צולים עם פטריות

צלי בקר עם פטריות

צלי כזה הוא הטוב ביותר מבושל ברזל יצוקבסיר בעל דופן עבה או בסירים חלקיים. עבור הטעם, אתה יכול להוסיף קצת פטריות מיובשות אליו, אבל בלעדיהם את הטעם ואת הארומה של הצלי יהיה ללא תחרות. כדי להכין צלי עם פטריות, אנו לוקחים את המוצרים הבאים:

• 
  800 גרם של בשר בקר
• 
  600 מ"ל של מים, בשר או מרק פטריות
• 
  300 גרם של פטריות טריות או קפואות
• 
  50 גרם חמאה
• 
  8 תפוחי אדמה
• 
  בצל אחד
• 
  1 גזר
• 
  0.5 כפות. שמנת חמוצה
• 
  2 עלי דפנה
• 
  פלפל טחון טרי, מלח לפי הטעם
• 
  שמן בישול לטיגון

בשר הוא שטוף, נייר מיובשמגבות לחתוך לקוביות עם צד של כ 2.5 ס"מ לקלף בצל לחתוך לרבעי הטבעות. גזר הם גם ניקה ושפשף על פומפיה גדולה או לחתוך לרצועות דקות. תפוחי אדמה קלופים ושטופים נחתכים לפרוסות או לוחות.

פטריות טריות ונקי, קפוא - להפשיר להרתיח במים מומלחים במשך 15-20 דקות. כשהפטריות מבושלות, מוציאים אותן מהסיר וחותכות אותן לחתיכות קטנות בגודל בינוני.

לאחר חימום המחבת עם שמן צמחי,ומטגנים אותו על הבשר כדי להתחמם על אש גבוהה. מעבירים את הבשר הצלוי לסיר, שבו נבשל את הצלי. במחבת, שבה צולה את הבשר, מטגנים את תפוחי האדמה למחצה מבושלים ומוסיפים מעט שמן צמחי. מעבירים את תפוחי האדמה לבשר.

אנחנו מוסיפים מעט ירקות וחמאה, לשים בצל ומטגנים במשך 5 דקות, להוסיף גזר, מלח ופלפל לפי הטעם, ומטגנים במשך כ 7 דקות. אנחנו מעבירים את הירקות המטוגנים לסיר, גם מוסיפים פטריות (אם רוצים, הם יכולים להיות מטוגן מראש בחמאה מעט).

מוסיפים שמנת חמוצה, עלה דפנה, יוצקים מים,בשר מרק או מרק פטריות. סולים ופלפל לפי הטעם. מכסים את המחבת עם מכסה ומכניסים לתנור, מחומם ל 180 מעלות. בישול 1,5-2 שעות (חשוב לוודא כי כל הנוזל אינו רותח). מוכן לצלות ולהוציא את התנור ולתת לו להתבשל במשך 10-15 דקות.

צ'יפס צמחוני עם פטריות

אם אתה לא אוהב בשר או לא אוכלים אותו בכלל, זה לא תירוץ לוותר על צ'יפס פטריות. מה דעתך על בישול צלי ירקות עם פטריות? כדי להכין צלוי של ירקות עם פטריות מיובשות, תצטרך את המרכיבים הבאים:

• 
  1 ק"ג תפוחי אדמה
• 
  1-2 פלפל בולגרי
• 
  1 קישואים בינוניים
• 
  1 בצל גדול
• 
  1 גזר גדול
• 
  חבורה אחת של פטרוזיליה
• 
  50 גרם של פטריות מיובשות
• 
  3 כפות. l. שמן צמחי
• 
  5-6 אפונה של פלפל שחור
• 
  מלח - לפי הטעם

שוטפים את הפטריות במים קרים ויוצקיםעם מים רותחים. לאחר 10 דקות, טובלים פטריות לתוך מי מלח רותחים ומבשלים במשך 10-15 דקות. לזרוק פטריות במסננת, ולאחר מכן לייבש אותו על מגבת נייר לחתוך אותו גדול.

ירקות לשטוף ולנקות. חותכים תפוחי אדמה לקוביות גדולות, סקווש - קוביות בגודל בינוני, בצל - קוביות קטנות, פלפל וגזר - קש דק. מקפלים את תפוחי האדמה בסיר או בסיר עבה.

מחממים מחבת עם שמן צמחי, במקום פטריות ומטגנים במשך 5-7 דקות. מוסיפים את הבצל ומטגנים במשך 5-7 דקות יחד עם פטריות. מערבבים פטריות מטוגנות עם בצל ומעבירים לתפוחי אדמה.

מוסיפים את המחבת אותו קצת יותרשמן צמחי, חם, לשים את הגזר ומטגנים במשך 3 דקות. כדי להוסיף את הגזר פלפל ומטגנים עוד 2-3 דקות, תוך ערבוב מתמיד. ואז לשים את הקישואים, ומטגנים עוד 5 דקות ולהעביר את ירקות מוגמרים לתפוחי אדמה עם פטריות ובצל.

בעדינות לערבב את כל מוכןמוסיפים חצי כוס מים רותחים לסיר, מניחים את הפלפל השחור והמלח לפי הטעם. תבשיל חצי שעה על אש נמוכה, ואז מוסיפים פטרוזיליה קצוצה דק ומבשלים עוד 5-7 דקות.

התיאבון!