מתכון לחצילים מוקפצים: טעים ובריא

ירקות, אשר אנו זקוקים לכך, ביותרנפוצות זהו בצל, פלפל, גזר, שמן צמחי. וכמובן, חצילים. כל זה קל לקנות בחנות הקרובה או בשוק. ואם גידלת אותם בארץ, זה רק ישתפר.

מרכיבים נדרשים:

• 
  3 חצילים בינוניים


• 
  4 בצלים


• 
  3 פלפל בולגרי


• 
  70 מ"ל של שמן צמחי; אם אתה אוהב זית, אז אתה יכול לקחת את זה


• 
  4 עגבניות


• 
  1 חבורה של ירק - פטרוזיליה, שמיר, כוסברה


• 
  7 שיני שום


• 
  כדי לטעום מלח

מאז המרכיב העיקרי של המנה הוא חצילים,עדיף לקנות ירקות צעירים, כי אין להם זרעים. פלפלים בולגרית ניתן לרכוש בצבעים שונים, למשל, צהוב, אדום, ירוק. הוא יהיה לקשט את המטגן ולהפוך אותו יפה מאוד.

תהליך בישול:

• 
  ראשית אנחנו צריכים לשטוף את הירקות. עכשיו חצילים נקיים צריך להיות משוחרר מן העור. ואת הפלפל צריך להיות לחתוך וניקוי של זרעים וגרעין קשה. בחרטום אנחנו מסירים את הקליפות. וכל הירקות שלי שוב. עכשיו אנחנו יכולים להתחיל להכין את המטגן שלנו.


• 
  אחרי שהכנו את המרכיבים, אנחנו ממשיכים להכין את המנה.


• 
  אנחנו חותכים את הירקות.


• 
  חצילים ניתן לחתוך כמו מעגלים, וטבעות. במתכון שלנו, sauté מ חצילים, אנו חותכים אותם לקוביות. תחילה יש לחלק את הירק לשני חצאים בסכין. כל אחד מהם ייחתך שוב. עכשיו להפוך את הקוביות.


• 
  עכשיו אנחנו צריכים להכין את הפלפל. אנחנו חותכים אותו בקש. אל תעשה את זה מאוד דק.


• 
  הבא, להמשיך רטוש את הבצל. הנה עניין הטעם שלך. יש אנשים כמו חתיכות גדולות, אבל המתכון שלנו מטגן משתמש בגודל בינוני. כדי להבטיח את הקשת לא "לצבוט" את העיניים, לשטוף אותו עם מים קרים.


• 
  אנחנו חותכים את העגבניות לחתיכות גדולות.


• 
  כאן אתה יכול לתת עצה אחת. כולנו יודעים כמה קשה לחתוך עגבניות עם סכין קונבנציונאלי. הם מאוד בקלות לחנוק, וכתוצאה מכך, חתיכות לא מדויקים מתקבלים, ועל קרש חיתוך יש מיץ, אשר לאחר מכן יש לשטוף ממנו. אז לא מתחרט כסף ולקבל חותך מיוחד לחיתוך עגבניות. עם זאת, זה מאוד קל לחתוך כל פירות וירקות רכים.


• 
  עכשיו אקח את הגזר. זה טוב לעשות על פומפיה גדולה. אם תרצה, לחתוך אותו לרצועות.


• 
  מטגנים ירקות.


• 
  זה הרגע המכריע ביותר. בשביל זה, אנחנו צריכים מחבת גדולה או סיר. שים אותו על האש כדי להרטיב. אנחנו ממלאים אותו בשמן צמחי. תחילה מטגנים את הכחול.


• 
  זה נעשה על חום גבוה מאוד במשך 5 דקות. הם צריכים להיות בצבע זהוב.


• 
  לאחר מכן מוסיפים את הבצל והגזר, ובאותו אופן מטגנים על אש גבוהה. זה ייקח 4 דקות.


• 
  לשים פלפלים ועגבניות במחבת האחרון. אחרי הכל, הכל מעורבב בעדינות. אנחנו עומדים עוד 5 דקות. אל תשכח להוסיף מלח לחלת הדבש שלנו.

זה הכל! המנה שלנו מוכנה, אפשר להגיש אותה לשולחן. אפשר לאכול אותו בנפרד ובבשר.

איך לבשל sauté מ חציל: כמה עצות

• 
  לפני ניקוי ירקות, הם צריכים להיות שטף כראוי. זה עוזר להסיר לא רק עפר ואבק, אלא גם חנקות. לכן חשוב מאוד לשטוף תחילה, ולאחר מכן לנקות.


• 
  זה נוח לנקות ירקות עם מכשיר מיוחד. Peeler מקדם את התהליך, בעוד אובדן המוצר הוא מינימלי.


• 
  אם אתה מחליט לבשל ירקות יחד עם העור, הם חייבים להיות לחתוך והשאיר במשך זמן מה, זרועים מלח. זה יעזור להקל עליהם מרירות. אבל זה יגדיל את זמן הבישול.


• 
  במהלך הצלייה של ירקות עדיף להשתמש במנות עם ציפוי שאינו מקל.

התיאבון!