צ'אנטרל מלוחה

מלוחים מלוחים: מלוחים חמים

זוהי דוגמה לבזונות כינים חמות: בדרך זו של פטריות כבוש ניתן לאכול כבר יומיים לאחר הבישול.

מרכיבים נדרשים:

• 
  צ'אנטרל טרי - 500 גרם


• 
  מלח - 2 כפית.


• 
  עלי דפנה - 3-4 יח '.


• 
  ציפורן - 3-4 יח '.


• 
  שום - 2-3 ציפורן


• 
  פלפל שחור אפוי וריחני - לפי הטעם

צעד אחר צעד הוראה:

1. 
   ניקוי פטריות ושטיפה.


2. 
   שים סיר מים על האש, מוסיפים כפית מלח למים ומביאים את המלח לתבשיל.


3. 
   שים את chanterelles במי מלח, מוסיפים את ציפורן, עלה דפנה, ריחני ופלפל שחור.


4. 
   מבשלים את הפטריות במשך 10-15 דקות עד שהם נופלים לתחתית המחבת.


5. 
   מעבירים את chanterelles סיים לתוך מנות אמייל ומלאים עם מלח רותח, שבו הם מבושלים.


6. 
   מפזרים פטריות עם מלח ושום, צלחות דקות פרוסות.


7. 
   על הדף לשים דיכוי. ייתכן שיהיה עליך למזג חלק המלח, אך לציין כי פטריות חייב להיות מכוסה לחלוטין עם נוזלים.


8. 
   כאשר הפטריות מתקררות תחת לחץ, מכניסות אותן למקרר או למרתף הצונן.


9. 
   למחרת, chanterelles מלוחים כבר ניתן לאכול, אבל עדיף לחכות יומיים. לאחסון לטווח ארוך, פטריות מוכנות יכול להתפשט על פחיות מכוסה בורג כובעים.

צ 'רטרלים מלוחים: מלח מהיר קר

אבל את המתכון לחמצן chanterelles בצורה קרה,ללא מלח. אבל למרות שזה שגריר קר, המתכון מספק הכנה מהירה של פטריות. עם זאת, הם גם צריכים להיות אכלו מהר, את חיי המדף של בילט כזה - לא יותר מ 2 חודשים.

מרכיבים נדרשים:

• 
  צ'נטרל - 1.5 ק"ג


• 
  שום - 3 ראשים


• 
  מטריות שמיר


• 
  בצל - 4 ראשים


• 
  מלח


• 
  שמן צמחי

צעד אחר צעד הוראה:

1. 
   Chanterelles נקי, לשטוף עם מים זורמים ולהפריד את כובעים מן הרגליים.


2. 
   מכניסים את הכובעים לתוך מסננת ומגרדים אותם במים רותחים.


3. 
   מקפלים את הפטריות בסיר (וכובעים, ורגליים), יוצקים מים רותחים במשך 2 דקות.


4. 
   משוך את הפטריות המהבילות לתוך מסננת.


5. 
   חותכים את הבצל לתוך חצי טבעות דקות.


6. 
   מורחים את chanterelles על הבנקים מוכנים. יוצקים כל שכבה של פטריות עם מלח ומוסיפים בצל קטן.


7. 
   מקלפים את השום, מגררים אותו ומניחים אותו על גבי הפטריות.


8. 
   מוסיפים את המטריות השמורות עם מים רותחים לכל צנצנת.


9. 
   בכל פטריות מלאות פטריות, לשים תחתית קטנה וללחוץ על זה.


10. 
    במשך יום אחד, לקחת את chanterelles אל המקרר.


11. 
    ביום, להסיר את הלחץ ושופכים בכל צנצנת מחומם, אבל לא שמן רותח, כך שהוא מכוסה לחלוטין את הפטריות - זה יגן על chanterelles מלוח מן החושך והידרדרות.


12. 
    סגור את הצנצנות עם המכסים או לגלגל אותם. הסר אותם לאחסון במקרר.

צ 'רטרלים מלוחים: מלח קר קלאסי

זוהי דרך קלאסית לקטוף chanterelles בטמפרטורת החדר למשך חודש. מבושלים על פטריות מתכון זה נשמרים עד פברואר, אם אתה לא אוכל אותם לפני, כמובן.

מרכיבים נדרשים:

• 
  2 ק"ג של chanterelles


• 
  100 גרם של מלח


• 
  שום - לפי הטעם

צעד אחר צעד הוראה:

1. 
   Chanterelles בזהירות לנקות ולשטוף.


2. 
   שים פטריות במים מלוחים רותחים ומבשלים במשך 15-20 דקות. Chanterelles סיום ישקע לתחתית המחבת.


3. 
   שוטפים את הפטריות המוכנות במים זורמים קרים.


4. 
   שום, לקלף לחתוך כל שן עם צלחות.


5. 
   קח מיכל מתאים המלחה ויוצקים שכבת מלח על הקרקעית.
   
   
   חשוב: באחריות מתייחסים לבחירה של מנות עבור chanterelles כבישה. זה צריך להיות רחב מספיק ועמוק, יש מכסה והכי חשוב - זה לא צריך להיות מחומצן בכל דרך שהיא.
   
   


6. 
   מניחים שכבה של chanterelles על המלח על המלח. מפזרים את הפטריות במלח ומפיצים את צלחת השום.


7. 
   החלף את שכבות של פטריות ומלח עם שום עד chanterelles הם מעל.


8. 
   מכסים את הפטריות בצלחת שטוחה גדולה ומניחים עליה לחץ.


9. 
   השאירו את chanterelles בטמפרטורת החדר למשך 25-30 ימים.


10. 
    יום לאחר מכן, להסיר את הקערה לכופף אותו לשטוף אותו במים חמים מלוחים.


11. 
    אם בשבוע chanterelles לא לגמרי לכסות עם מלח, להגביר את הלחץ.


12. 
    חודש לאחר מכן, chanterelles שלך הם מלוחים היטב מוכן לצריכה. גרגרי צ'לטרלים מלוחים מוגמרים לאחסון במקרר.

צ'אנטרלס מלוחים: מתכון וידאו למלחה הפשוטה ביותר

Chanterelles הם פטריה ייחודי, זה יכול להיות מלוח ללא שימוש בכל תבלינים בכלל. כדי ללמוד כיצד לעשות זאת, להסתכל על הרעיון וידאו של הדרך הקלה ביותר לשמור על chanterelles לחורף.

התיאבון!