פטריות לבנות: מתכונים לבישול מאכלים טעימים. פטריות לבנות: בישול מתכונים עם תמונה
בין מספר גדול של פטריות מאכל בבישול מספיק פטריות לבן, מתכונים בישול מגוונים מאוד. הם משמשים באופן פעיל טרי, קפוא, מיובש ומרינדה. היתרון הוא שהפטריה הלבנה, שלא כמו רבים אחרים, אינה מחשיכה במהלך העיבוד.
זה מוערך על הטעם האצילי שלה מדהיםאיכות תזונתית. הוא מכיל כמויות גדולות של ריבופלבין (ויטמין B2) - אחת ויטמין מסיס במים החשוב ביותר, אשר אחראי על בריאות העור, השיער, הציפורניים והגוף בכללותו. התפקיד החשוב שמילאו ריבופלאבין בשמירה על תפקוד בלוטת התריס.
האוכל, מבושל כהלכה מפטריות,יכול להיות מעדן אמיתי בבקשה את המשפחה או האורחים עם טעם מדהים. אנו מביאים לידיעתכם את המתכונים שלב אחר שלב עם פטריות לבנות עם תמונה של מנות מוכנות.
פטריות לבנות: מתכון מרק
עבור מרק טעים משמש לעתים קרובות ביותרפטריות לבנות. מתכונים של מנות ראשונות מהם לא יודעים את גבולות הפנטזיה. אתה יכול להשתמש מרכיבים שונים: ירקות, בשר ואפילו דגים. אנו מציעים לכם את מתכון המרק הכי קל מתוך הסט הפשוט ביותר של החומרים כי הם תמיד בהישג יד. למרות כל הפשטות של בישול מינימום של מוצרים, המרק יוצא מאוד ארומטי ואצילי לטעם.
המצרכים:
פטריות לבנות טריות - 500 גרם.
תפוחי אדמה - 500 גרם
גזר - מחשב אחד.
בצל - 1 PC.
עלי דפנה - 2 יח '.
שמן זית לצלייה
מלח, פלפל, ירקות - לפי הטעם
תהליך הבישול
לפני בישול פטריות טריותמומלץ להשרות במים קרים במשך 20-30 דקות, כדי לספוג את כל הלכלוך. ואז אנחנו מנקים אותם, שוטפים אותם, חותכים אותם לפרוסות או בקוביות, ממלאים אותם במים ושולחים אותם לאש.
גזר ובצל מנוקים. בצל חתוכים לחתיכות קטנות, קצוץ גזר על פומפיה או חיתוך עם בלוקים קטנים. מעבירים את הירקות בשמן זית.
תפוחי אדמה מנוקים, פרוס, אנחנו לשים פטריות בתוך חצי שעה לאחר רותחים שלהם.
כאשר תפוחי האדמה מוכנים, אנו מוסיפים את מרק צלי, תבלינים ועשבי תיבול. לכבות אותו ולתת לו להתבשל קצת.
לפני הצריכה בקערה עם מרק, אתה יכול להוסיף שמנת חמוצה ועוגיות.
פטריות לבנות מטוגנות בשמנת חמוצה
ספר קולינרי של כל פילגש בהחלטמכיל מתכונים של פטריות טריות. אחד מהם חייב להיות מתכון פטריות מטוגן עם שמנת חמוצה. מנה זו ישלים כמעט כל לקישוט.
המצרכים:
פטריות טריות - 0,5 ק"ג
בצל גדול - 1 PC.
שמנת חמוצה - 0,5 l
קמח - 1 כפית.
ירקות או חמאה לטיגון - 2-3 כפות. l.
מלח, פלפל - לפי הטעם
תהליך הבישול
בזהירות לשטוף את הפטריות לרתיחה אותם במים במשך 5-10 דקות מנקודת הרתיחה. אנחנו מוציאים את הפטריות מהמים, מניחים לה להתקרר קצת, חותכים לפרוסות.
בצל מנוקים, קצוץ פרוס בשמן.
מוסיפים את הפטריות המוכנות לבצל. מטגנים כ 20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
זמן קצר לפני סיום ההכנות פטריות, לערבב את הקמח. ואז מלח, פלפל ויוצקים שמנת חמוצה.
בואו נרתח על אש קטנה ונכבה.
לפני אכילה, המנה יכולה להיות מעוטרת עם ירקות או זרועים גבינה מגוררת, לשים בתנור שחומם מראש במשך 5-10 דקות.
כבושים כבושים
מתכון זה הוא די פשוט.
לבישול תזדקק ל:
פטריות טריות - 1 ק"ג
חומץ - 60 מ"ל
אפונה פלפל שחור - 10-12 יח '.
עלי דפנה - 2-4 יח '.
מלח - 1 כף. l.
קמצוץ של סוכר
שיטת הכנה:
לאחר חצי שעה עירוי במים קריםפטריות שטף בחריצות, ניקה לחתוך גדול (אם הם קטנים, ולאחר מכן להשאיר אותם שלם). מרתיחים במים מומלחים כ 5 דקות, ולאחר מכן את המים סחוט.
ממלאים את פטריות עם 250 מ"ל של מים נקיים. מבשלים 20 דקות לאחר רותחים.
הבא, להניח את כל התבלינים (למעט חומץ) ומבשלים 5-10 דקות.
לפני כיבוי, להוציא את עלה המפרץ ולהוסיף את חומץ.
אנחנו פורשים את הפטריות יחד עם המרינדה על הקופסאות, סוגרים אותם בחוזקה או מגלגלים אותם.
כאשר הבנקים הם מקורר לחלוטין, לאחסן אותם במקום קריר.
אלה ceps טעים כבושים מתאימים לשימוש רק 3 ימים לאחר הבישול. הטעם שלהם יכול להיות בתוספת שמן צמחי, בצל ועשבי תיבול.
פטריות לבנות: מתכונים לקציר לחורף
בנוסף למרינדה, ישנן דרכים אחרות לקטיף פטריות לחורף. לדוגמה, אם אתה רוצה לבשל מגוון של מנות מ ceps בחורף, הם יכולים להיות יבשים או קפואים.
יבש זה אפשרי במיקרוגל ב 2-3 גישות על18-20 דקות בעוצמה של 200 וואט. בין שיחות אתה צריך לקחת הפסקות במשך 7 דקות, תוך איוור מיקרוגל. בתנור, פטריות מיובשות במשך 7-8 שעות בטמפרטורה של כ 50 ° C. במהלך התהליך כולו, מומלץ לשמור על דלת התנור מעט פתוחה. ב פטריות אוויר צח יבש במשך כשבוע במזג אוויר יבש, שמש. בלילה יש להכניס אותם לחדר.
הקפאה צריך להיות קלופים קצוץ פטריות. אם הם נשטפו בעבר, אז הם חייבים להיות מיובשים בקפידה, כך הלחות הנותרת לא הופך קרח כאשר קפוא. פטריות צריך להיות שנקטפו מנות קטנות, גירוש אוויר עודף מן הטנק (לרוב זה שקית). לאחר הפשרה של המוצר, זה לא רצוי כדי refreeze זה.
מנות של פטריות לבן קפוא או מיובש יש טעם מדהים אותו טעם עשיר, כמו גם אלה טריים.
מרכיב שימושי, טעים ובמחיר סביר עבורבישול מנות טעימות הם ceps. המתכונים המוצעים על ידינו הם רק חלק קטן מכל אלה הקיימים. מהם אפשר להכין קדרות, טעימות, פשטידות, רטבים, סלטים, סלטים ועוד. הם משולבים באופן מושלם עם ירקות, דגנים, סוגים שונים של בשר ועוף. הניסוי עם סט של מוצרים ושיטות בישול ceps, בבקשה יקיריכם עם יצירות מופת קולינריים אמיתיים.
התיאבון!
