דג מטוגן



הדג הוא טעים מאוד ובריא. ממנו ניתן לבשל מגוון של מנות בתנור או במחבת. היום נטגן דגים בבלילה. זה פשוט למדי, אפילו טבח לא מנוסה יתמודד. אם קודם לכן אתה לא מקבל את המנה הזאת, אז, סביר להניח, בגלל החובט מוכן כראוי. במאמר, תוכלו ללמוד איך לעשות כופתה דג טוב, כך שהוא לא להתפשט על המחבת.







המתכון לדגים בבלילה



דגים לבחור כל מה שאתה אוהב. זה הכי נוח להשתמש פילה. אתה יכול לקנות כבר מוכן או נפרד את הבשר עצמך. אז בואו נתחיל לבשל.



מרכיבים נדרשים:




  • פילה דגים - 0,5 ק"ג


  • מיץ לימון - 1 כף. l.


  • שמן חמניות


  • ביצים - 2 חתיכות


  • קמח חיטה - 5 כפות. l.


  • שמנת חמוצה - 100 גרם


  • תיבול לדגים


  • מלח, אבקת פלפל שחור



שיטת הכנה:




  1. חותכים את הפילה לפינות, מלח, פלפל ומפזרים במיץ לימון.פילה דגים


  2. יוצקים את הקמח לתוך קערה עמוקה, מוסיפים ביצים, שמנת חמוצה, מלח ומפזרים תבלינים. מערבבים היטב, כך שאין גושים, ולהשאיר להחדיר במשך 15 דקות.


  3. במחבת מחממים את שמן החמניות. זה צריך להיות הרבה, על 5-6 כפות. כאשר השמן חם מאוד, אתה יכול להתחיל לטיגון. כל פרוסה טבלה בבלילה והכניסה למחבת. מטגנים עד חום אדמדם. אש להגדיר מעל הממוצע.דגים מטגנים


  4. עם מזלג, לקחת את חתיכות מטוגן לשים אותם על צלחת מכוסה מפיות נייר, כך עודף שומן מוערם.




מגישים עם פירה או ירקות. התיאבון!



צלחת מוכנה



טיפים



כמה ניואנסים על בישול:




  • אם אתה רוצה את הקרום להיות פריך, ומטגנים עם מכסה פתוח. אם אתה רוצה לעשות את זה רך יותר, אז להיפך - כאשר סגור;


  • הקפד לחמם את השמן למצב חם לפני הטיגון, אחרת הקלרט יתפשט, והתבשיל יהיה מפונק;


  • הבצק לא צריך להיות נוזלי מאוד. אם יש צורך, להוסיף מעט קמח;


  • טעים מאוד הופך דגים עוגת גבינה. כדי לבשל את הבלילה הזאת, מערבבים גבינה מגורדת (150 גרם), שלוש ביצים ושתי כפות קמח;


  • זה מאוד נוח לקבל חתיכות חמות של דגים עם מלקחיים מיוחדים;


  • שיטה זו מאפשרת בישולכל תכונות שימושיות של בשר דגים. זה מאוד שימושי מכיל הרבה זרחן, ויטמינים וחומרים אחרים הדרושים לגוף האדם;


  • אתה יכול גם להכין צלחת במטגן עמוק;


  • יש דרך מעניינת אחת של בישול הבלילהעל קוניאק. הבשר רך מאוד. ממיסים את הקמח בחלב חם, להוסיף על 15 מ"ל של קוניאק, שמן צמחי חלמון ביצה של ביצה אחת, מלח, מפזרים עשבי תיבול יבשים. לפני החמים, לטאטא את הביצה לבן להיכנס לתוך הבלילה;


  • אם הדג קפוא, אז להפשיר אותואחריו בטמפרטורת החדר. הפשרה במיקרוגל או מים חמים לא רק להפחית את רמת תכונות שימושיות, אלא גם לפגוע במרקם של הבשר. בתהליך הטיגון זה יתפרק;


  • מיץ לימון לא רק להפוך את הטעם יותר פיקנטי, אלא גם לחסל ריח דגים ספציפיים;


  • כך שהשמן אינו מתיז, מוסיפים אותו קצת לפני החימום;


  • אם אתה בעצמך להפריד את הפילה מן העצמות, להשתמש בסכין חדה מיוחדת;


  • את המנה היא מאוד טעים לשרת חם וקר;


  • יש דרך פשוטה אחת להפוך את הדגים רך ועסיסי. מערבבים את המים, הסוכר, המלח לפי הטעם ויוצקים את הבשר. תן לזה לקחת בערך 10-15 דקות.



אנו מאחלים לכם הצלחה בהישגים הקולינריים שלכם!



חתיכות של דגים

הערות 0