פטריות קוויאר מ טרי פטריות
המפורסם ביותר "קוויאר לא מציאותי" הוא סקווש חצילים, המתכונים שלהם ידועים כמעט כל פילגשו. אבל קוויאר פטריות לא כל כך ידוע, אבל בינתיים, זה צלחת טעימה מאוד. בסתיו פרה מ פטריות טריות לקשט שולחן חגיגי או מזדמנים, אבל לחורף להכין כמה צנצנות לא יזיק.
קוויאר מפטריות טריות
זהו אחד המתכונים הפשוטים ביותר של פטריות הפטרייה. כדי להכין את החטיף הזה, אנחנו צריכים לקחתYou
פטריות טריות - 0,5 ק"ג
בצל - 300 גרם
שום - 3-4 ציפורן
שמן צמחי לטיגון בצל
מלח, פלפל - לפי הטעם
כדי להכין ביצים פטריות אתה יכול לקחת שוניםפטריות - Champignons, פטריות לבנות, podberezoviki, אגר דבש. ראשית, לנקות ולשטוף את הפטריות לחתוך לחתיכות באותו גודל. לשים פטריות בסיר מים, מביאים לרתיחה ומבשלים כ 20 דקות.
אנחנו מעבירים פטריות לבלנדר ומעכים אותו. אם אין לך בלנדר, אתה יכול להשתמש במטחנת בשר למטרות אלה. בצל מנוקים, קצוץ דק ומטוגן בשמן צמחי עד להזהבה בצבע. השום הוא עבר שום.
מערבבים את הפטריות הקצוצות והבצל, מלח ופלפל לפי הטעם. מוסיפים שום ומערבבים היטב. קוויאר מפטריות טריות מוכן!
קוויאר פטרייה משני סוגים של פטריות
כדי להפוך את זה גרסה של פטריות הבוהק לקחת שני סוגים של פטריות - פטריות ולבן. שני סוגי לא צריך להיות מבושל מראש. וכך, כדי להכין את קוויאר הפטריות על פי המתכון הזה, ניקחYou
Champignons - 0,5 ק"ג
ceps - 300 גרם
בצל - 1 PC. (כ 100 גרם)
שום - ציפורן אחת
שמן צמחי עבור פטריות בצל
מיץ לימון, מלח - לפי הטעם
Champignons שלי, מיובשים לחתוך לתוך גדולחתיכות. פטריות לבנות שטפו, ניקו וחתכו. מחממים את המחבת עם שמן צמחי, מפזרים עליו את הפטריות ומבשלים על אש בינונית במשך 10-15 דקות, תוך ערבוב מתמיד. זה הכרחי על מנת לחות התאדו מן הפטריות. קוויאר מ פטריות טריות יהיה אפילו יותר טעים, אם במקום לטיגון בשמן כדי לכבות אותם שמנת חמוצה סמיך.
ראש גדול של בצל מנוקים, חותכיםומטגנים בשמן צמחי עד להשחמה קלה. בצל קלוי ופטריות מטוגנות מסתכמים בבלנדר, להוסיף מלח (כ 0.5 כפית), מיץ לימון (כ 20 מ"ל) ושום נמחצה המרה לתוך מסה הומוגנית. שרץ פטריות מוגשות בצורה הטובה ביותר עם קרקרים או באגט טרי, מפזר מראש עם עשבי תיבול קצוצים.
קוויאר פטריות לחורף
אתה יכול לסגור צנצנת של ביצים פטריות (או יותר טובכמה) לשימוש עתידי, כדי להכין כריכים קרים וחמים איתה בחורף. ואתה יכול להוסיף אותו מרקים, רטבים ומנות חמות לתת להם טעם פטריות וטעם. כדי לסגור את פטריות להשריץ עבור החורף, נצטרךYou
פטריות טריות - 1 ק"ג
מים - 800 מ"ל
בצל - 4-6 יח '.
מלח - 5 כפות.
חומץ בשיעור של 1 כף. על צנצנת של חצי ליטר של קוויאר פטרייה
שמן לטיגון
תבלינים, שום, ירקות לטעם
חזרת עלים (אופציונלי)
פטריות מנקים ומכבסים. מלח הוא מומס במים, לשים פטריות בתוך סיר מים ומבשלים עד שהם להתיישב על הקרקעית. בינתיים, אנחנו מנקים את הבצל, חותכים ומבשלים בשמן צמחי עד שהם זהובים.
מבושלים פטריות בצל מטוגן בוא נלך דרך מטחנת בשר, תדלוק עם חומץ (כמות החומץ מחושב בהתאם לכמות הקוויאר שהושג).
אנחנו לוקחים צנצנות יבשות ונקיות, מניחים אותם על הקרקעיתירקות ושום. אנחנו מכניסים קוויאר פחיות, ומעל אנו שמים עלים חזרת. זה לא הכרחי, רק חזרת לא יביא עובש כאשר מאוחסן. אנחנו סוגרים את המכסים בעפעפיים.
תיאבון!
