איך לבשל בשרוול

שרוול לאפייה הוא עמיד וחום סמיךשקית ניילון. המוצרים מונחים בו, שרוול הוא קשור, לאחר מכן ניתן לבשל בתנור או בתנור המיקרוגל. בישול בשרוול יכול (וצריך) ללא שומן: האוכל מוכן במיץ שלו, אשר מחזיק את השרוול. כתוצאה מכך, האוכל הופך עסיסי, טעים וארומטי, אבל יותר שימושי.

בישול בשרוול יכול להיות כמעט כל דבר: עוף, בשר, דגים, ירקות. היתרון הוא שאתה יכול לבשל את הקורס השני ואת לקשט באותו זמן. אומרים, אופים בשר עם תפוחי אדמה: כאשר בישול תפוחי אדמה יהיה רטוב עם מיץ מן הבשר יהיה ריחני יותר.

באופן עקרוני, אפקט דומה ניתן להשיג אם מאפים בסכל. אבל עקרות בית רבות מעדיפות לבשל בשרווליהן, כי לעומת לסכל בשרוול יש כמה יתרונות. ראשית, הוא חזק יותר חזקלסכל, כך יש פחות הסבירות כי מיץ ידלוף החוצה. שנית, השרוול שקוף, ולכן קל יותר להעריך את מידת הנכונות של המנה על ידי העין. בנוסף, בעת אפיית השרוול, אין צורך לשטוף את התנור ואת מגש האפייה.

אם תחליט לנסות לבשל על השרוול, אתהאתה צריך לדעת כמה נקודות. שרוולים לאפייה נמכרים בדרך כלל בחנויות באותו מקום כמו סרט מזון, קלף קולינרית וסכל. שרוול האפייה בדרך כלל יש אורך מרשים למדי (כ -3 מטרים), כך לבישול צלחת תצטרך לחתוך חתיכת אורך הרצוי ממנו (להתמקד בנפח של מוצרים, לא לשכוח להוסיף 10 ס"מ על כל צד לקשור את השרוול).

לאחר הכנה (marinating, הוספת תבליניםוכן הלאה), המוצרים מספיק צפוף ארוז לתוך השרוול. קצות השרוולים קשורים בחוט (נמכר בדרך כלל עם שרוול) או קליפים מיוחדים עקשן (מלחציים). אם אין חוט או קליפים, אתה יכול להדק את זה עם חוט או מהדק או פשוט לקשור אותו לקשר. כדי לתקן את זה יש צורך בצפיפות, כי בישול מיץ, אחרת זה לא הגיוני לבשל בשרוול.

אתה יכול הראשון לקשור שרוול בצד אחד, לשים את האוכל בו, ולאחר מכן לקשור קצה השני - רבים מוצאים שיטה זו נוחה. אם הבשר צריך להיות מושרה לפני הבישול, אפשר למשרש אותו ישירות בשרוול, ולאחר מכן בתוכה ומבשלים (אם המרינדה לא רזה מדי ולא יותר מדי).

על גבי השרוול, אתה חייב לעשות כמה נקבים: כאשר בישול, אדים יהיה טופס, ואםאין לו לאן ללכת, השרוול יכול רק לפצח. אז את השרוול על גיליון אפייה לשים בתנור - רצוי מראש. לפני חימום התנור, להסתכל על האריזה, אשר הטמפרטורה המקסימלית שרוול יכול לעמוד (בדרך כלל 230 מעלות).

שים לב שאם השרוול סגור היטב, המנה הסופית תהיה ללא קרום רודי. אם אתה צריך קרום, דקות עבור 10-15 לפני סיום הבישול אתה צריך לחתוך את השרוול: הבשר יהיה זמן חום, אבל לא לאבד מיץ. אז המנה מוכנה יהיה עסיסי ומטוגן באותו זמן.

דרך אגב, בישול בשרוול לאפייה - לאהדרך היחידה לבשל צלחת ארומטי ועסיסי בתנור. ניתן גם להשתמש בסיר חרס. ההבדל הוא שבשרוול המאכל אפוי, ובסירים - הוא מתרסק, בהתאם, הטעם מתברר אחרת. לכן, תלוי איזה סוג של תוצאה אתה רוצה להשיג, אתה יכול לבשל שרוול או בסיר. נסה את זה - ואת הניסויים הקולינריים שלך בהחלט יהיה מוצלח!