איך מלח russula לחורף בדרך קרה ו חמה? מתכונים של מלוחים פטריות russula

מתכון מספר 1. המתכון הטוב ביותר המלחה russula חם הדרך

על השאלה, אם רוסולה הוא מלוח, ב קוטפים פטריות מושבעוהמארחת הכינה מזמן תשובה. "כמובן!", - כל אחד מהם יגיד לך. הדרך החמה של פטריות כבוש של russules שונה כי לאחר הבישול הם נשארים המשרד תקיף, הם לא להתרכך ולא להתפורר, להישאר הצורה "סחורה". לכן, הם לא מתביישים להגיש על השולחן מול כל האורחים.

שיטת הכנה

במקרה זה המלחה של רוסטס הוא כדלקמן:

1. 
   יש צורך לקחת את הכמות הנדרשת של פטריות, נקי מן הקרקע ועלים, נקי לשטוף עם מים.


2. 
   לאחר מכן, הם נזרקים לתוך מים רותחים, מומלחים, לאחר רתיחה, לבשל עוד 5-7 דקות.


3. 
   נוסף russules מבושל לקבל רעש במהירות מגניב, שטיפה עם מים זורמים קרים.


4. 
   לאחר מכן, פטריות ממוקמות בקערה, מלח, פלפל נוסף.


5. 
   ב פטריות הוסיף גם כתוש ירק, דובדבן, אלון ושמיר עוזב כך שהם מהווים לא יותר מ 5-10% מכלל נפח של פטריות.


6. 
   שיני שום חייב להיות מרוסק בשיעור של ראש בינוני אחד של 2-3 ק"ג של פטריות.


7. 
   כל זה חייב להיות מעורב באופן יסודי ולהוסיף שמן צמחי כרצונו.

פטריות שהושגו צריך להיות דחוס מעטלעזוב תחת דיכוי במשך 10 ימים, ולאחר מכן הם יהיו מוכנים לחלוטין. במקביל, השכבה העליונה עשויה לקבל קצת מקולקל. במקרה זה, הוא פשוט נמחק, וזה לא משפיע על איכות השכבות התחתונות. אם תרצה, השגריר של הארד ניתן להשלים על ידי גלגול אותם לתוך צנצנות מעוקרות, כך שהם יעמדו הרבה יותר.

מתכון מספר 2. איך מלח russula בדרך קרה?

עבור אלה שמצאו דרך חמה של כבישה גםמסובך ושואל את עצמו האם אפשר russules מלח אחר, יש שיטה של ​​המלחה קרה, וזה די פשוט. במקרה של המלחת פטריות כאלה יש ארומה פיקנטית נעימה וטעם פטריות רווי, כך ובהמשך הם עלולים לשמש בהצלחה לתיבול מאכל, למשל. אז, מה יהיו דרושים מלוחים כזה?

כיצד russules חמוץ בבית? זה קל, פשוט בצע את ההוראות הפשוטות, ועד מהרה פטריות, שנאספו על ידי עצמך, יהיה לך ולמשפחתך עם הטעם הנפלא שלהם.

שיטת הכנה

1. 
   מנקים את הפטריות ומפרידים את הכובעים מהרגליים. הרגליים מוסרות, רק את הכובעים ניתן מלוחים.


2. 
   שוטפים אותם כמה פעמים במים קרים.


3. 
   הכן כלי אמייל או חבית להשרות פטריות.


4. 
   מקפלים את כל הפטריות בקערה. מניפולציות אלה צריכות להתבצע לפני המלחת הרוסולה. המתכון מספק אותם השריה ליום מים קרים. בתוך 24 שעות זה צריך להיות שונה כמה פעמים, זה יהיה להיפטר פטריות של מרירות.


5. 
   בסוף היום, המים מתרוקנים, והפטריות נשטפות מתחת למים זורמים.


6. 
   יתר על כן, בעוד הם מרוקנים עודף מים, אתה צריך להכין כלים עבור המלחה. על הקרקעית מונח שכבה קטנה של מלח, ירקות, עלי דומדמניות ובצלי בצל חתוכים.


7. 
   שכבה זו מונח מקופל כמה פעמים גזה, ולאחר מכן פטריות, לא שוכח לחזור מעת לעת את השכבות.


8. 
   הכלים מלאים עד העליון, ולאחר מכן שכבה דומה הראשון המורכב של תבלינים הוא הניח.


9. 
   מיכל מכוסה גזה בכמה שכבות ולהגדיר את עול. לאחר זמן מה, פטריות להתחיל לסגת מאוד, לאחר פטריות כי הם מוסיפים לקערה מן קערה אחרת הלחץ שוב מוגדר.