חזה ברווז עם רוטב דובדבן

חזה ברווז עם רוטב דובדבן

כדי להכין את המנה הזאת תצטרך:

• חזה ברווז - 400 גרם (שני שדיים של 200 גרם)


• בשר מרק - 100 מ"ל


• חמאה קרה - 20 גרם


• טרי או מופשר דובדבנים - 8 יח '.


• יין אדום יבש - 3 כפות. l.


• שמן זית - 1 כף. l.


• דבש - 1 כף. l.


• בצל - 1 PC.


• מלח, פלפל - לפי הטעם

לשטוף את השדיים ברווז, יבש עםמגבות נייר לחתוך את העור. לשפשף את הבשר עם מלח ופלפל מכל הצדדים. מחממים מחבת עם שמן זית, מניחים את שדי ברווז על זה ומבשלים עד להזהבה. לאחר מכן, להפוך את הבשר מעל ומטגנים עוד חמש דקות. מעבירים את השד המוגמר לסיר, מכסים ומניחים לעמוד 10 דקות.

לקלף בצל דק דק, ומטגניםזה במחבת. יוצקים יין ומרק לתוך המחבת. הסר מן העצמות דובדבנים, לחתוך את גרגרי במחצית וגם להוסיף אותם במחבת יחד עם הדבש. מערבבים את הרוטב, מביאים אותו לרתיחה. מלח ופלפל רוטב דובדבנים, מוסיפים חמאה ומערבבים בו.

יוצקים את חזה ברווז על הרוטב וכתוצאה מכך, לשים את המחבת על האש ומבשלים מתחת למכסה במשך חצי שעה.

התיאבון!