עוגת גבינה שוקולד

עוגת גבינה שוקולד

כדי לאפות עוגת גבינה שוקולד, לקחת:

• 480 גרם גבינת ריקוטה או גבינת שמנת רכה


• 200 גרם עוגיות שוקולד צ'יפס


• 120 גרם חמאה


• 100 גרם של שוקולד


• 90 גרם אבקת סוכר


• 80 גרם חמאה מומסת


• 60 מ"ל שמנת


• 4 כפות. l. קקאו


• 1 כף. l. קמח תירס


• 2 ביצים

ביסקוויט שוקולד התפורר למצב רדודפירורים. מערבבים היטב את פירורי העוגיות עם חצי החמאה המומסת ומניחים את תערובת השוקולד והשמן על קרקעית תבנית האפייה. שים את הטופס במקפיא במשך 20 דקות.

בעוד התערובת עומדת במקפיא, מבשליםמלית. כדי לעשות זאת, להפריד את החלמון ביצים מן החלבונים. מערבבים את אבקת הסוכר עם החמאה הנותרת בקערה נפרדת ולפלוט. מכניסים חלמונים לתערובת זו ומערבבים אותה היטב. בסיר עם מים חמים, מערבבים את הקקאו ומביאים לרתיחה. כאשר קקאו רותח, להוריד את החום ויוצקים את הקקאו לתוך המסה ביצה. מערבבים אותו עד שהוא הופך להיות הומוגני, מוסיפים את הגבינה, מערבבים שוב ומכים במיקסר. שוקולד מגררים על פומפיה גדולה, מוסיפים לגבינת המסה ומערבבים שוב.

שים את המסה בצורה, לשים את הטופס פנימהתנור שחומם מראש ל 160 מעלות צלזיוס, ואופים עד שהעוגה מתקשה (זה ייקח כשעה). כאשר עוגה סיים מתקרר בתנור כבוי, לשים אותו במקרר במשך 4 שעות. לפני ההגשה, לקשט את הגבינה עם צ'יפס שוקולד קצפת.

התיאבון!