כבד עם פטריות

כבד עוף עם פטריות

מה יכול להיות קל יותר מאשר טיגון הכבד והפטריות? פיקנטיות לתבשיל בנאלי לכאורה תוסיף פפריקה ורוטב על בסיס עגבניות ויין לבן. לכן, אנו לוקחים את המרכיבים הבאים:

• 
  500 גרם של כבד עוף
• 
  150 גרם פטריות טריות
• 
  2 בצלים
• 
  2 שיני שום
• 
  1.5 כפות. l. קמח
• 
  1 כפית. פפריקה
• 
  שמן בישול לטיגון
• 
  חמאה או מרגרינה לטיגון
• 
  ירקות, פלפל שחור טחון, מלח - לפי הטעם

• 
  1 עגבניות
• 
  50 מ"ל יין לבן יבש

Champignons שלי גדול קוצצים. בצל מנוקים לחתוך חצי טבעות, השום הוא עבר דרך העיתונות. מטגנים את הבצל בשמן צמחי, מוסיפים את השום ומטגנים עוד 2-3 דקות, מוסיפים את הפטריות ומטגנים עוד 5-7 דקות.

שלי לייבש את הכבד, לחתוך קטןחתיכות. מערבבים את הקמח עם פפריקה בקערה, מגלגלים את הכבד בתערובת זו. מחממים מחבת עם מרגרינה או חמאה ומטגנים את הכבד חסר העצם בתוכו במשך כ -5 דקות. מוסיפים את הפטריות עם בצל לכבד ומטגנים כ 5 דקות. סולים ופלפל לפי הטעם.

עכשיו מכינים את הרוטב. עגבניות מבושלות במים רותחים לרגע וקולפים, ואחר כך לטחון בבלנדר. מערבבים את העגבניות "דייסה" עם יין ומוסיפים את הרוטב וכתוצאה מכך הכבד עם פטריות. תבשיל על אש נמוכה במשך 10-15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. לפני ההגשה, מפזרים עשבי תיבול קצוצים דק.

כבד עם פטריות שמנת חמוצה

הכבד עם פטריות, מבושל שמנת חמוצה, הוא מאכל אידיאלי עבור ארוחת ערב משפחתית. להכנת שלה, אנו לאחסן את המוצרים הבאים:

• 
  500 גרם של כבד עוף
• 
  300 גרם של Champignons טריים
• 
  2 בצלים
• 
  4 כפות. l. שמנת חמוצה
• 
  2 כפות. l. שמן חמניות מזוקק
• 
  פלפל שחור טחון, מלח לפי הטעם

Champignons בזהירות לשטוף ולחתוך לחתיכות גדולות. בצל מנוקים לחתוך חצי טבעות. הכבד נשטף וחתוך לחתיכות גדולות, לאחר הסרת כל מיותר.

אנחנו מחממים את שמן הירקות במחבתמטגנים את הכבד על אש בינונית עד רודי. חשוב לא לעקוף את זה, כי זה יהיה נוקשה. מוסיפים בצל ופטריות, מבשלים עד שהפטריות מצטמצמות בנפח ומיץ אסור.

מוסיפים את שמנת חמוצה, מלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים היטב, מכסים עם מכסה ומבשלים על אש נמוכה במשך 7-10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. לאחר מכן הסר את המכסה וכבה עוד עד שהנוזל העודף מתאדה.

כבד עם פטריות במיקרוגל

לבישול הכבד עם פטריות, ניתן להשתמש בתנור מיקרוגל. כדי לבשל כבד עם שמנת ופטריות במיקרוגל, נצטרך:

• 
  300 גרם של כבד
• 
  170 גרם של Champignons
• 
  100 גרם של בצל
• 
  100 מ"ל של מרק פטריות
• 
  100 מ"ל שמנת
• 
  30 מ"ל של שמן צמחי
• 
  25 גרם קמח
• 
  קצת Madera (ניתן להחליף עם יין שולחן טוב או יין פורט)
• 
  פטרוזיליה, פלפל, מלח - לפי הטעם

הכבד נשטף, יבש, חתוך לחתיכות ומתפורר בקמח. שמפניה שלי, מבושלים וגם פרוסים. בצל מנוקים קצוץ דק.

אנחנו מחממים מראש את הכלים למיקרוגל, מכניסים לתוכו את הכבד, מבושלים שתי דקות, במלוא העוצמה (כאשר הדקה עוברת, הכבד יצטרך לעבור).

מערבבים 100 מ"ל של מרק שהתקבל לאחרפטריות, עם אותה כמות של שמנת. מערבבים את הכבד עם פטריות, מפזרים בצל ושופכים רוטב שמנת. אנחנו מבשלים במלוא העוצמה במשך 1-2 דקות.

לפני ההגשה, מוסיפים מדרה, מלח ופלפל לפי הטעם, מערבבים ומפזרים פטרוזיליה קצוצה דק.

התיאבון!