איך להכין קרם לקאפקייק: פודינג, גבינה ושמנת חלב מרוכז, מתכון עם תמונה

כאן נפתח מרחב יצירתי רחבעבור כל טבח, מ למתחילים מקצועי. כי במהלך קיומו של קופיקי הופיעו מספר עצום של גרסאות שונות של כובע שמנת עבורם. היום נתבונן בכמה מהם.

פודינג

מרכיבים נדרשים:

• 
  חלב - 2 כוסות


• 
  ביצה - 2 חתיכות


• 
  קמח - 3 כפות. l.


• 
  סוכר - כוס אחת


• 
  חמאה - 20 גרם.

שיטת הכנה:

1. 
   ביצים עוף מעורבבים עם קמח מנופה 1 כוס חלב קר, מערבבים היטב;


2. 
   ב קיבולת עקשן, אנחנו מחברים 1 כוס חלב וסוכר, לשים אותו על התנור ולהביא אותו לרתיחה על אש נמוכה;


3. 
   כאשר התערובת רותחת, להתחיל עם זרזיף דק לשפוך את תערובת חלב ביצים, תוך ערבוב מתמיד. אל תדאג אם נוצרים גושים, הם יתפזרו בזמן הבישול;


4. 
   על אש איטית לבשל את התערובת עד שהיא הופכת עבה, לא לשכוח לערבב, אז זה לא לשרוף. תהליך זה לוקח בדרך כלל 5-7 דקות;


5. 
   קרם מוכן יש להסיר מהחום, להוסיף חמאה, מגניב לטמפרטורת החדר ולאחר מכן לשים במקרר במשך כמה שעות.

כאשר capkakes להתקרר, הם מעוטרים ומעליהם צ 'יפס שוקולד.

גבינת שמנת על קפריזיות "Tiramisu"

מרכיבים נדרשים:

• 
  קרם שמנת - 250 מ"ל.


• 
  אבקת סוכר - 100 גרם.


• 
  גבינת מסקרפון בטמפרטורת החדר - 250 גרם.


• 
  קקאו עבור אבוק

שיטת הכנה:

1. 
   עם מיקסר, לטאטא את הקצף כדי קצף יציב;


2. 
   מסקרפונה מעורבב עם אבקת סוכר וסרוג בעדינות עם קצפת;


3. 
   מוכן "Tiramisu" עם שקית קונדיטוריה או מזרק מוחל מלמעלה כדי capcake,

ספוג קודם לכן בסירופ קפה. מפזרים את כל הקקאו ומכניסים למקרר.

קרם גנאש לקפוצ'ינו

מרכיבים נדרשים:

• 
  שוקולד שחור - 100 גרם.


• 
  מותק - 50 גרם.


• 
  שמנת - 250 גרם.

שיטת הכנה:

1. 
   דבש הוא הוסיף את השמנת והביא לרתיחה על האש;


2. 
   אז יש צורך לשבור את השוקולד לחתיכות, לשלב אותו עם קרם חם ומערבבים היטב עד הגושים נמסים לחלוטין;


3. 
   יש למקם את המקרר "גאנש".

קרם של חלב מרוכז וגבינת מסקרפונה

המרכיבים חייבים להיות באותה טמפרטורה.

מרכיבים נדרשים:

• 
  Mascarpone - 250 גרם.


• 
  חלב מרוכז - 100 גרם.

שיטת הכנה:

1. 
   החלב המורכב חייב להיות מעורבב בגבינה בקערה עמוקה;


2. 
   מקציפים את השמנת במערבל, הופכים אותה במהירות בינונית או נמוכה. Mascarpone לא יכול להיות מוקצף במהירות מקסימלית, אחרת זה יהפוך חמאה ואת הקרם לא יעבוד.

אחרי זה, אתה צריך לשים שקית שמנת על החלק העליון של תרמילים ולשלוח אותם למקרר.