עוגה מאמלפי

הדגש העיקרי של "עוגה מאמלפי" הוא בצק ... מ חצילים! איטלקים מעשיים מבחינים מזה זמן רב כי ביצוע קינוחים מירקות הוא טעים ושימושי. העוגה מבושלת עם שוקולד, תבלינים, גבינת ריקוטה מתוקה ופירות מסוכרים.

עוגה מאמלפי

כדי לעשות עוגה, תצטרך:

• חצילים 1 ק"ג


• קליפת לימון 1


• חלב 2/3 כוס


• ריקוטה 500 גרם


• ביצים 2 חתיכות


• סוכר 1 כוס ו 2 כפות עם ההר


• שוקולד (70-80%) 1 אריח


• קינמון, מלח לפי הטעם


• חמאה


• פירות מסוכרים


• אגוזים



• קיסל:
  
  
  
  • 100 מ"ל של מיץ אשחר הים
  
  
  • 2-3 כפות סוכר
  
  
  • 200 מ"ל של מים
  
  
  • 2 כפות של עמילן (עם שקופית קטנה)
  
  

הכנה

להרים את הפשטידה ארוכים חצילים ארוכים ללא בורות לקלף אותם לקלף.

חותכים חצילים ברצועות דקות ארוכות (כ -0.5 ס"מ עובי).

כוס של סוכר נשפך לתוך כוס מים, מוסיפים קינמון כתוש על קצה הסכין. מניחים את התערובת בסיר או במחבת עמוקה ומבשלים את הסירופ.

מיד עם סירופ רותח, לשים פרוסות חצילים לתוכו ומבשלים עד חצילים להיות מתוק וגמיש.

מרתיחים חצילים פרוסות בסירופ בכמה קבוצות קטנות.

לסנן עם טופס ניתוק ומפזרים סוכר. החלק התחתון של התבנית צריך להיות lapped עם רצועות חצילים כך רצועות לתלות מעט מעל הקצה של התבנית.

מכינים את המילוי. ריקוטה משוחת עם ביצים, סוכר, קמצוץ של מלח ולימון. מוסיפים אגוזים ופירות מסוכרים.

מחצית המילוי מונח על בסיס חצילים, יוצקים מעל העליון עם שוקולד.

להכנת שוקולד מילוי, מוסיפים שוקולד שחור עם חלב חם, תוך ערבוב, להמיס באמבט מים. מכסים את ריקוטה מילוי עם רוטב מעובה.

על גבי שכבת התוספות עם השוקולד מונחת שכבת פרוסות חצילים (קצרות יותר מהראשיות). שוב לשים את חציל על חציל ומכסים עם שוקולד.

לתלות את הקצוות של רצועות חצילים מבסיס העוגה להריח פנימה - החציל "תיבת" התברר.

העוגה אפויה בתנור במשך 30 דקות בטמפרטורה של כ 170-180 מעלות צלזיוס.

מגניב את העוגה עם ג 'ל צפופה מן אשחר הים לקשט עם פירות זנגביל, לימון כתום מסוכרים.

שים את העוגה במקרר על הספגה.

התיאבון!

מחבר מתכון של אלנה Chekalova