איך מלוחים פטריות בפחיות בחורף בבית - מתכונים שלב אחר שלב עם תמונות עבור כבישה ceps, ממתקים, פטריות, ג'ינג'ים, נמשים, פטריות, Champignons

כיצד כראוי מלח פטריות בבית בתנאים קרים

האדומים הם פטריות מדהימות מסוגם. הם שימושיים, ריחני וטעים להפליא בצורת מלוחים. בתרגול הקולינרי, מספר אופציות משמשות למסיק את היער "מתנות" - יבש, חם וקור. זו האחרונה נחשבת המהירה ביותר ופחות אינטנסיבי עבודה בשל היעדר טיפול תרמי של המוצר העיקרי. בואו נסתכל על הפרטים של איך כראוי פטריות מלח rozhiki קר הדרך בבית.

המרכיבים הדרושים עבור המלחה נכונה של ג'ינג'ים בדרך קרה

• 
  זנגביל טרי - 1 ק"ג


• 
  מלח גס גרגר - 2 כפות.


• 
  שום (אופציונלי)

שלב אחר שלב הוראות כיצד מלח פטריות בבית קר אופנה בבית

1. 
   לאסוף או לקנות את הכרחי עבור כבישהמספר ג'ינג'ים. אם אתה לא מנוסה מדי פטרייה, לסמוך על המאסטר. אין להתנסות עם "הקציר" בעצמך, כדי לא להרים פטריות אכילה רעילה או מותנית אכילה בשוגג.

2. 
   כל פטריות שנאספו או שנרכשו מועברות הביתה בהקדם האפשרי ולא לעכב את התהליך של כבישה מאוחר יותר. חיי המדף של פטריות לחתוך היא זניחה.

3. 
   את היבול מוכן מוכן בקפידה: להפריד את הרגליים ולהניח בצד (על צלי לארוחת ערב), לשים את הכובעים בקערה עמוקה.

4. 
   שוטפים את כובעי הג'ינג'ים במים קרים. בעדינות לתפוס את מסננת המטבח, כדי לא לפגוע במוצר עדין.

5. 
   בכלי נפרד אמייל, לקפל את הפטריותכובעים למעלה, שופכים כל שכבה 5 ס"מ עם קומץ מלח גס. אם תרצה, להפיץ את שכבות השום בין השכבות. טובלים על הדיכאון הכבד פטריות לעזוב למשך 1-2 שבועות.

6. 
   לפקוח עין על כל התקופה הזאת של פטריותהיו במי מלח שלהם. אם הנוזל אינו מספיק, למעלה את הפתרון מלח עם שיעור של 10 גרם / 500 מ"ל. בתום תקופה של שבועיים, את התהליך של כבישה נכונה rozhikov קר בבית נחשב להשלים לחלוטין. כלומר, אתה יכול לטפל בבטחה האורחים!

איך מלח פטריות בבית בדרך חמה - צעד אחר צעד מתכון עבור דבש

שגריר חם של פטריות מניח את חובהטמפרטורה טיפול - blanching או רותחים. פטריות יער הם פשוט אידיאלי עבור החסר החסר מסוג זה. גמישים וגמישים, הם עומדים היטב בכל ההכנות ומניפולציות תרמיות, תוך שמירה על הטעם המקורי שלה טעם עדין. הודות המתכון צעד אחר צעד, אתה יכול בקלות להבין איך מלח פטריות דבש אגר בבית עם השיטה החמה הרגילה.

מרכיבים הדרושים המלחה הם שיכור חם בבית

• 
  פטריות טרי טרי - 1 ק"ג


• 
  מלח - 2 כפות.


• 
  עלי דומדמניות - 10 יח '.


• 
  שום קלופים - 2 שיניים


• 
  מי שתייה - 500 מ"ל


• 
  עלה לורה


• 
  מטריות שמיר

הדרכה שלב אחר שלב על פטריות חמוצים הוא שיכור בבית בדרך חמה

1. 
   שוקלים קילוגרם של דגים טריים.

2. 
   הסר את הפטריות שנבחרו ביסודיות מן המלטה,לשטוף במים קרים. לשמור על נשק קטן שלם, גדולים - לחתוך לשני חלקים. מרתיחים את הפטריות במים מומלחים קלות במשך 10 דקות ויוצקים לתוך מסננת.

3. 
   צנצנות של כמות קטנה של לעקר. בתחתיתו נחו מטריות השמיר, עלי הדומדמניות, שיני השום. פטריות שימורי לרתיחה שוב ושוב במי מלח במשך 15-17 דקות.

4. 
   לאחר הפטריות מורידים לתחתית, להסיר את המחבת מן האש. להפיץ את לחומר לבנקים, למלא את שאר המלח.

5. 
   מכסים את מיכל עם מכסים פוליאתילן מבושלים, להשאיר אותו על השולחן עד שהוא מתקרר. מעבירים את חטיף הפטריות למקרר.

6. 
   עכשיו אתה יודע איך מלח פטריות בבית שלךבתנאים חמים - מתכון צעד אחר צעד להבנה מובנת אפילו למתחילים. פטריות טעים ומתובל יכול להישפט בעוד כמה שבועות.

איך מלח פטריות לבן לחורף פחיות - מתכון פשוט

פטריות לבנות (aka - boletus) כבר מזמן נקרא"המלך" בין האחים פטריות בשל תכונות שימושיות ומזין שלהם, טעם מעולה ניחוח מדהים. עם הגישה הנכונה, אתה יכול ליהנות מהם כל השנה, ולא רק במהלך הקיץ בסתיו מחוץ לעונה. כל שנדרש עבור זה הוא קצת זמן מינימום של המאמצים הקולינריים. קרא עוד על איך מלח לבן פטריות לחורף פחיות על ידי מתכון פשוט.

מרכיבים הכרחי עבור כבישה פטריות לבן לחורף פחיות

• 
  פטריות שנקטפו טרי - 800 גרם


• 
  מלח נטול יוד - 50 גרם


• 
  עלי אלון - 2 יח '.


• 
  לרושקה - 2 יח '.


• 
  ציפורן - 4 יח '.


• 
  זרעי כוסברה - 0.5 כפית.


• 
  פלפל שחור - 4 יח '.

שלב אחר שלב הדרכה על המלחה פטריות לבן בפחיות לחורף

1. 
   חפשו את כל התלמים, חתכו את המקומות הפגועים. חותכים פטריות גדולות למספר חלקים, להשאיר קטנים קטנים ללא פגע. לשטוף את היבול כולו.


2. 
   בסיר של מים רותחים, להמיס את המלח. ואז טובלים את הפטרייה לתוך המלח. ברגע הקצף מתחיל להופיע, מיד להסיר אותו עם רעש.


3. 
   ממשיכים להרתיח את הפטריות במשך 15-18 דקות. אחרי רבע שעה, מוסיפים לתבלינים ועלים מתובלים למחבת. השאירו את היצירה על האש עוד 5-7 דקות.


4. 
   במיכלים סטריליים, לתפוס את הפטריות, לשפוך אותם עם מלח מסונן. מגניב את פחיות לכסות אותם במקום קריר.


5. 
   פטריות לבנות, מומלחות לחורף בפחיות על ידי מתכון פשוט, יהיה מוכן לשרת על שולחן צום או חגיגי רק 1.5-2 חודשים.

איך מלוחים פטריות מתחת לנבוח ליבנה לחורף פחיות: מתכון וידאו פשוט

חלקיקים הם בין הפטריותנהוג להשתמש בו בצורת מטוגן או שרירי. עם זאת, עובדה זו אינה תירוץ כלל לסרב לשגריר "שחור" (כך מכנים העם את אחוות הפטרייה ההולכת וגדלה על גבי זוהרים מוארים ביערות נשירים ויערות). באמצעות מתכונים פשוטים, אפילו עקרות בית צעירות יהיה במהירות להבין איך מלח פטריות מתחת לנבוח לבנה עבור החורף פחיות. קרא וחזור - כל העסק!

ולמי הראשון נתקל בהכנות פטריות, הכנו מתכון וידאו פשוט איך מלוחים פטריות מתחת לנבוח ליבנה לחורף בבנקים:

איך מלח פטריות לחורף פחיות - מתכון פשוט עם תמונה של champignons

זה שלפחות פעם טעמו פטריותהמלחה הביתה, לנצח שוכח על קיומו של חנות כבושים "קרובי משפחה". הראשון תמיד מתברר להיות רך יותר, עסיסי וארומטי, והם הרבה יותר זול מאשר אלה שנרכשו. פטריות כאלה טובות כשלעצמן - כמשקה חד-פעמי, וכמרכיב נוסף או בסיסי לסלטים לא טריוויאליים, לאפיחות מלוחות ולקורסים שניה. הבה נבחן בפירוט כיצד מלח פטריות לחורף פחיות על פי מתכון פשוט עם תמונה של champignons.

מרכיבים הכרחי עבור כבישה Champignons בצנצנות לחורף על מתכון פשוט עם תמונה

• 
  שמפניה לבנה קטנה - 1 ק"ג


• 
  מלח גס גרגר - 75 גרם


• 
  פלפל שחור - 5 אפונה


• 
  בצל בצלחות - 2 יח '.


• 
  זרעי כוסברה - 0.5 כפית.


• 
  דפנה - גיליון אחד

שלב אחר שלב הדרכה על כבישה כבישה לחורף בבנקים

1. 
   לשטוף את Champignons, לחתוך את המקומות החשוכים. חותכים פטריות גדולות לתוך חלקים 2-4, להשאיר קטן כמו שהוא.

2. 
   מקפלים את הפטריות בסיר, יוצקים מים מסוננים ומבשלים עם 1 כף. l. מלח. פטריות מוכנות למחצה נזרקות לתוך מסננת ומתפשטות על מגבת צמר גפן כך שהמים העודפים נעלמים.

3. 
   בסיר קטן, מרתיחים את המלח ממים נקיים, מלח ותבלינים גדולים. בתחתית צנצנות סטריליות, טבעות המקום של בצל קלופים קצוצים.

4. 
   ואז למלא את המכל עם פטריות מוכן לשפוך למעלה עם מלח חם. מכסים את הצנצנות של Champignons עם מכסים נקיים ולהשאיר בחום במשך 24-36 שעות.

5. 
   לאחר 1-2 ימים הפטריות יסתדרו. הגיע הזמן לבלוע עוד קבוצה של שמפניו, ולדווח עליהם לבנקים הריקים. שכח להוסיף מלח בשיעור כזה.

6. 
   מילא את החלק העליון של הבנק החותם בחוזקהלסדר מחדש למקום קר. פטריות מלוחים לחורף בפחיות על מתכון פשוט עם תמונה מאוחסנים באופן מושלם במרתף, במרתף, במקרר או על המרפסת הקרה.

כמה מהר פטריות מלח פטריות לחורף פחיות: מתכון פשוט עם תבלינים

ב המטבח הרוסי פטריות מומלחים נחשבים בצדקמעודן פטריות מעדן. על פי מסורות קולינריות לבית המלחה תבליני פטריות אלה מלבד קלסיים (מלחים, ליפס ופלפל) הוא גם בשימוש בתבלינים שונים - החל אלון משאיר דומדמניות ירוק ושחור כדי חזרת שורשים וגבעולי שמיר. חשוב לציין כי תבלינים ריחני לא רק להדגיש את הטעם הטבעי של המוצר העיקרי, אלא גם לתרום תקופה ארוכה של אחסון ההכנות הביתה. אנו מציעים לך ללמוד עוד על המתכון, איך במהירות ובקלות לשפוך פטריות פטריות לחורף פחיות עם תבלינים.

מרכיבים הכרחיים לבחירה מהירה של פטריות בפחיות עם תבלינים

• 
  פטריות טריות - 10 l


• 
  מלח גס גרגר - 400 גרם


• 
  עלי דובדבנים - 10 יח '.


• 
  עלי דומדמניות - 10 יח '.


• 
  חזרת עלים - 5 יח '.


• 
  שום - 12 חתיכות


• 
  דפנה - 10 יח '.


• 
  מטריות שמיר - 7 יח '.

שלב אחר שלב הדרכה על כבישה פטריות פטריות עם תבלינים לחורף

1. 
   הכין ו ספוג כראוי חבילות זבל בחתיכות גדולות.


2. 
   בתוך דלי גדול אמייל שכב שכבות של פטריות, לסירוגין עם תבלינים ועשבי תיבול. עבור כל שכבת של פטריות, לשפוך 2 כפות. מלח.


3. 
   למעלה מטריות שמיר. מכסים את לחומר עם לוח עץ ולחצו אותו עם עומס.


4. 
   לאחר 5-7 ימים בקור, פטריות תשחרר כמות מספקת של מיץ. מעבירים את החטיף לתוך צנצנות סטריליות ויוצקים מלח מתוח.


5. 
   ככה אתה יכול מהר פטריות מלח פטריות לחורף פחיות עבור מתכון פשוט עם תבלינים. העיקר - להניח את הפטרייה בחוזקה אחד את השני ואת בתוקף לגלגל את מפתח האריזה.

איך מלח פטריות לחורף פחיות: מתכון וידאו פשוט

Volnushki - מן פטריות כי לא לסבול מהומהואת למהר לבישול. בהפסקה אלה "mlechniki" להקצות מיץ מר עם ריח מסוים, מסוגל לא רק לקלקל את הטעם של חמוצים מוכנים, אלא גם כדי להפעיל השפעה רעילה על הגוף. ניקיון ושטיפה יסודיים, השריה חוזרת ונשנית ממושכת וטיפול בחום - כל התהליכים הקולינריים הללו הם הכרחיים וחסרי חשיבות בעת קצירת גלים ביער. מתוך מתכון וידאו פשוט תוכלו ללמוד כיצד כראוי ובבטחה מלח את הפטריות של גל לחורף פחיות.

אפילו אין ספק, כמעט כל היערפטריות - אם הם ג'ינג'ים, אריות דבש, לבן, נמשים, פטריות, פטריות צדפות או פטריות - טובים להפליא בגרסה מלוחה. לאחר שלמד כיצד מלח פטריות לחורף פחיות בבית תחת מרשמים עם וידאו ו צעד אחר צעד תמונות, אתה תמיד יכול לגוון את הרגיל היומי דיאטה לרענן את התפריט חגיגי.