בלוטוס כבוש

כדי לחסל את boletus, אתה תמיד צריך לקחת רק פטריות צעירות. פטריות ישנות הן לא כל כך טעים, שלהםשכבת הצינורית לא נראית מאוד מעורר תיאבון בצנצנת. פטריות ישנות צריך להיות מטוגן, קפוא לחורף או מיובשים. אבל פטריות צעירות ולבקש להיות במרינדה.

זכור זאת אננס כבוש בנפרד מפטריות דומות אחרות. אז, אם אתה נמצא ביער podberezoviki,אז עדיף לעבד אותם בנפרד. זה גם רצוי כי אתה סוגר את הרגליים פחיות בנפרד הכובעים. זאת בשל צפיפות שונה של עיסת פטרייה.

בלוטוס כבוש: מתכון 1

אנו מציעים לכם מתכון לכבישה בלוטוס במי מלח, אשר בולטת בעת בישול פטריות. כדי להחמיץ את boletus על ידי המתכון הזה, עבור 1 ק"ג של פטריות טריות ונקיות לקחתYou

• 12 אפונה של פלפל שחור


• 5 אפונה של פלפל מתוק


• 20 גרם של מלח


• 2 עלי דפנה


• 60-70 מ"ל של חומץ (30%)


• 1-2 כפות. של מים


• 1/2 כפית. סוכר


• קשת

מקלפים את הפטריות מענפים ואדמה. במהירות לשטוף את הפטריות במים קרים, כך לא יותר מדי נוזלים נספג לתוך כובעים. פטריות קטנות ניתן להשאיר שלם, אבל גדולים יותר יש לחתוך.

בסיר, לשפוך מים, לקפל פטריות לתוך זה,מלח. על חום איטי, לחמם את הפטריות, מעת לעת ערבוב אותם, כדי לא לשרוף. במהלך ההתחממות, פטריות ייתן את המיץ, שבו boletus צריך להיות מבושל במשך 5-10 דקות. לאחר מכן מוסיפים בצל קצוץ ותבלינים. מרתיחים את הפטריות עוד כמה דקות. בסוף הבישול מוסיפים את החומץ. לשים את הפטריות בצנצנות מעוקרות, להוסיף מלח. בנוסף, לעקר את הצנצנות עם פטריות. חצי ליטר פחיות הם מעוקרים במשך 25 דקות, ליטר -40 דקות. אתה יכול לגלגל את הבנקים מעוקרים.

מבושל: מתכון 2

הנה מתכון נוסף עבור boletus כבוש, הפעם אנחנו מבשלים אותם במי מלח. עבור marinating 1 ק"ג של פטריות עבור מתכון זה, לקחתYou

• 2 כפות. l. מלח


• 30 מ"ל של חומץ


• עלה דפנה


• 0.5 גרם חומצת לימון


• פלפל מתוק


• פלפל שחור

פטריות קלופות ושטופות בסירלמלא אותם במים. מביאים מים עם פטריות לרתיחה. מרתיחים את הפטריות על אש נמוכה, כל הזמן להסיר את הקצף עם רעש. עם קצף כל עפר אפשרי יברח, אשר לא נשטף מן הפטריות. אז מבשלים את הפטריות עד שהמים מתבהרים. מוסיפים חומצת לימון, חומץ וכל התבלינים. מבשלים את הפטריות עוד קצת, כך שהם שוקעים לגמרי לתחתית. ואז להסיר את הפטריות מהסיר לשים אותם לתוך צנצנות מעוקרות. יוצקים את הפטריות לתוך המלח שבו הם מבושלים. בנוסף, לעקר צנצנות של פטריות, ואז לגלגל אותם מתחת לעפעפיים.

מבושל: מתכון 3

גרסה אפשרית גם כאשר אתה שופך פטריות מבושלים לתוך פחיות עם מלח מוכן. נסו לחסל את הבולטוס גם לפי המתכון הזה, אשר יהיה עליךYou

• 1 ליטר מים


• 1 כף. l. מלח


• 5-6 עלי דפנה


• 10-12 אפונה של פלפל שחור


• 5-6 ניצנים של ציפורן


• 200 מ"ל של חומץ (8%)

המתכון מעניין כי פטריות לא מבושלים פנימהמושרים, אבל רק מוזגים לתוכם. קלוע boletus קלוע מבושל מבושלים במים עם תוספת של מלח (50 גרם לכל 1 ליטר). עם מים מבושלים מבושלים, לנקז את המים.

בעוד פטריות מבושלים, לקחת מרינדה. מים עם תבלינים מבושלים על אש נמוכה במשך 25 דקות. ואז להסיר את המרינדה מן האש לקרר אותו קצת, ואז מוסיפים את חומץ.

בצנצנות מעוקרות, מניחים את הפטריות וממלאים אותם במרינדה מוכנה. בנוסף, הבנקים הם מעוקרים, אז הם יכולים להיות מגולגל.

הכינו מרינדה עם מלאי תוך לקיחה בחשבון את העובדה כי 100-150 מ"ל של עלי מרינדות עבור 1 ליטר וחצי ליטר.