי עם מולים ברוטב שמנת

לבישול ספגטי עם מולים ברוטב שמנת, קח:

• 300 גרם של ספגטי


• 200 גרם של מולים מוכנים


• 1 כף. יין לבן יבש


• 140 מ"ל של שמנת שמנת


• 2 כפות שמן זית


• 1 בצל קטן


• 2 שיני שום


• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה


• 1 כף. עוף קצוץ


• קליפה מגורדת של חצי לימון


• מלח, פלפל - לפי הטעם

מרתיחים ספגטי במים מומלחים (רצוי לקחתלסיר גדול זה). בעוד ספגטי מבושל, לחמם את השמן בסיר, לשים בצל קצוץ דק לתוך זה ומטגנים במשך 5 דקות עד שהוא הופך רך. מוסיפים שום קצוץ דק ומבשלים עוד דקה אחת.

ואז לשפוך את היין לתוך המחבת, להביא את העתידרוטב עד רותחים ומבשלים במשך 3-4 דקות. מוסיפים את הלימון לימון, שמנת ומחממת את הרוטב. לאחר מכן, מולים, ירקות ותבלינים מתווספים למחבת. מולים לא יכול להיות מתעכל, אחרת הם יהיו נוקשים, כך רוטב מוכן יש להסיר מיד מן האש מעורב.

כאשר הספגטי מוכן, להסיר אותם מהחום, מוסיפים את הרוטב ומערבבים היטב. ספגטי עם מולים ברוטב שמנת ניתן להגיש את השולחן!

ספגטי עם מאכלי ים בשקית

כדי להפוך ספגטי עם מאכלי ים בשקית (ספגטי עם פירות ים טוסקנה) תצטרך את המרכיבים הבאים:

• 700 גרם פירות ים טריים או צוננים


• 250 גרם של ספגטי


• 500 גרם עגבניות משומר במיץ עצמו


• 1 כף. יין לבן יבש


• 4-5 כפות. שמן זית


• 5-6 שיני שום


• 1 כף. פרמזן מגוררת


• בזיליקום טרי, מלח, סוכר, פלפל - לפי הטעם


• נייר קלף

שים סיר גדול של מים על התנור ובו זמנית להפעיל את התנור - זה צריך להתחמם עד 180 מעלות. שוטפים מאכלי ים במי מלח. מחצית שמן הזית מחומם במחבת עמוקה, דוחפים לתוכו 2 שיני שום ומטגנים עד להזהבה. ואז מוציאים את השום, מגניב את השום וכתוצאה מכך להוסיף את העגבניות יחד עם מיץ.

מביאים את מיץ העגבניות לרתיחה אינטנסיביתלקצוץ את העגבניות ממש במחבת (זה נוח לעשות עם הרעש). כאשר רוטב העגבניות מתחיל להתעבות, להוריד את הטמפרטורה ומלח את הרוטב. הוא בטח נראה קצת מלוח מדי. לאחר מכן להוסיף סוכר (אתה צריך להשיג טעם מתוק חמוץ) ופלפל הקרקע. לאחר ערבוב הרוטב, מוסיפים את השום הנותר הקצוץ דק ובזיליקום. מערבבים שוב, מוסיפים פירות ים, מביאים לרתיחה ומסירים את המחבת מהצלחת.

לשפוך את ספגטי לתוך המים הרותחים, לפני כןמלח אותו ומוסיפים כף שמן זית. אתה צריך לבשל ספגטי עד חצי מבושל! ואז להשליך אותם במסננת, מפזרים שמן זית ומערבבים.

אפיית קלף על גבי תבנית אפייה,כך שקצוותיה כ -10 ס"מ מעבר לגבולות המגש. שים את ספגטי על הקלף, על גבי זה לשים את הרוטב עם פירות ים ושופכים את כל זה עם יין. אסוף את הקצוות הבולטים של הנייר כך שתוציא שקית נייר קלף עם ספגטי בפנים, אך אל תסיר אותה מהמגש. מכניסים את הספגטי לתנור כ -15 דקות.

לפני ההגשה, מערבבים את ספגטי עם הרוטב ומפזרים פרמזן. ספגטי עם מאכלי ים בשקית ניתן להגיש ישירות נייר קלף או לשים על צלחת. </ P>

התיאבון! ואל תשכחו לנסות גם ספגטי עם שרימפס בקריאולית.