טיפים שימושיים, תשובות לשאלות
מתכונים

עוגת "מיקאדו": מתכון ארמני אמיתי עם תמונה. איך להכין עוגה "מיקאדו": מתכון קלאסי ארמני עם תמונה.



עוגת מיקאדו



עוגת "מיקאדו" של ביצים בדרך כלל מורכב 10-12שכבות של בצק, מרוחות בקרם שוקולד משובח וחלב מרוכז (עוגת צילום בקטע). היום יש כמה אפשרויות להכנת קינוח. הם נבדלים זה מזה לא כל כך על ידי הבדיקה, כמו הרכב של שמנת ועל ידי עיטור של המוצר המוגמר.








עוגת "מיקאדו": מתכון ארמני אמיתי



זוהי שיטה זו נחשבת המסורתית והטעם המקורי ביותר.





מרכיבים נדרשים:



בצק




  • קמח חיטה - 600 גרם


  • חמאה - 125 גרם


  • שמנת חמוצה - 100 גרם


  • סוכר מגורען - 100 גרם


  • ביצה - חתיכה אחת


  • סודה - 1/2 כפית


  • חומץ מרווה


  • מלח



קרם




  • שוקולד שחור - 1 אריח


  • חמאה - 200 גרם


  • חלב אידוי - צנצנת אחת




צעד אחר צעד ההוראה




  1. עבור הבצק מרוכך חמאה לשפשף ביסודיות עם סוכר ומלח, ואז יש לנהוג את הביצה. מוסיפים שמנת חמוצה וסודה, מכבים עם חומץ, שוב לערבב ביסודיות.


  2. מנפים את הקמח דרך מסננת ושופכים אותו לתוך הבצק. מהר ללוש להומוגניות, לכסות עם סרט מזון והכניס במקרר במשך 40 דקות.


  3. לקבלת שמנת בקערה עמוקה, מרככים את החמאה ומשלבים אותה בחלב מעושן מבושל.


  4. שוקולד להמיס באמבט מים, יוצקים את השמנת והיכו עם מערבל.


  5. מגניב את הבצק לתוך 10-12 חלקים שווים לגלגל כל אחד מהם עם סיכה לתוך עוגה רזה רחב.


  6. אופים בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס במשך 2.5 דקות עד צבע הזהב רך.


  7. בזהירות להסיר, לשים על מגש מוכן לכסות אותו עם הרבה שמנת. כך גם עם כל העוגות.


  8. על פי המתכון הארמני הנוכחי, עוגת "Mikado" צריכה להיות מפוזרת שוקולד מגורד על גבי הצדדים ושולחים למקרר לפחות 2 שעות. אז אתה יכול לשרת על השולחן.






עוגת "אייר מיקאדו", מתכון עם תמונה



הבצק בגרסה זו תלול יותר מאשר במתכון הארמני. זה מאפשר לחלק את זה לא לתוך 10-12, אבל 17-19 חלקים. את הביסקוויטים הם רכים במהירות רווי עם שמנת.





מרכיבים נדרשים:



בצק




  • קמח באיכות הגבוהה ביותר - 3 כפות


  • ביצים - 3 חלקים


  • סוכר - 120 גרם


  • שמנת חמוצה - 100 מ"ל


  • חמאה - 100 גרם



קרם




  • חלב מרוכז - צנצנת אחת


  • שמנת חמוצה 15% - 600 מ"ל


  • שוקולד שחור - 1 אריח




צעד אחר צעד ההוראה




  1. שוטפים את החמאה המרוככת בכפית עם סוכר, מוסיפים את הסודה והשמנת החמוצה, מערבבים בביצים ומערבבים.


  2. מנפים קמח ומכניסים לבצק. בזהירות vymeshat המוני, לעטוף בסרט אוכל לשים על חצי שעה בקור.


  3. קרם, מקציפים את החלב המרוכז עם שמנת חמוצה.


  4. הבצק מחולק ל -18 חלקים וכל אחד מהם מגולגל דק ככל האפשר.


  5. אופים את העוגות בתנור עד שהם ורודים ב 200 ° C.


  6. מגניב לחתוך לגודל הנכון, בזהירות לכסות עם שמנת לעזוב להשרות במשך 4 שעות.


  7. מיד לפני ההגשה, מפזרים את החלק העליון של העוגה עם שוקולד מגורר.






עוגת "מיקאדו" עם שוקולד חלב: מתכון ארמני עם תמונה



פינוק מקורי וטעים אינו מוכןרק בצורת עוגה גבוהה, אבל גם בצורה של עוגות קטנות יהלומים. כדי לרכך את הטעם לתפאורה לא לקחת שחור מריר, שוקולד חלב עדין.





מרכיבים נדרשים:



בצק




  • חמאה מרוככת - 125 גרם


  • סוכר חום - 1/2 כף


  • ביצה - חתיכה אחת


  • שמנת חמוצה - 100 גרם


  • קמח חיטה - 2.5 כפות


  • סודה - 0.5 כפית


  • מלח



קרם




  • אבקת קקאו - 3 כפות


  • חלב לבן מרוכז - צנצנת אחת


  • חמאה - 200 גרם


  • שוקולד חלב - 1 אריח




צעד אחר צעד ההוראה




  1. נגבו שמן רך עם מלח וסוכר חום, מוסיפים את הביצה ומכניסים לתערובת.


  2. בשמנת חמוצה, ממיסים את הסודה ומוסיפים את מסת הסוכר בשמן. בעדינות לערב הכל עד עקביות שמנת חלקה.


  3. שופכים את הקמח המנופה דרך המסננת ומכניסים במהירות את הבצק הרך. לארוז סרט אוכל לשים בצד במשך שעה 1 במקרר.


  4. לקבלת שמנת העוגה העתידי שלנו "מיקאדו" על פי המתכון הארמני, לשלב את חלב מרוכז, חמאה וקקאו והיכו עד מוטס.


  5. מחלקים את הבצק לשמונה חלקים שווים ומוציאים אחד מהמקרר.


  6. מחממים את התנור ל 200 מעלות צלזיוס.


  7. לגלגל את רול על השולחן רזה ככל האפשר. לבצק לא דביק, מפזרים את פני השטח ואת סיכה עם קמח.


  8. אופים עד שהקצה מתחיל להזהיב.


  9. צא החוצה, פרוש על הלוח ועל חםמרחו בשמנת. לאסוף את כל שכבות העוגה בדרך זו, לשפוך את הקרם הנותר על גבי, מכסים שוקולד חלב מגוררת ולהסיר במשך כמה שעות במקרר עבור הספגה.


  10. לאחר הזמן שחלף, לחתוך מעוינים לשרת על השולחן.






איך לבשל עוגת מיקאדו לבנה



מתכון זה שונה מכל האחרים, כי המנה משתמשת לא שחור, אבל שוקולד לבן (מתכונים דומים ניתן למצוא גם בכיתה ו רשתות חברתיות אחרות).




<--noindex -> מיקאדו (למעשה "שער גבוה -") חברה נדיר עתיק, עכשיו להתייחס לכותרת של השליט העליון החילוני של יפן, התקשר עכשיו טנו <- / noindex -> (מקור: ויקיפדיה) !.






מרכיבים נדרשים:



בצק




  • שמנת חמוצה 15% - 300 גרם


  • חמאה - 50 גרם


  • ביצים - 2 חתיכות


  • סוכר - 100 גרם


  • סודה - 1 כפית


  • קמח - 700 גרם


  • סוכר וניל - שקית אחת



קרם




  • שמנת חמוצה 20% - 500 גרם


  • סוכר - 2 כפות


  • 1 קליפת לימון


  • מיץ חצי לימון




צעד אחר צעד ההוראה




  1. ביצים סוכר להכות קצף לבן.


  2. בכלי נפרד, לשלב שמנת חמוצה, חמאה מומסת, ונילין וסודה. מוסיפים ומוסיפים את מסה ביצת הסוכר.


  3. מוסיפים את כל נפח הקמח ולשים את הבצק הקשיח, כך שהוא לא מקל על הידיים. מחלקים ל -12 חלקים זהים, מגלגלים אותם לכדורים, מכסים בפוליאתילן ומכניסים למקרר 60 דקות.


  4. משטח העבודה לאבק עם קמח בעדינות לגלגל את הבצק על עוגות דקות.


  5. אופים בתנור ב 180 מעלות צלזיוס במשך 6-7 דקות ויוצקים לתוך ערימה.


  6. לקבלת שמנת, לשטוף את הסוכר, שמנת חמוצה, צנון ומיץ לימון במיקסר.


  7. מפספסים בשפע את המילוי המתוק של כל עוגה ואת הצד של העוגה.


  8. שוקולד לבן טייל להמיס על אמבט מיםיחד עם חתיכת חמאה קטנה. התערובת צריכה להיות צפופה מספיק. ממלאים אותו עם החלק העליון של העוגה מיקאדו לשים במקרר להקפיא במשך 3-4 שעות.


  9. לפני ההגשה עם שוקולד שחור נוזלי, להחיל דפוס לבן על פני השטח הלבן.




לקנות את העוגה "מיקאדו" (TD ברים) אתה יכול כמעטבכל עיר (האם זה מוסקבה, Ryazan או Transbaikalia), אבל זה הרבה יותר טוב לבשל את זה בעצמך. צפה בסרטון כיצד להכין עוגה טעימה "מיקאדו" בבית:


קרא עוד:
הערות 0