איך למרר פטריות לקראת החורף - מתכון צילום למריחה פטריות

שעועית כבושה

רשימת המוצרים: 2 ליטר מים, פטריות, 20 אפונה של פלפל (ריחני), כמה כפות של תמצית חומץ, 9-10 עלי דפנה, 10-12 חתיכות של ציפורן, מלח, תבלינים.

איך למרינדהYou

1. פטריות לשטוף ביסודיות, הסרת כל פסולת עץ, מברשת אותם, ואז לזרוק לתוך המים הרותחים ולנסות כ 3 דקות. ואז, היכו במים זורמים קרים (להחזיק את הפטריות במסננת במשך כמה דקות מתחת לברז).

2. בחר את הכלי (מחבת), מניחים בו את הפטריות ומוסיפים מלח ותבלינים בין שכבות הפטריות. בשלב זה, כאשר אתה צריך לעצור ולתת את פטריות כמה ימים לעמוד בטופס זה.

3. לאחר 3-5 ימים, לקפל את הפטריות לתוך קנקנים סטריליים מוכנים מראש, לשים את התבלינים, ושופכים על גבי למעלה עם מלח חמוץ חם (מים חומץ תמצית יש להביא לרתיחה).

4. גלגל את הצנצנות והמתן לקירור מלא.

מלפפון חמוץ - מתכון

מתכון לצנצנת 1 ליטר: פטריות צפופות טריות, 0.6-0.8 ליטר מים, 2 כפות סוכר, כף מלח (גדולה), 4 כפות של חומצה אצטית, עלה דפנה, פלפל מתוק, ציפורן ותבלינים אחרים לפי הטעם.

איך למרר פטריותYou

1. אולי, התהליך הקשה ביותר במריחת פטריות הוא ניקוי אותם. אתה צריך לנקות אותם היטב, אז בזהירות להסיר כל לכלוך ופסולת כמו זרדים, פיסות עלים, וכו ' לאחר מכן שטפו במים נקיים.

2. מקפלים את הפטריות בסיר, יוצקים מים ומבשלים כ -25 דקות.

3. מים זורמים לכיור ומוסיפים מחדש מים, אך כבר חמים ומלוחים (לפני כן, לדלל 0.5 ליטר מים עם כף אחת של מלח ושתי כפות סוכר, להביא את המרינדה לרתיחה). לאחר מוסיפים את התבלינים ומבשלים את הפטריות כחצי שעה.

4. עבור צנצנות מעוקרות, יוצקים 4 כפיות של חומץ ומוסיפים את המרינדה. להתגלגל.

חלב מליח - מתכון צילום

המצרכים: לבן, שום, תבלינים ותבלינים: עלי דפנה, פלפל מתוק, אפונה, ציפורן. חומץ (9%) על בסיס של 0.5 ליטר. עלים של דומדמניות שחורות ודובדבן.

עבור המרינדה: לליטר מים - כף של סוכר מגורען ו 2 כפות מלח.

1. בחר פטריות טוב ללא wormholes, לשטוף ולנקות. אם פטריות גדולות, לחתוך למספר חתיכות קטנות.

2. עכשיו למלא את המים עם פטריות, לשים בסיר, ולרתיחה במשך כ 12-15 דקות. קצף וכתוצאה מכך מוסר כל הזמן.

3. לאחר מכן לנקז את המים ולשטוף את הפטריות.

4. הכנת המרינדה: בנוסף לסוכר ומלח, לשים תבלינים ולהביא לרתיחה.

5. במרינדה רותחת אנו מניחים פטריות ומבשלים כ - 12-15 דקות.

6. אנחנו מעקרים היטב פחיות ועפעפיים מראש.

7. לשים על החלק התחתון של כל צנצנת של עלי דומדמניות ודובדבנים, שום.

8. מלא פטריות שנאספו עם פקק זכוכית.

9. יוצקים את החומצה אצטית, ושופכים את הדף עם מרינדה במצב רותח.

10. אנחנו מגלגלים את הצנצנות ומניחים להם להתקרר, עטופים בשמיכה.

מריחים פטריות

הרכב החומריםYou 1.5-2 ליטר מים, עלה דפנה - 7-8 חתיכות, פלפל מתוק - 10-12 חתיכות, ציפורן - 8-10 ניצנים, חומץ (תמצית) - 1,5-2 כפות מלח.

איך לבשלYou

פטריות נקיות, לשטוף היטב ולהוסיףמים רותחים במשך 3-4 דקות, לא יותר. לאחר מכן, מגניב במים קרים (להשתמש מסננת לנוחות). ואז לשים את הפטריות בסיר ומערבבים עם מלח ותבלינים. השאירו במשך כמה ימים, ולאחר מכן להוסיף צנצנות סטריליות ויוצקים את המרינדה (מים + חומץ).

רול את הבנקים. מומלץ לצרוך את הפטריות לאחר חודשיים מיום ההכנה. אם אתם מרגישים שהוספתם הרבה חומץ, אז אחרי פתיחת הצנצנת, שטפו את הפטריות והוסיפו קצת סוכר - הוא מנטרל את החומץ.

מחבר: קטרינה סרג'נקו