איך לסגור את השקיעה חצילים לחורף: מתכונים עם תמונות

על המרחבים המושלגים של רוסיה, שינוי השמות, זהקרוב משפחה מרוחק של מחית ירקות ועגבנייה, כרגיל, הארוך ביותר. אבל כבר באמצע המאה השבע-עשרה, אורח רחוק, שראה את השם "חציל", החל לחדור לתוך סלק הכרוב ותפריט הכרוב של הכבשן הרוסי.

תכונות שימושיות של ירקות אלה, מועיל שלהםהשפעה על בריאות האדם, כבר דנו במאמר "חטיף שפת אם של חצילים", וכמה עצות על הבחירה הנכונה שלהם למטרות שימור לא התעלמו, הכנת חצילים ברוטב עגבניות עם שום.

חזור על המתכונים עבור אלה שימורים תוצרת בית פופולרי, אנחנו לא, ואלה שרוצים לסגור את החציל בדרכים הנ"ל, אנחנו פשוט כתובת למאמרים הרלוונטיים של האתר שלנו.

הנה כמה מתכונים מקוריים יותרשקיעה מן חצילים לחורף, פרש מחדש בצורה יצירתית על ידי עקרות בית מקומיים. תמונות של חטיפים מתוקים שניתן במאמר יאפשר לך להשוות את התוצאות שלך עם חטיפים "סטנדרטיים" ולוודא כי ההמלצות שלנו מיושמים כראוי.

כמה עצות נפוצות לכל החסר:

• לפני הבישול, לחתוך את מלח חצילים, ולתת לעמוד במשך 0.5 - 2 שעות כדי להסיר מרירות;


• לשמור רק תערובות חמות;


• לעקר את פחיות (ועפעפיים) עבור ההלבשה לפני מילוי, ולאחר מכן להפוך ולעטוף;


• אחסן את הפיתולים מהחצילים במקום קריר.

מתכונים מוצעים עם תמונות נלוות והסברים מפורטים להלן.

חטיף "אש"

אחד הזנים של החסר מסדרת "חצילים ברוטב".

קח: 5 ק"ג חצילים, שני פלפל מתוק וחם; 100 גרם של שום, אמנות. 9% חומץ, ירקות, מלח, שמן צמחי לטיגון ולבשל:

1. חצילים (בחתיכות) מטגנים עד להזהבה.

2. טחון דק במטחנת בשר, מביאים את החומרים הנותרים לרתיחה, מוסיפים את החומץ וממלאים את החצילים בצנצנות.

חצילים עם אגוזים

המתכון של חובב, כי דיאטה לא יכול להיקרא חטיף.

אנחנו לוקחים: 3 ק"ג חצילים, כוס אגוזי מלך, שני פלפלים חריפים, 300 גרם שום, 3 כפות. שמן צמחי ו 5 כפות. כפית של חומץ, מלח ומבשלים:

1. זהה למתכון הקודם.

2. אגוזים, פלפלים, שום לטחון במטחנת בשר, לערבב עם שמן צמחי ומביאים לרתיחה.

מוסיפים את החצילים המטוגנים, מערבבים ושופכים על הצנצנות (לא מתחת למכסה).

4. מניחים את הצנצנות בתנור, מחומם ל -160 מעלות למשך כ-35-40 דקות.

5. הדק את החצילים.

חצילים במרינדה

אנחנו לוקחים: 1,5 ק"ג חצילים, קילו של פלפל מתוק, ראש שום ממוצע, ומרינדה על כוס שמן צמחי, סוכר וחומץ של 9%, שני סנט. מים, אפונה פלפל, 1.5 כפות. כפות מלח ומבשלים:

1. מכניסים את מרכיבי המרינדה למחבת ומביאים לרתיחה.

2. מוסיפים שום כתוש וחומץ.

3. חצילים לחתוך טבעות ממוקמים במרינדה, לבשל במשך 20 דקות על אש נמוכה.

4. לגלגל את פחיות עם חצילים. אנחנו בכוונה קטע הרשימה שלנו, מבלי להזכיר פינוק אהוב של גיאולוגים, תיירים וסטודנטים של תקופה סובייטית - קוויאר חצילים. הניסוח של חטיפים עממיים באמת זו ידוע לרוב עקרה בית הרוסי, אולם, כפי שרבי הווריאציה המוצעת בעמוד המתכון הזה.

החיפוש אחר שילובי טעם חדשים נמשך, וזה מאפשר לנו לבטא את הרעיון המרכזי. למרות שפע התוויות היפות של שימורי ירקות על מדפי החנויות, בני עמנו לעולם לא יפסיקו לעשות פיתולים לחורף, והחציל הנאמן תמיד יעזור להם בכך.

מחבר: קטרינה סרג'נקו