איך מלח דבש agarics עבור החורף - מתכון צילום עבור מלוחים פטריות

הכללים של המלחה שלג לחורף

אם אתה רוצה להיות מארחת גדולהכדי לרצות את האורחים עם חטיף חריף מעולה, זה שווה מלוחים מותק, והכי חשוב, בצע כללים מסוימים. ראשית, פטריות עדיף להשתמש קטנות, אם אין לך אותם - לחתוך חתיכות גדולות או קש. שנית, לא להזניח את התבלינים, כי הם מסוגלים לשמור על הטעם פטריות וריח. השומר הטוב ביותר, שום, פלפל אפונה, ציפורן, טעם נוסף יוצגו עם דפנה עלה דומדמניות, חזרת, ציפורן. ואחרון אחרון חביב, פטריות צריך להישאר חזק ופריך, ולא להפוך דייסה. לכן חשוב לפקח על זמן הבישול ולחשב את כמות המלח כראוי. באופן מסורתי, כ 45 גרם של מלח הוא נצרך לכל קילוגרם של מלח.

מתכון מסורתי עבור כבישה

אנחנו רוצים להציע לך כמה מתכוניםהמלחה קלה יותר, אבל אתה צריך להתחיל עם הקלאסי. ראשית, יש צורך לסדר את הפטריות, להסיר את הפגועים, להרוס פסולת גדולה: עלים, מחטים וכו '. בהמשך, אנחנו שוטפים היטב את חומרי הגלם שלנו, ממלאים אותה במחבת, ממלאים אותה במים, מניחים אותה על האש. לאחר רותחים, המים עם קצף יצוק הוא סחוט, פטריות שלי שוב. שוב, לשפוך מים ולשים על התנור. עכשיו יש צורך לעמוד 40 דקות, שעה מקסימלית. לאחר פטריות מוכנים, להעביר אותם לתוך קערה עמוקה או כלי עץ מיוחד. מוסיפים את התבלינים: שיני שום קצוצות, ירקות, עלי דפנה ודומדמניות. הבחירה וכמות התבלינים תלויה בהעדפותיך. עכשיו הגיע הזמן למלפפונים חמוצים. מערבבים היטב את כל החומרים ומכניסים את הימים ל -5 בלחץ. מוכן דבש מלוחים agarics ניתן להפיץ על צנצנות זכוכית מאוחסנים במקרר.

דרכים חריגות לקטוף פטריות לחורף

אם כבר ניסית את המתכון המסורתי, אזהגיע הזמן להביא קצת גיוון. נסה חמוץ פטריות למתכון המקורי הבא: פטריות נשטפות, המכסה מופרד הרגליים וחותך לפרוסות דקות. פטריות מרתיחות יש מלוחים מים בקלילות, אבל לא ארוך, 20 דקות בבנקים מוכנים מראש להתחיל לערום שכבות: פלפלי מפרץ, בצלים ותבלינים אחרים יהיו בתחתית, ואחריו פטריות ostuzhennoy, ואז שכבה של מלח (סך של 250 גרם יש צורך 5 קילו . ופטריות). אז ממלא את הבנק כולו. נותר רק לכסות אותו עם מפית, יחד עם העול משם במקום קריר.

אתה יכול לנסות את זה כמו מלפפונים חמוציםמלפפון. רצף הפעולות זהה למתכונים הקודמים. בשלב הסופי, פטריות דבש מלאים במלפפון מלפפון לשים תחת עומס.

אם בישול פטריות עצלות, אז איך זה יכול להיות מועיליהיה סוג של המלחה הבאה. אנחנו סופגים פטריות במים קרים. זה לוקח בערך 2-3 ימים, המים יש לשנות מעת לעת. אחר כך שכבנו בשכבות: תבלינים (שום, פלפל, עלי דומדמניות וחזרת, ציפורן, ירקות), פטריות, מלח, שוב תבלינים. באופן מסורתי, אנחנו מפעילים לחץ. כמו מסה להתיישב, שכבות חדשות ניתן להוסיף. בנוסף מתכון זה ב TM, כי פטריות הדבש לא להחשיך ולא להתנפח בתהליך הבישול, מלבד הטעם הטבעי ואת הארומה יישאר.

פטריות דבש מלוחים יכול לקשט כל שולחן חגיגי, הם ישלימו את מנות בשר ותפוחי אדמה, הם יהיו מתאימים כמו חטיפים.

קרא גם איך לבשל פטריות מליח.