מתכונים של בשר אפוי

עדינות של הכנה

ישנן המלצות מסוימות של מיטב העולם מומחים קולינריים, דבקות אשר, אתה בהחלט להכין מנה טעימה בתנור.

1. 
   על בשר יש צורך לבצע חתכים, אחרת זה לא יהיה אפוי באופן שווה.


2. 
   תפקיד חשוב הוא שיחק את הדרך שבה אתה עוטף את חזיראו בנייר כסף. חתיכות גדולות של בשר שלם (מ 500 גרם) חייב להיות מכוסה לחלוטין בנייר כסף, כך בשר אפוי הוא עסיסי. נסו לוודא כי האריזה לסכל הוא אטום.


3. 
   לפני הבישול יש לכבס את הפגר, לנקות את הוורידים ושומן עודף ולייבש במגבת.


4. 
   נסו לא לבחור בשר עם עצמות או לוודא שהוא לא דבק מתוך הרקמה הרכה. אחרת את יכולה לסכל את קרע ואת התבשיל יהיה מפונק.


5. 
   בשר חזיר או בשר בקר לאפייה, מגררים בעדינותאו שומן עם תבלינים, אבל בשום מקרה מלח חלקים שלם. כמו כן, לא לשמן את הסכל עם ירקות או חמאה, לא יהיה מספיק מיץ, אשר יאפשר את הבשר עצמו.

מתכונים שונים בשר בנייר כסף

בשר אפוי

המצרכים:

• 
  פילה - 1 ק"ג


• 
  שום - ראש אחד


• 
  גזר - חתיכה אחת


• 
  תבלינים (פלפל, אורגנו, בזיליקום, חרדל טחון) - לפי הטעם

תהליך בישול

1. 
   שוטפים את הבשר, מקלפים את הסרטים ומייבשים במגבת נייר או במפית.


2. 
   גזר ושום חתוכים לרצועות דקות. מאתנו, אנחנו shpigovat מאכל עתידי, ולא להשתמש, כמו צלחת בצד המלווה.


3. 
   בשר משוחך עם תבלינים ללא מלח. לאורך כל החתכים חתיכת נעשים בהם אנו שמים גזר ושום.


4. 
   אנחנו עוטפים את הפגר בנייר כסף, מניחים אותו על גיליון אפייהומניחים בתנור המחומם המקסימלי. אופים לפני שנשמעו קולות כרישים. לאחר מכן, להפחית את האש למינימום ואופים במשך שעה לפחות.

חזיר, ירקות, רדיד

המרכיבים

• 
  חתך או חלק דל שומן אחר - על קילוגרם


• 
  בצל - 2 יח '.


• 
  עגבניות - 2 יח '.


• 
  לימון - מחשב אחד.


• 
  פלפל חריף - מחשב אחד.


• 
  תבלינים - לפי הטעם

תהליך בישול

1. 
   אנחנו מכינים את הבסיס למרינדה. בצל וגזר לחתוך טבעות העונה עם מיץ לימון. אם תרצה, אתה יכול להחליף אותו עם חצי כוס יין יבש לבן. מערבבים פלפל ומוסיפים את התבלינים האהובים עליכם.


2. 
   במרינדה אנו פורשים את כל החלקים ומשאירים אותו במקרר לפחות שעתיים.


3. 
   אנחנו מפזרים בצל של בצל כסף, שמנו בשר על גבי. מכסים אותו עם עגבניות קצוץ בחצי עם פלפל חריף. סגרו את הסרטון בחוזקה ואופים בתנור שחומם מראש לפחות שעה.

חזיר ריחני מהתנור

המרכיבים

• 
  בשר - 1 ק"ג


• 
  מיונז - 2 כפות. l.


• 
  מלח - 1 כפית.


• 
  פלפל - 0,5 כפית.


• 
  שום - 6 שיניים קטנות


• 
  עלי דפנה - 2 יח '.


• 
  שמן צמחי - 1 כף. l.


• 
  רוזמרין

תהליך בישול

1. 
   חותכים את חזיר לאורכה לאור כדי להפוך את הקוביות. אבל לא לחתוך עד הסוף, כי אתה הולך לאפות חתיכה אחת, לא סטייקים בודדים.


2. 
   השום לתת דרך העיתונות. לשמן את הבשר במלח ופלפל. הניחו עליו עלה דפנה, רוזמרין ושום כתוש.


3. 
   אתה מורח את הפגר עם מיונז ולהחביא אותו במשך שעתיים במקרר.


4. 
   לאחר מכן, זה יכול להיות ארוז בנייר כסף ואופים בטמפרטורת תנור מקסימלית של 15 דקות. לאחר מכן, אתה צריך להפחית את החום ולהמשיך בישול במשך שעה.


5. 
   פעולות נוספות תלויות בוחזיר אתה אוהב. אם יותר מבושל, פשוט לקחת אותו ולהגיש אותו על השולחן. אבל אם אתה מעדיף קרום פריך, ולאחר מכן להפוך את הקיצוצים בנייר לאחר הבישול ולתת רוטב צלוי עוד 15 דקות.

בדוק זמינות לפי כל האמור לעילמתכונים יכול להיות כדלקמן. לעשות חתך קטן ולראות אם הדם זורם. אתה יכול פשוט לחדור חתיכה עם מזלג. חזיר מוכן או בשר צריך להיות מנוקב ללא בעיות.