מתכון קרם שוקולד משובח

האם יש קינוח אוניברסלי? בכל מקרה, זה מוס שוקולד רך יכול להפוך אותו. מרקם קרם עדין שלה טעם שוקולד הם ממש לטפל עבור גורמה. את קרם האוויר ניתן להגיש לשולחן כמנה עצמאית, המשמש שכבת עוגות, eclairs ועוגות, יצירת על בסיס הקינוחים המודרניים מוס. הכנת מעדן לא יהיה קשה אפילו למתחילים: המתכון אין מורכבות קולינרית.

שוקולד שחור לא פחות מ 60% - 60 גרם

סוכר - 65 גרם

חלב - 110 גרם

קרם 33% - 300 גרם

גבינת גבינה (Hochland או Almette) - 150 גרם

ג'לטין (עדיף אוואלד) - 20 גרם

אבקת ג'לטין משולבת עם מי קרחפרופורציה 1: 6, גיליון - רק להשרות כמות קטנה של נוזלים. קוצצים את השוקולד. בקערה עם תחתית עבה, יוצקים חלב ומוסיפים סוכר (לטעם רווי יותר, להשתמש חום או מקל)

תערובת חלב סוכר בחום בינוני עד לרתיחה ונכנסת לשוקולד כתוש. כמו כן מוסיפים ג'לטין לחצה מן הנוזל לשטוף את המסה עם בלנדר

שוקולד עם ג'לטין לשים את הגבינה בזהירותמערבבים עד מוס חלקה. מקציפים את השמנת קצף אלסטי עבות (מגניב את המיקסר מראש עצות במקפיא - אז אתה יכול לשטוף את השמנת הרבה יותר קל)

מקררים את תערובת השוקולד ומכניסים אותה במנות קטנות לקצפת, ומערבבים בעדינות את המרית. נסו לא לשבור את המבנה של המסה - זה חייב להישאר אוורירי

מורחים מוס על קרמנקם או קערות - יכולכמו כן להשתמש במיכל פלסטיק נקי מחלב גבינה ומוצרי חלב חמוץ. מוסיפים את זה פרוסות של ביסקוויט, עוגיות, אגוזים או פירות יער בכל עת. שלח את המוסר למקרר לכמה שעות