חצילים כמו פטריות

חצילים "כמו פטריות" קל להכין, ובחורף זה כל כך נחמד לקבל צנצנת ריחנית וליהנות טעם טעים!

חציל "כמו פטריות" אפשרות הראשונה

להכנת החצילים משומר כזה תצטרך:

• מים - 5 l


• מלח - כוס אחת


• חומץ - 0,5 l


• חציל


• שום


• שמן צמחי

הכנה

חציל לשטוף. חותכים חתיכות גדולות לתוך 4 חתיכות, קטנות יותר ל 2.

מכינים את המרינדה. מערבבים את המים, המלח, החומץ, מרתיחים.

במרינדה רותחת, לשים חצילים במנות ומרתיחים במשך 5 דקות.

חצילים מבושלים מחסנים בשכבות פחיות, לסירוגין עם שכבות של שום קצוץ.

ממלאים את צנצנות מלא עם שמן צמחי רותח. הבנקים התגלגלו.

חצילים "כמו פטריות" גירסה של השני

להכנת החצילים משומר כזה תצטרך:

• חצילים - 5 ק"ג


• מים - 5 l


• חומץ - 400 גרם


• מלח - 200 גרם


• שום - 1-2 ראשים


• שמן - 1 כוס

הכנה

חצילים שטופים חתוכים לקוביות. מכינים את המרינדה.

עבור המרינדה לערבב את המים, חומץ, מלח, להרתיח.

בפתרון רותחים, להוריד את חצילים ומבשלים במשך 5-7 דקות.

קח את החציל מתוך הפתרון, לשים אותו בשק גזה (או כמה שקיות) ולתלות אותו במשך 12 שעות.

לאחר זמן מה החציל מוסר מן התיק, לשים לתוך סיר. מערבבים עם שום כתוש ושמן חמניות מבושל.

מורחים את התערובת על פחיות, מעקרים במשך 15 דקות, ואז מגלגלים את הצנצנות.

התיאבון!