כבושים כבושים

Ceps כבוש: 1 דרך

כדי להחמיץ את פטריות לבן עבור המתכון הזה, אנחנו צריכים לקחתYou

• 
  1 ק"ג של פטריות לבנות טריות
• 
  200 מ"ל של מים
• 
  60 מ"ל חומץ 6%
• 
  בצל אחד
• 
  10 אפונה של פלפל שחור
• 
  3-4 עלי דפנה
• 
  3 אפונה של פלפל מתוק
• 
  3 ניצני ציפורן
• 
  1 כף. מלח

פטריות הם ניקה לרחוץ (אם זה המקרההכרח). פטריות קטנות יכול להיות מושרה לחלוטין, גדולים יותר לחתוך טוב יותר לחתיכות באותו גודל. מקפלים את הפטריות בסיר, יוצקים חצי כוס מים. אנחנו מניחים את המחבת על האש ומביאים אותה לרתיחה. כאשר פטריות לרתוח, להפחית את האש ומבשלים אותם בערך 10-15 דקות. במקרה זה, הם חייבים להיות כל הזמן עוררו, אחרת הם ידבקו לתחתית המחבת.

לזרוק פטריות במסננת, וגלישת מרקבסיר אחר ומוסיפים מלח, פלפל שחור ושמן, עלי דפנה וציפורן. מביאים את המרק לרתיחה, לוקחים את עלי הדפנה ויוצקים את החומץ. פטריות לשים במרינדה ומבשלים 5-10 דקות, לא שוכח לבחוש ולהסיר את הקצף.

בצל מנוקים וחותכים לטבעות דקות. אנחנו צורחים את הצנצנת במים רותחים, מניחים בצל על הקרקעית. אנחנו מעבירים את הפטריות לצנצנת, שופכים את המרינדה וסוגרים את הצנצנת במכסה. כאשר פטריות לבן כבוש לחלוטין להתקרר, לשים את הצנצנת במקרר ולאחסן אותו שם.

Ceps כבוש: 2 הדרך

אבל את המתכון המקורי עבור כבושים ceps עם ירקות. עבור ההכנה שלהם נלךYou

• 
  פטריות פורצ'יני טריות - 1 ק"ג
• 
  0.5 ליטר מים
• 
  חומץ - 80-100 מ"ל
• 
  גזר ממוצע - 1 PC.
• 
  פלפל מתוק - 1 PC.
• 
  סוכר - 2 כפות.
• 
  מלח - 1 כף.
• 
  עלה דפנה, פלפל מתוק - לפי הטעם

פטריות מנוקות, שלי לחתוך קטןחתיכות מסודרות. ירקות הם גם שלי וניקה, גזר שפשף על פומפיה, ואת פלפל חותך קש. במים מכניסים סוכר, מלח ותבלינים ומביאים לרתיחה. כאשר המים רותחים, מוסיפים את הירקות והחומץ, שוב מביאים לרתיחה ומבשלים 3 דקות. ואז לשים את הפטריות במרינדה ומרתיחים במשך 15 דקות על אש נמוכה. פטריות מוכן קריר. הם לא צריכים להיות התעקש - הם מוכנים לשימוש מיד לאחר הקירור. פטריות כאלה מאוחסנות במקרר.

Ceps כבוש: 3 דרך

יש דרך אחרת של כבישה ceps. כדי למרשם אותם על פי המתכון הזה, נצטרךYou

• 
  פטריות לבנות
• 
  1 ליטר מים
• 
  100 מ"ל של חומץ 5%
• 
  70-100 גרם של סוכר
• 
  50 גרם מלח מרינדה 30 גרם מלח עבור 1 ק"ג של פטריות מטוהרים עבור רותחים
• 
  6 אפונה של פלפל שחור
• 
  2-3 מטריות שמיר

פטריות מנוקות, שלי וממוינות לפי גודל. פטריות קטנות יכול להיות מושרה לחלוטין. פטריות גדולות צריך להפריד בין כובעים מן הרגליים. חותכים את הכובעים למספר חלקים, ואת הרגליים - לחצאים יחד ומשרדים בנפרד.

מים לבישול פטריות מלח (לקילוגרם)קלופים קלופים - 30 גרם של מלח), מביאים לרתיחה, לשים בו פטריות ומבשלים 8-10 דקות (עבור כובעים) או 15-20 דקות (עבור הרגליים). לזרוק פטריות במסננת ולשטוף עם מים חמים.

אנחנו מכינים את המרינדה: מביאים את המים לרתיחה בסוכר, מלח ותבלינים, יוצקים את החומץ וממלאים את הפטריות במרינדה חמה. מבשלים אותם במרינדה עם רתיחה חלשה עד שכל הפטריות מתיישבות על הקרקעית.

אנחנו מעבירים פטריות לצנצנות יבשות מחוממות, יוצקים את המרינדה, מניחים לקרר ולקשור פחיות של פחיות עם קלף קולינרי. שמור פטריות במקרר.

אתה מבשל פטריות מושרות? באיזו דרך? שתף את המתכונים האהובים עליך עם הקוראים שלנו!