ריזוטו עם פטריות

ריזוטו עם פטריות

כדי להכין ריזוטו עם פטריות, נצטרך את המוצרים הבאיםYou

• 
  Champignons - 450 גרם
• 
  אורז אורז או אורז עגול אחרים עם תוכן עמילן גבוהה - 400 גרם
• 
  מרק עוף או ירקות - 400 מ"ל
• 
  יין לבן יבש - 125 מ"ל
• 
  מגורדת פרמזן - 60 גרם
• 
  חמאה - 30 גרם
• 
  פטריות מיובשות - 15 גרם
• 
  בצל - 1 PC
• 
  פטרוזיליה קצוצה - 2 כפות
• 
  שמן זית - 1 כף.
• 
  מלח - 0.5 כפית.
• 
  פלפל שחור טחון - 0,25 כפית.
• 
  טימין יבש - 1 קמצוץ

פטריות מיובשות מלאות במים חמים (175 מ"ל) ותנו להם לעמוד חצי שעה. ואז אנחנו מסירים את הפטריות בקול רועש, שטף וחותכים לחתיכות. המים שהפטריות חודשו בהם מסוננים באמצעות מסננת מרופדת במגבת נייר. Champignons שלי לחתוך לפרוסות, בצל מנוקים קצוץ דק.

יוצקים לתוך מרק סיר, נוזלי מן פטריות מיובשות ו 650 מ"ל של מים. אנחנו מביאים את התוכן של המחבת לרתיחה, להפחית את החום ולהשאיר את הנוזל מעט רותח מתחת למכסה.

שמנו מחבת גדולה על אש בממוצע,אנחנו ממיסים את החמאה בתוכה, שופכים את הפטריות הקצוצות לתוך המחבת. מוסיפים מלח, פלפל ותימין. מטגנים את הפטריות במשך 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. לאחר מכן מוסיפים את הפטריות המיובשות, מערבבים ומערבבים את תערובת הפטריות בקערה עם רעש.

את השמן הנותר במחבת עם מיץ פטריות מחומם על חום בינוני, שמנו את זה בצל ו wesser במשך 5 דקות. ואז מוסיפים אורז (תשומת לב: אורז עבור ריזוטו אסור לשטוף מראש!) ומטגנים, תוך ערבוב מתמיד,עד שהאורז הופך אטום. יוצקים את היין למחבת ומבשלים את האורז עד שהוא סופג אותו. מוסיפים 125 מ"ל של מרק רותח מהסיר לאורז ומערבבים עד שאורז סופג את המרק.

ממשיכים לבשל את האורז על ידי הוספת מנות מרקים125 מ"ל ומערבבים לספוג אותו. מבשלים את האורז עד שהוא סופג את כל הנוזל ונעשה רך (זה ייקח כחצי שעה). מוסיפים פטריות ופרמזן לריזוטו, מחממים, לפני ההגשה, מפזרים פטרוזיליה.

התיאבון!