איך לבשל חזיר במחבת בסינית ברוטב חמוץ מתוק

הסינים מכינים את המאכל הזה, ועוד רבים אחריםווק (מחבת עם תחתית צרה, ברזל יצוק) על אש פתוחה, כי הוא גז. הכנת בשר במחבת על פי המתכון המזרחי המקורי לא תהיה קשה. העיקר הוא לעקוב אחר המתכון.

מרכיבים נדרשים:

• פילה חזיר - 400 גרם


• בצל - 300 גרם


• גזר - 300 גרם


• פלפל בולגרי - 200 גרם


• שום - 4 ציפורן


• סויה רוטב 40 מ"ל


• חומץ 9% -1 כף. l.


• סוכר - 1 כף. l.


• מלח


• שמן חמניות.

שיטת הכנה:

1. אנחנו חותכים ירקות עם קש, לא שוכחים כי בצל ופלפלים נחתכים, ולא על פני. שיטה זו של חיתוך מונע דליפה מופרזת של מיץ, ולאחר מכן - מקטין את החומרה.


2. איכות הבשר תלויה בתוצאה, אז מתיבחירת בשר חזיר במיוחד עבור המתכון הזה לנסות לקנות רזה, ללא interlayers שומן, ורוד בהיר. בשר לחתוך עם "מחרוזת" או קש, אבל על פני הסיבים, זה יהפוך אותו רך יותר גמיש כדי לחמם את הטיפול.


3. אנחנו מכינים את ההלבשה: השום עדיף למחוץ בסכין, אבל זה אפשרי ובמכשיר מיוחד, מוסיפים חומץ, סוכר ומלח (מלח קצת, עדיף למלח את המנה המוגמרת) ורוטב סויה.


4. במחבת מחוממת עם שמן חמניותאנחנו מורידים את הירקות לחתוך במשך חמש דקות, כל הזמן מערבבים אותם. אנחנו מסירים אותם מן הווק אל הצלחת. זה מהיר ההלבשה יש צורך להקל על שלב הטיגון הבאים.



5. מטגנים את הבשר גם בשמן, מערבבים אותו, זה לא צריך לשרוף או קרום, במשך 10 דקות.


6. מוסיפים את הירקות שכבר מטוגנים לבשר ושופכים את הרוטב


7. אנחנו מכבים 5 דקות.


8. אנחנו מנסים מלח, בהתאם מליחות של רוטב סויה, ייתכן שיהיה עליך תוסף.

לקשט את המנה הזו הוא נהדראורז מבושל, אשר יכול גם להיות מגוונים עם מלפפון מטוגן, ביצה ותירס. המטבח המזרחי שונה מאוד מן המטבח האירופי, אבל אחד לא יכול אלא מסכים עם מקוריות ופשטות של המתכון. בשר חזיר צלוי עם ירקות, מתובלים ברוטב סיני מתוק וחמוץ, לא יסתכלו על שולחן מסורתי או רגיל. הזמן המושקע יהיה יותר משתלם עם שבחים ומחמאות של אורחים אשר לא יהיו ספקות לגבי המקצועיות שלך בבישול.