מנות בשר חגיגי

במדינות רבות נהוג להגיש את ראש השנה או שולחן חג המולד מנות בשר חגיגי מן העופות: ברווז שלם אפוי, הודו, אווז אוקצה דק של תרנגולת. עם זאת, אתה יכול להכין מנות אחרות של בשר, אם אתה לא רוצה לטרוח עם ציפורים אפייה. העיקר הוא שמנות בשר חגיגיות היו על שולחן ראש השנה בשפע, ואף אחד לא נשאר רעב.

ברווז חג המולד עם תפוזים

בואו נתחיל, אולי, עדיין עם המנהג המסורתי של השנה החדשה - חג המולד - ברווז אפוי. אל תפחדו, זה אחד הפשוטים ביותר, אבל באותו הזמן את המתכונים הכי טעימים של הציפור השנה החדשה. כדי להכין את המנה הזאת נצטרךYou

• 
  ברווז - 1 PC.
• 
  תפוזים (בהתאם לגודל של ברווז)
• 
  מיונז - 2 כפות
• 
  מלח דק - כפית אחת.
• 
  פלפל שחור טחון - 0,5 כפית.

מערבבים מיונז עם פלפל ומלח. לשפשף את ברווז עם המרינדה. תפוזים מנוקים, מחולק לאוניות, אם אפשר, אנו לחלץ זרעים מן האוניות. Farshiruem כתום פרוסות ברווז לתפור. שמנו את הציפור על מגש אפייה ואופים בערך שעה בתנור מחומם ל 200 מעלות צלזיוס.

עוף במיץ תפוזים

אפשר לבשל עם תפוזים ומנות בשר חגיגיות אחרות, למשל, עוף במיץ תפוזים עם דבש וחרדל. מתברר די מאוד טעים מאוד טעים. לקראת ההכנה אנחנו לוקחיםYou

• 
  עוף במשקל כ -1.5 ק"ג - מחשב אחד.
• 
  תפוזים - 3 יח '.
• 
  חרדל - 3 כפות
• 
  מותק - 2 כפות.
• 
  שמן זית - 2 כפות.
• 
  פלפל שחור טחון, מלח, תבלינים אחרים - לפי הטעם

מערבבים חרדל עם דבש (עדיף לקחתחרדל שעועית). אנחנו משפשפים את העוף עם תערובת זו ותבלינים (מלח, פלפל, כל תבלינים אחרים שאתה אוהב). אנחנו מכניסים את העוף לסקלופ או לכל מנה אחרת. מכרה את שלי, חותכת לרובעים, לסחוט את המיץ ישירות לתוך העוף, ואז לשים אותם פנימה. מפזרים את העוף בשמן זית.

אופים את העוף כשעה בתנור,מחומם מראש ל- 200 ° C. מעת לעת, עוף צריך להיות מושקה עם מיץ וכתוצאה מכך. אנחנו מסירים את העוף המוכן מהתנור, עוטפים אותו בנייר כסף ומשאירים אותו למשך 10 דקות. אחר כך מעבירים את העוף לצלחת ומגישים אותו בירקות.

כבד ברוטב דובדבנים

הכבד משמש לעתים נדירות לשולחן החגיגי, ולשווא - מכבד הציפור יכול לקבל מנות בשר טעימות מאוד. כדי לבשל, ​​למשל, כבד עם רוטב דובדבנים, נצטרך מרכיבים כאלהYou

• 
  הודו או כבד אווז - 500 גרם
• 
  טרי או קפוא דובדבן מגולענת - 200 גרם
• 
  ליקר, או אלכוהול מתוק אחר - 60 מ"ל
• 
  בצל - 2 יח '.
• 
  דבש פרח - 2 כפית
• 
  מלח לפי הטעם
• 
  קמח ללחם

כבד נשטף, מיובש באמצעות ניירמגבות ונערמות לתוך קערה עמוקה. ממלאים בליקר או בלסם (אפשר לקחת כל אלכוהול מתוק) ולערבב קלות, כך שכל פיסת כבד היתה ליקר או מזור.

אנחנו בצל נקי, לחתוך חצי טבעות וומטגנים במחבת עמוקה עד להזהבה. מוסיפים דובדבנים (דובדבנים קפואים ניתן להפשיר) ודבש, לשמור על הכל על האש עד דובדבן לא נותן את המיץ. ואז למזג את ליקר או מזור לתוך המחבת, להרתיח במשך 2-3 דקות ולהסיר מהחום.

כבד כלי נשק בקמח ומטגנים במחבת אחרת על אש גבוהה עד מבושל. סוליום לפי הטעם. אנחנו מפיצים את הכבד על צלחת, שופכים רוטב דובדבנים חמים ומשרתים אותו על השולחן.

ניתן להגיש מנות בשר חגיגיות כאלה בשולחן ראש השנה. תיאבון!