המתכון המקורי: מוס שוקולד עוגה

המצרכים:

• 
  קמח - 225 גרם


• 
  חמאה - 150 גרם + 80 גרם


• 
  סוכר - 75 גרם + 50 גרם


• 
  ביצים - מחשב אחד. + 6 יח '.


• 
  קרם 15-20% שומן תוכן - 2 כפית.


• 
  שוקולד מריר - 180 גרם

שיטת הכנה:

1. 
   מערבבים 150 גרם חמאה בטמפרטורת החדר ו 75 גרם סוכר בקערה. מקציפים לכמה דקות


2. 
   מוסיפים את הקמח לתערובת, חצי מהביצה (מערבבים קלות ושופכים 25 - 30 גרם), קרם (ניתן להחליף ביוגורט או קפיר)


3. 
   מערבבים את המסה להומוגניות - עד שהיא מתחילה לפגר מאחורי קירות הקערה


4. 
   בצק להרכיב בצורה של פנקייק, לעטוף בתוך הסרט והכניס לתוך המקרר במשך חצי שעה


5. 
   מגלגלים את הבצק בין גיליונות קלף לעובי סנטימטר. חותכים את לחומר עבור צורה נשלפת, לשים גיליון של בצק לתוכו. אופים עבור 180 מעלות צלזיוס למשך 15 - 20 דקות


6. 
   להפריד את החלבונים מן החלמונים בשישה ביצים. להכנת מוס צריך ארבעה חלמונים ושש חלבונים


7. 
   בקערה עמידים בחום, משלבים שוקולד מריר ו- 80 גרם חמאה. ממיסים את המסה באמבט מים על אש איטית


8. 
   מקציפים את החלבונים ואת 50 גרם של סוכר עד פסגות רך, מוסיפים את החלמונים


9. 
   בהדרגה להכניס לתוך המוני של תערובת שוקולד, ערבוב עם מרית


10. 
    יוצקים את המוס לתוך תבנית ואופים 180 מעלות למשך חצי שעה (


11. 
    קינוח מגניב, מכסים עם גנאש שוקולד או זיגוג