ברווז בתנור: כמה טעים לבשל?

איך לאפות ברווז בתנור עם תפוחים בשרוול?

בשר ברווז הוא שונה מכל בשר עוף אחר. למרות שזה לא מוכן על ידי המארחת לעתים קרובות כל כך, זה ייזכר עם טעם מיוחד. בדרך כלל הציפור מבושלת או אפויה. כל ברווז אפוי מאוד עסיסי ומושך. כפי שכבר צוין לעיל, בטן הציפור ממולאת במגוון מוצרים. ברווז עם קרום מוזהב, מונח על צלחת מוגש עם צלחת בצד, נראה מאוד מעורר תיאבון.

המתכון שלנו שונה כי בשר יהיה אפוי בשרוול. ובגלל שזה יהיה מאוד עסיסי. ובכן, התנור של פילגש יישאר נקי, כי השומן לא להתיז לכיוונים שונים.

מרכיבים נדרשים:

• 
  פגר במשקל של כ -2 ק"ג


• 
  3 או 5 תפוחים ירוקים


• 
  מלח


• 
  פלפל שחור


• 
  בזיליקום


• 
  כוסברה.

בעת ביצוע המרינדה, לסחוט את המיץ של לימון אחד, להוסיף:

• 
  1 כף. כפית שמן (יותר משמן זית)


• 
  1 כף. כפית דבש


• 
  1 כפית בלסמי או רוטב סויה


• 
  3 שן שום.

אתה יכול גם להשתמש קינמון וחרדל עבור המרינדה.

תהליך של בישול ברווז אפוי

משרים את הבשר במשך 24 שעות מבושלמרינדה. לפני זה, הוא מיובש היטב מלוח מבחוץ ובפנים. עדיף למרינדה במקום קריר ולהפוך מעת לעת, כך שהבשר ספוג במרינדה מכל הצדדים.

תפוחים קלופים חתוכים לארבעה חלקים. אם תרצה, אתה יכול לחתוך או לקלף את העור, אבל זרעים יש להסיר. כדי התפוחים הם לא חשוך, מפזרים מיץ לימון ומפזרים כוסברה. תבלין זה ייתן טעם מיוחד. הטוב ביותר עבור אפייה להתאים את הפרי חמוץ מתוק זנים חמוצים. אם אין לך שום תפוחים מתוקים אחרים, ולאחר מכן להוסיף כתום אחד מהם. מניחים אותם בבטן הברווז. לא לשים יותר מדי פירות. במהלך האפייה, העור של הברווז ימתח ויכול לפצח. לספור את מספר התפוחים על פי גודל הציפור עצמה.

לתפור את הציפור עם חוט או להדק עם קיסמים. על הצדדים, אתה יכול לעשות חתכים ולהסתיר את הקצוות של הכנפיים. אז הם יחזיקו ויישארו בכושר. ארוז את הברווז לתוך שרוול ואופים במשך שעה 1 ו 30 דקות.

לפני זה, מחממים את התנור ל 200 מעלות. 15 דקות לפני הבישול, פותחים את השקית ומאפשרים לבשר להבהיב.

כמה טעים לבשל ברווז בתנור?

לפני האפייה, הציפור חייבת להיות מוכנה. לשטוף אותו ביסודיות לייבש אותו. ודא כי לא נוצה אחת נותרה. חותכים את השומן ואת העור סביב הצוואר, כמו גם המפרקים הקיצוניים של הכנפיים. הקפד להסיר את הזנב. במהלך האפייה, זה מתחיל לפלוט ריח לא נעים בגלל הבלוטות הכלולות בו.

טבחים מנוסים מומלץ לפני האפייהלשרבט פגר. אז הבשר יהיה עדין יותר ספוג עם תחבושות ארומטי. עבור מיץ לימון להשתמש במיץ, יין לבן, חומץ ותבלינים.

כך שהציפור מושחמת היטב, לטחון אותה בדבש.

זמן האפייה תלוי במשקל הציפור. ככל שהוא גדול יותר, כך יש צורך לאפות אותו. כדי לבחון באיזו מידה בשר propeklos צריך לנקב אותה עם סכין בחלק העבה ביותר של פגר. אם זה מוכן מספיק, מיץ יהיה בלי דם.

מגישים את הברווז אפוי עם לקישוט תפוחי אדמה ומלפפונים חמוצים. יחד עם לכה לשים את התפוחים אפוי ברווז.

אל תשכח להסיר את החוטים ואת קיסמים. אתה יכול להכין את הרוטב ולהשתמש עבור מיץ זה, אשר נוצר במהלך האפייה. התיאבון!