חזיר עם רוטב פטל

חזיר עם רוטב פטל

החומרים עבור 10 מנות:

• בשר חזיר - 2 ק"ג


• יין אדום יבש - 250 מ"ל


• שורש זנגביל טרי - 30 גרם


• מותק - 2 כפות. l.


• תבלינים (לדוגמה, תערובת של פלפלים שונים) - 1 כף. l.


• קינמון - 0,5 כפית.


• מלח - לפי הטעם

המצרכים לרוטב:

• lingonberry - 500 גרם


• יין אדום יבש - 100 מ"ל


• סוכר - 0.5 כפות.

ראשית, להכין את המרינדה. כדי לעשות זאת, יוצקים את היין האדום לתוך קערה קטנה. מוסיפים לו דבש ומערבבים היטב עד לקבלת מסה הומוגנית. מוסיפים לתוכו את השורש הטרי והמרווה של ג 'ינג' ר, תבלינים (תערובת של פלפלים או תיבול מוכן לבשר) וקינמון. מלח את המרינדה לפי הטעם ומערבבים היטב ביסודיות.

מחממים את התנור ל 200 מעלות צלזיוס. חתיכת בשר חזיר צריך להיות שטף וניקוז באמצעות מפיות נייר. מפזרים את המרינדה מכל הצדדים ומניחים אותה על הסורג. מניחים את הסבון על מגש האפייה, ואת גיליון האפייה בתנור. אופים את הבשר במשך עשר דקות. לאחר מכן להפחית את טמפרטורת התנור ל 160 ° C. מכסים את הבשר בסדין של נייר ואופים את הבשר עוד שעה. ואז להסיר את נייר הכסף ואופים את חזיר במשך כחצי שעה עד מוכן. ללא נייר, עדיף חום.

יש להכין את התבשיל המוכן מן התנור ומכוסהלסכל. אפוי עם חתיכת בשר אחת לא מומלץ לחתוך מיד לאחר הוצא מן התנור. אם הבשר הוא החדיר במשך רבע שעה, זה יהיה עסיסי יותר. בעוד חזיר הוא חדור, לבשל את הרוטב פטל.

יוצקים ממגש האפייה את מיץ הסיר, אשרמבודד מהבשר בזמן האפייה, ומוסיפים לו רוטב. מבשלים את הרוטב על אש בינונית עד ש 2/3 מהנפח מתאדים. לעבור, לשטוף ולייבש את cowberry. מחלקים את הגרגרים לשני חלקים שווים. מחצית הפרות שלהם מכינה מחית תפוחי אדמה, טוחנת אותה בבלנדר עם סוכר. מוסיפים רוטב פירות יער ופרות שלמות לרוטב ומערבבים היטב.

פורסים את הבשר לתוך מנות ושופכים רוטב lingonberry. אתה יכול לשרת את הרוטב בנפרד מן הבשר בסירה הרוטב.

התיאבון!