איך למרר פטריות לחורף בבית

מתכון במרינדה לחורף

עבור marinating בדרך זו נצטרך:

• 
  1 ק"ג דבש


• 
  1 ליטר מים


• 
  2 כפות סוכר


• 
  2 כפות מלח


• 
  1 כף. 70% של תמצית Acetic (לא שלם) או 4 כפות. 9% חומץ


• 
  5 אפונה של פלפל שחור


• 
  5 אפונה של פלפל מתוק


• 
  5 ניצני ציפורן


• 
  2 עלי דפנה


• 
  1 שן שום

אנחנו עוברים הזדמנויות, מתרחצים ונקיים. עבור כבישה, פטריות טרי קפוא ניתן להשתמש, ובמקרה כזה הפשרה ראשונית אינה נדרשת. אנחנו יוצקים את הפטריות למחבת עם מים רותחים, מבשלים במשך 10 דקות ומרוקנים את המרק.

ממלאים פטריות בליטר מים רותחים, מוסיפים סוכר, מלח, פרוסות שום, פלפלים שחורים וריחניים, ציפורן ועלי דפנה. יוצקים חומץ או תמצית חומץ.

איך להרתיח פטריות דבש. מבשלים פטריות במרינדה במשך 10-15 דקות,ואז להסיר מן האש, להעביר את הפטריות החמות לצנצנת ויוצקים את המרינדה (זה צריך לסגור מעט פטריות דבש). אנחנו סוגרים את הצנצנת, מניחים לה להתקרר ולנקות אותה במקרר. פטריות המרינדה ניתן לאכול ביום.

מתכון במרינדה לחורף

ואתה יכול למרוח פטריות במהירות ובדרך אחרת.

עבור כזה marinating, אנחנו צריכים לקחת:

• 
  פטריית דבש - 2 ק"ג


• 
  מים - 1 ליטר.


• 
  סוכר - 2 כפות.


• 
  מלח - 4 כפית


• 
  תמצית Acetic - 3 כפית.


• 
  פלפל שחור - 6 יח '.


• 
  ציפורן - 4 יח '.


• 
  עלי דפנה - 3 יח '.


• 
  קינמון (במקלות) - 3 יח '.

תחילה מכינים את המרינדה למתוקים. מים נשפכו לסיר, מביאים לרתיחה, מוסיפים סוכר, מלח ותבלינים. אנחנו מבשלים שלוש דקות. לאחר מכן מוסיפים את תמצית חומץ למרינדה, מערבבים, שוב מביאים לרתיחה ומסירים את המחבת מהאש עם המרינדה.

פטריות הדבש מנוקות, נשטפות היטב וזורקות חזרהמסננת כדי להפוך את מי זכוכית. ממלאים פטריות עם מים קרים, מביאים לרתיחה ולרוקן את המרק. שוב, לשפוך מים קרים, מלח לפי הטעם, מביאים לרתיחה ומבשלים במשך 15-20 דקות, מבלי לשכוח להסיר את הרעש נוצר עם קצף. אם פטריות החלו להתיישב על החלק התחתון של המחבת - הם מוכנים, המחבת ניתן להסיר מן האש.

כאשר נשקים מתקררים, אנחנו ממלאים אותם מוכניםבנקים על שני שלישים מהגובה. אנחנו ממלאים את הפטריות עם המרינדה עד הצוואר מאוד וסוגרים את פחיות עם כובעים בורג. סובבו את הצנצנות במהופך עד שהתקררו לגמרי, ואז הניחו אותה במקרר.

מרידה מושלגת לחורף בבנקים

והנה עוד מתכון דג כבוש.

כדי למזוג פטריות לחורף במתכון זה, ניקח:

• 
  פטריית דבש - 2 ק"ג


• 
  מים - 1 ליטר


• 
  חומץ 5% - 100 מ"ל


• 
  סוכר - 100 גרם


• 
  מלח - 50 גרם למרינדה ו -60 גרם לבישול


• 
  פלפל שחור - 6 יח '.


• 
  מטריות שמיר - 2-3 יח '.

פטריות מסודרים, לנקות ולשטוף ביסודיות. מבשלים פטריות במי מלח רותחים (לקילוגרם של אלכוהול - 30 גרם מלח) למשך 10-15 דקות. מבשלים את הפטריות במסננת ושוטפים במים חמים.

אנחנו מכינים את המרינדה למתוקים: ליטר מים להביא לרתיחה, להמיס אותו סוכר ומלח, להוסיף שמיר שמרים ופלפל ומרתיחים במשך 5 דקות. תוצאת המלח מסוננת, שוב הביאו לרתיחה ויוצקים חומץ.

מרינדה חם יוצקים פטריות דבש מבושל ומבשליםעם רתיחה חלשה עד שכל הפטריות מתייצבות על תחתית המחבת. אנחנו מפיצים פטריות דבש כבושות בצנצנות חמות ויבשות, שופכים את המרינדה ומניחים לה להתקרר. אנחנו עוטפים את הצוואר של פחיות עם קלף ולקשור אותו עם חוט או חוט. שמור על פטריות במקום קריר.

ואת מרימה פטריות? אולי יש לך מתכון משלך מלפפונים חמוצים, ואתה יודע איך לחסל דבש אגרית? מדוע אינך משתף אותה עם קוראים אחרים של ארץ הסובייטים?