גלים: מומלחים, חמוצים (מתכונים מפורטים). תיאור של פטריות פטריות עם תמונה
רחוק תמיד פושרי פטריות לחזור עם העשיריםמלכודת המורכבת מפטריות לבנות, שמנוני, עוף או צ'אנטרל. במקרים כאלה, נמשים תהיה גם שמחה. ואף על פי שהם אוהבים פטריות קונבנציונאליות, זה לא מקטין את אהבת האנשים אליהם. ורבים כל כך יעניינו לדעת איך נראים הנמשים של הפטריות והאם הם יכולים לשמש למטרות קולינריות (מלוחים ומלוחים לחורף, מנות חמות וכו ')?
גלים: תיאור ובית גידול
אלה פטריות טסיות שייכות למשפחהגס. הנפוץ ביותר בקו הרוחב שלנו הוא ורוד ולבן. עבור הראשון, הכובע הוא ורוד (עד 15 ס"מ קוטר), אשר יש צורה של חצי כדור בדגימות צעירים. עם הגיל, הוא compacts ו טופס הזחה קטנה בחלק המרכזי, את הקצוות הם עטופים. העור של הנערה הוורודה הוא דביק מעט, הוא מגיב עם כהה למגע. בשר הוא צפוף, לבן עם אדום קטן, הובלה. מיץ לבנבן שוחרר על לחתוך או פרוסה לא משנה צבע עם הזמן. ב פטריות בוגר הרגל חלולה והוא יכול להגיע עד 7 ס"מ גובה עד 2 ס"מ קוטר. מגוון של נתונים פטרייתיים ניתן להעריץ, למשל, ויקיפדיה או מקורות אחרים.
כמו גם את כל פטריות צלחת פריקים גלהצדדים הם צלחות כלפי מטה של גוון בהיר מצטלבים עם ביניים נדירים, כמו בתמונה. פטריות של מינים אלה גדלות בקבוצות גדולות, מתחילים לשאת פרי באמצע יולי (מעט יחסית, שיא - אוגוסט-ספטמבר) ונמשכות עד תחילת נובמבר. הם אוהבים את מערכת השורשים של עצים, בעיקר עצי ליבנה. זו הסיבה שהם יכולים להימצא לעתים קרובות ליד boletus ו redheads. כמו כן ראוי לציין כי נמשים אין זוגות שווא, ולכן, לזכור את התיאור של הפטרייה, אתה לא יכול לטעות.
ביצוע נמשים בבית
לפני שאתם מבשלים את הפטריות האלהזוכרים שהם שייכים לקטגוריה של אכילה מותנית. טיפול מקדים יהרוס חומרים רעילים לבני אדם בכמויות מסוימות. לכן, הנמשים פטריות ספוג במשך 24 שעות עם שינוי מתמיד של מים, ולאחר מכן מבושל. הדרך הנפוצה ביותר של הקציר לחורף (ולא רק) הוא כבישה פחיות או מיכלים אחרים - אתה צריך לקבל משהו כמו על התמונה (מתכונים שונים ניתן למצוא באינטרנט). למטרות אלה, רק דגימות צעירים יש להשתמש. דרך אגב, נמשים כבושים הם נחותים כדי טעימות שלהם רק דייסה.
באשר המלחה אלה פטריות המקומיתנאים, פולט בשתי דרכים - קרות וחמות. ואם השיטה הראשונה פטריות presoak הארוך בלבד (בחלק המתכונים באמצעות חומצה ציטרית במקום מלח), ולאחר מכן להכין מלח (פטריות בשכבות להפיץ במלח ותבלינים), בשיטה השנייה של הכנת volnushki מורסה נוספת (מלח הנותר לאחר מכן שפך פטריות משקל). יש מתכוני volnushek מטוגן (ארוחות חמות): מקדים אינו שונה משיטות preform פטריות מלוחות, אבל אז הם מטוגנים עמוקים במחבת עם בצל, שמנת, עשבי תיבול ותבלינים.
פטריות כבר מזמן חלק מהתזונה המודרניתאדם. עם זאת, עם כל זה, אין לשכוח את אמצעי הזהירות כאשר הם נאספים ומשמשים מזון (המלחה לחורף, כבישה, וכו '). בעקבות העצה שניתנה במאמר זה, אתה תמיד יכול לרצות את עצמך ואת המשפחה שלך עם נמשים יפה וטעימים.
