איך מלח זעפרן

ישנן שלוש דרכים של כבישה redheads: חם, קר ו express שיטה. כל שיטה של ​​עשיית פטריות טובה בדרכה.

המלחה קרה של ג'ינג'ים

הדרך הקרה של המלחה rozhikov הוא טוב בכך פטריות כל המאפיינים שלהם מועילים נשמרים. כדי להחמיץ את הדגים בדרך זו, לקחת 1 ק"ג של פטריותYou

• 50 גרם של מלח


• 20 גרם של עלי דומדמניות


• 10 עלי דפנה


• 20 אפונה של פלפל שחור מבושם


• כמה שיני שום (חתוכות לפרוסות)


• פלפל שחור לפי הטעם

לשיטה זו, זחלים כבושים מתאימים רק עבורפטריות צעירות. אדום יש לנקות ושטפו במים קרים. יבש קצת את הפטריות שטף קצת, ואז להתחיל להפיץ אותם המנות, שבו אתה מלח את הדגים. בתחתית המנה, יוצקים מעט מלח, ואז מתחילים להפיץ את השכבות האדומות ואת הכובעים למעלה. יוצקים מלח לתוך כל שכבה ומוסיפים תבלינים.

עכשיו לשים את גזה העליון על גזה נקימפית, מכסים אותו בצלחת או במעגל עץ. שים עומס על הצלחת. פטריות יש לשלוח למקום קריר (מרתף או מקרר), שם הם יהיו מומלחים במשך 3-4 שבועות.

עדיף להשתמש בחבית עץ או קרמיקה עבור redheads כבישה. גם אתה יכול פטריות מלח בפחיות. אין מלח פטריות בכלי פלסטיק או ברזל.

מלוחים חמים מלוחים

הרינג לחורף יכול גם להיות מוכן על ידי שיטת כבישה חם. זה טוב כי ג 'ינג' ס הם מלוחים בדרך זו קצת יותר מהר, ואתה יכול להשתמש פטריות בגדלים שונים. כדי להחמיץ את האדומים על ידי שיטה זו, תצטרךYou

• 5 ק"ג של זנגביל


• 1 ראש שום


• 250 גרם של מלח


• ענפי שמיר


• צנון סוס


• עלה דפנה


• עלי דומדמניות


• פלפל שחור

אז, איך מלח rozhiki שיטה חמה: לנקות ולשטוף את הפטריות. עבור מלוח חם לא רק מתאים פטריות קטנות, אלא גם גדול. כובעים גדולים פטריות לחתוך לחתיכות קטנות בגודל בינוני. ממלאים את הפטריות במים ומכניסים לרתיחה במשך 3-4 דקות. לאחר רותחים את הפטריות, להסיר את הקצף מהם. מבשלים את הפטריות במסננת וקוררים. פטריות קרות לשים במיכל להרים את הכובעים. יוצקים כל שכבה עם מלח ותבלינים. למעלה עם מפית נקי לכסות עם צלחת או מעגל עץ. עכשיו לשים את העומס על גבי הפטריות. שים את המכולה עם פטריות במקום קר במשך חודש. ואז פטריות כבר יכול להיות מוגש על השולחן.

שיטה אקספרס של המלחה ג'ינג'ים

זה נשאר רק לספר איך מלח תולעת על ידי שיטה אקספרס. זו הדרך של המלחה rozhikov מתאים לך, אם אתה רוצה להתייחס לעצמך חטיף טעים היום. וכך, יהיה עליךYou

• דגים קטנים


• מלח

Redheads salted עם השיטה המפורשת לא יכולחנות במשך זמן רב, הם צריכים להיות אכלו במשך כמה ימים, אז לא לוקחים הרבה פטריות. מקלפים את הפטריות, מקפלים את כובעיהם בקערת זכוכית. כל שכבה נדיבה לשפוך מלח. מלחים לא מצטער, כמו פטריות חייב להיות מכוסה לחלוטין עם זה. לאחר הופעת החמוץ החום, המתן עוד שעה וחצי. לאחר מכן, ניתן להגיש את הפטריות המלוחות על השולחן.