איך וכמה להרתיח את ceps? כמה זמן זה לוקח לבשל את ceps עבור מרק?
פטריות נחשבים בצדק נס נוסף של העולם,למעשה הם מובילים לא רק על ידי כמות microelements שימושי, אלא גם על ידי הטונים טעם ושיטות רבות של הכנה. פטריה לבן בין קרובי משפחתה שונה בכך שניתן לאסוף אותה ממאי עד אוקטובר. הוא מתבולל בקלות על ידי גוף האדם, וזה לא קשה לבשל אותו. בשאלה איך וכיצד מרתיחים את הצפצופים עד שהם מוכנים, נברר את זה קצת מאוחר יותר. ראשית, בואו נסתכל איך להכין אותם לבישול.
הכנת פטריות לבישול
אז, פטריות כבר שנאספו ומחכה לעיבוד. קודם כל, הם צריכים להיות רטובים במי מלח למשך שעה. הליך כזה יעזור לנקות אותם של פסולת, דשא להיפטר טפילים אפשריים. לאחר מכן, להסיר את הפטריות מאחד המים, לנקות את הלכלוך ואת הארץ שנותרו, לחתוך את האזורים הכהים עליהם. מ הרגליים של פטריות ישנות, אשר יש צינורות ו נקבוביות תחת כובע של צבע צהוב זית, אתה צריך לקלף לחלוטין. הצעירים, שהנקבוביות שלהם עדיין לבנות, חותכים רק כתמים כהים.
כמה מרתיחים את הפטריות?
משך הבישול תלוי ישירות בתכליתבישול. לגבי כמה זמן להרתיח את ceps, כך שהם המנה העיקרית, צלחת בצד או מרכיב של חסה, אז זה מספיק 35-40 דקות. אם אתם מתכוונים לטגן או לאפות אותם בעתיד (לדוגמה, עם ירקות או דגים), להרתיח במשך 20-25 דקות. מספר זהה צריך להיות מבושל עם פטריות לבן מרק.
איך לבחור פטריות, אתה יכול ללמוד מהווידאו:
איך לבשל פטריות לבנות עבורלאחר מכן הקפאה, אז במקרה זה 20 דקות במים מומלחים זה מספיק. אחרי זה, לקרר אותם, לארוז אותם ולהניח אותם במקפיא. יתרון גדול של סוג זה של פטריות היא שהם לא מאבדים את תכונות שימושיות שלהם או בצורת קפוא או מיובש.
זמן הבישול של פטריות לבן תלוי גם שלהםהגדלים. אם חתיכות גדולות או פטריות הם שלמים, הם יהיו מבושלים יותר. אם זמן קצר מקוצר. פטריות לבשל פחות מ 5-10 דקות יכול להיות גם, אם מראש ספוג במשך שעה לפחות.
אם אתה צריך לבשל פטריות מיובשות לבן, אתה צריך בתחילה לשטוף אותם במשך כמה שעות במים קרים, ואז להרתיח במשך 20-25 דקות.
לא צריך להרתיח את הפטרייה הלבנה זמן רב מדי, זהיוביל לכך הטעם שלה יהיה מפונק. זה חשוב גם כאשר רותחים כל הזמן לאסוף את הקצף נוצר במחבת. מלח את הפטריות יש צורך, על בסיס העדפות הטעם שלך. בנוסף, ניתן להוסיף תבלינים אחרים תבלינים לפי שיקול דעתך.
עקרות בית מנוסים טוענים כי בביטחוןהעובדה כי ceps נאספו רחוק מן הכבישים הגדולים באזור נקי מבחינה אקולוגית הם לא יכולים להיות מבושלים, אבל פשוט נשרף. אז הם לא יאבדו את הטעם שלהם ואת המאפיינים ארומטי.













